viernes, 6 de marzo de 2015

ALCACHOFAS REBOZADAS CON SALSA DE PISTACHO



Es el momento ideal para hacer esta receta de temporada.

Ingredientes:
Alcachofas
Aceite de oliva
Sal
1 ramita de perejil
Harina

Para la salsa:
100 gr de pistachos crudos
Pimienta recién molida (Si te gusta que pique un poquito)
1 porción de queso tipo  Philadelphia
Leche
Sal

Mantequilla


Limpiar las alcachofas cortando por arriba y por abajo, retirando, además, las hojas duras. 
Cortarlas en vertical, no demasiado gordas y hervir en agua junto a una rama de perejil. 
Cuando estén tiernas, a tu gusto, escurrir muy bien, sazonar y pasar por harina. 
Freír en abundante aceite de oliva caliente e ir colocando sobre papel absorbente, reservar. 

Ahora preparamos la salsa: 
Pelar los pistachos (tarea complicada)  y triturarlos.
Fundir la mantequilla en una sarten , añadir los pistachos, después el queso, la pimienta y por último vamos añadiendo la leche hasta que tome la textura deseada.
Si te quedan grumos, una vez lo tengas listo, pásalo por la batidora. 

Buen provecho!!!!

Espero que os guste.

jueves, 5 de marzo de 2015

AJO Y PEREJIL PICADOS, SIEMPRE A PUNTO




Ingredientes:
Ajo
Perejil fresco
Aceite de oliva

Es una mezcla que utilizamos para muchos platos y resulta muy cómodo tenerlo preparado para coger la cantidad necesaria en cada ocasión.

Pilar el ajo y el perejil, añadir abundante aceite de oliva.
Guardar en un bote de cristal y meterlo en el frigo.
Cuando lo necesites, lo tendrás siempre disponible.

Espero que te ayude

miércoles, 4 de marzo de 2015

SALMÓN CON SALSA SORPRESA


Ingredientes:
Salmón en rodajas
Aceite de oliva
Sal
Ajo
Perejil
1 yogurt natural

Picar finamente el perejil y el ajo, mezclar con aceite de oliva.
Calentar en la sarten e incorporar el salmón, sazonado,  hasta que tome un poco de color por los dos lados.
Cubrir con el yogurt y dejar que se haga un par de minutos.
Emplatar el salmón y la salsa que nos haya quedado en  la sarten, pasarla por la batidora, después cubrir el pescado.

¡Buen provecho!!


Espero que os guste


martes, 3 de marzo de 2015

SOLOMILLO DE CERDO A LA SALSA DE FRUTOS ROJOS



Ingredientes:
Solomillo de cerdo
Aceite de oliva
Sal

Para la salsa:
500 gr de frutos rojos (congelados)
2 cucharadas de azúcar
1 chupito de vino tinto

Para guarnición:
Arroz blanco
Champiñones salteados



Primero prepararemos la salsa.
Poner en una sartén los frutos rojos congelados, 2 cucharadas soperas colmadas de azúcar y un chupito de vino tinto.
A fuego lento, dejar que reduzca el líquido, vamos removiendo poco a poco y cuando esté espesito, lo pasamos por la batidora.
Tendremos preparado el arroz blanco y los champiñones para emplatar y  cuando hayamos pasado el solomillo por la parrilla bien caliente, primero un lado,  luego el otro (a gusto de cada uno), sazonamos,  lo colocamos en el plato y echamos la salsa por encima.

Buen provecho!!

Espero que os guste

lunes, 2 de marzo de 2015

CALAMARES A LA PLANCHA


Ingredientes:
Calamares
Ajo
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Limón (opcional)

Limpiar los calamares. Reservarlos.
Calentar la plancha y cuando esté a buena temperatura, echar unas gotas de aceite de oliva,
Hacer los calamares, de los dos lados y colocar en una fuente.
Sobre ellos, pincelar una mezcla de aceite de oliva, perejil y ajo muy picados.
¡¡Que aproveche!!

Espero que os guste