PATATAS CON CHORIZO

Ingredientes:

Patatas

Pimiento rojo

Chorizo iberico

Cebolla

Aceite de oliva

Sal

Pimienta recien molida

Un poco de ajo y perejil bien picados

1 vaso de vino blanco

I

Pelar, lavar y cortar las patatas a gajos.

Poner en la cazuela un poco de aceite de oliva y añadir las patatas.

Cortar el pimiento a tiras y despues a trocitos pequeños, añadir a las patatas. 

Hacer lo mismo con la cebolla

Incorporar el ajo, perejil y la pimienta molida.

Cortar el chorizo a trocitos y añadir. 

Por ultimo, echar el vaso de vino blanco, sazonar, tapar y dejar que se haga  fuego lento.

Es un guiso muy sencillo, barato y delicioso. 

Espero que os guste

CERRADO POR VACACIONES 16 AGOSTO 2013

Por fin ha llegado el día tan esperado.

¡Vacaciones!

Momento de disfrutar de la familia sin prisas, con tiempo para todos y para todo.
Reuniones con los amigos.
Comidas y cenas divertidas.
Baños interminables en la playa y en el río.
Dormir sin sobresaltos al oir el despertador.
Largos paseos.
Buena lectura.
Juegos.
Excursiones.
Sonrisas.
Viajes.
Encuentros.
Despedidas.
Fotos.
¿Que más? Todo lo que nos gusta y no podemos disfrutar cuando nos persigue el horario, el tráfico, el trabajo, los compromisos, las obligaciones.
Bueno, quiero desearos un feliz verano y que los días os cundan cada uno por tres.
Vamos a recuperar fuerzas y a prepararnos para la vuelta que llegará antes de lo que quisieramos.
Voy  a ver si aprendo de la cocina de nuestro país cosas que son tipicas de aquí, de allá y si es así, os contaré lo que me han enseñado.
Un abrazo a todos los amigos de mi blog.
¡Hasta pronto!

PREMIO INDALO BRONCE

¡¡Muchas gracias!!

Es todo un honor que Trini Altea me haya otorgado este prremio que, además, ha diseñado ella misma.
Seguro que conocéis su blog pero de no ser así, os ruego que os deis una vuelta por su cocina, tiene unas recetas deliciosas. Aquí tenéis el enlace: http://cocina-trini.blogspot.com.es/


Como yo me pongo tan contenta cuando recibo un premío, estoy deseando compartirlo con los amigos bloguer@s.
Es dificil porque yo creo que todos los que disfrutan con esta afición son merecedores del premio pero ahí va.
Comparto el premio con:

http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/

http://lasdeliciasdepilar.blogspot.com.es/

http://natscakesandcookies.blogspot.com.es/

http://jolineeses.blogspot.com.es/

http://cocinadeandarporcasa.blogspot.com.es/


Espero que lo disfrutéis.

Besos y delantales

Victoria

ENSALADA DE VENTRESCA CON CEBOLLA

Fácil, fácil, rico, rico.

Ingredientes:
Ventresca de atún en conserva
Cebolla de ensalada
Aceite de oliva


Desmigar la ventresca y colocarla en una fuente.
Pelar, lavar y cortar la cebolla muy menuda, echar sobre la ventresca
Bañar con abundante aceite de oliva, mezclar bien y............................. ¡A disfrutar!

Espero que os guste

PAN CON TOMATE Y JAMÓN - PA AMB TOMACAT I PERNIL

Ingredientes:
Pan
tomate maduro
sal aceite de oliva
Jamón

Cortar el pan a rebanadas, untarlas con tomate, poner un poquito de sal y un buen chorro de aceite de oliva.
Colocar en la parte exterior del plato y en el centro las lonchas de jamón.

Espero que os guste

TORTILLITAS DE CAMARON

Ingredientes:

250 gr camarones
Agua
Perejil
sal
Pimienta recién molida
100 gr de harina de trigo
100 gr de harina de garbanzos
Aceite de oliva


Mezclar las dos harinas y un poquito de sal. Añadir agua hasta conseguir una masa espesita.
Trabajarla amasando con las manos. Añadir el perejíl picado muy fino y un poco de pimienta recién molida.
Añadir los camarones, intentado que queden bien repartidos.
Tapar la masa y meter en el frigo 1 hora y media, por lo menos.
Poner a calentar abundante aceite de oliva  y con ayuda de una cuchara se echan en la sarten pequeñas porciones,( han de quedar muy delgadas), cuando esté dorada por un lado, dar la vuelta para que se dore el otro.
Servir caliente y ¡A disfrutar!

Espero que os guste

CANAPES CALIENTES DE QUESO

Ingredientes:
Pan de molde
Mantequilla
2 claras de huevo
Queso rallado (el que más te guste)
sal

(Con 2 claras de huevo te saldrán más o menos una bandeja de horno completa)

Untar el pan de molde con mantequilla y cortar cada rabanada en 4 trozos. Colocar en la bandeja del horno y reservar.
Poner las claras de huevo en un bol y añadir un punto de sal, batir hasta conseguir montarlas y que lleguen a punto de nieve.
Colocar una cucharada de las claras encima de cada cuadradito de pan y sobre ella espolvorear queso rallado.
Meter en el horno, solo a gratinar y cuando tomen buen color sacar de inmediato.
Tomar calientes.

Espero que os gusten

MEL I MATÒ

Es un típico postre catalán, Delicioso


Ingredientes;

Requesón
Miel


Colocar en un bol o copa requesón desmenuzado  y bañar con miel al gusto

Imposible más fácil

Espero que os guste¡¡¡¡¡

POLEÁ

Este postre lo tomé en Punta Umbria y me gustó mucho, así que pregunté que llevaba y como se hacía. Muy amablemente, me lo explicaron y aquí está:


Ingredientes:
150 gr de harina
150 gr de azúcar
pan
1 taza de café llena de aceite de oliva
canela en rama
ralladura de limón
1,5 l. de leche
un puñadito de matalahuga

Calentar el aceite y freir el pan cortado a cuadritos. Reservar.
En el mismo aceite, echar la matalahuga, añadimos la leche, la canela en rama, la ralladura de limón y la harina.
Removemos constantemente con una cuchara de madera, no han de quedar grumos y cuando empieza a hervir, ponemos el azúcar y retiramos del fuego. Quitamos la canela en rama.
Servimos en copas, dejamos enfriar,  ponemos el pan frito por encima y echamos un poco de canela en polvo.

Espero que os guste¡¡¡¡¡

PANNACOTT/ANIA

Domingo de verano en la playa, reunión familiar de algunos  que podemos estar, Berta está trabajando...... le ha tocado en finde.
Casi, casi, parece que algunos estamos de vacaciones.
Mi sobrina Ania preparó el postre de ayer. Estaba riquisimo y muy muy fresquito.

¡Gracias Ania! Nos gustó mucho a todos.

Os paso su receta, tal como ella la ha escrito:
Ingredientes
1/2 l. de leche
1 l. de nata
1 cucharada sopera de azúcar
6 hojas de gelatina neutra

En un vaso de agua se introducen las hojas de gelatina, cubiertas hasta que se reblandezcan.
En un cazo se echa la leche, la nata y el azúcar y se deja llegar al punto de ebullición, removiendo con una cuchara.
Se echan las hojas de gelatina al vaso, una vez escurridas.
Se lleva, de nuevo al punto de ebullicicón y se retira del fuego.
Se vierte el liquido en una fuente y se deja enfriar.
Una vez frío se introducen en la nevera donde estará, mínimo, 4 horas.
¡Listo!

.- Se puede acompañar con virutillas de chocolate.

Espero que os guste

TRINXAT DE LA CERDANYA

 

 

  

Ingredientes:

3 patatas

4 hojas de col bien hermosas

sal

aceite de oliva

butifarra negra

beicón

pimienta recién molida

Hervir la patata y la col, por separado. Cuando esté listo, escurrir bien. Reservar el caldo.

Pasar por la sartén la butifarra negra, desmenuzada.
Después el beicon.
Colocar la patata, la col, sazonar y poner un poco de pimienta recién molida y la butifarra en un bol e ir chafando, para que quede con una consistencia de puré espeso, añadir un poco del liquido en el que hemos hervido la col o la patata, por último incorporar el beicon cortado a cuadritos pequeños con el aceite en el que lo hemos frito, mezclar .
Poner porciones individuales, como si fuese una tortilla, en una sartén y dorar por ambos lados.

Servir caliente.

¡Espero que os guste!

 

 

 

 

 

 

 

 

CHIPS DE PATATA CON FOIE Y HUEVO FRITO

Fácil, fácil, rápido, rápido y rico, rico

Ingredientes:
1 paquete de patatas chips
2 huevos
1 porción de foie
Aceite de oliva

El foie ha de estar en el congelador hasta que quede bien duro.

Abrir el paquete de patatas. Colocar en un bol.
El foie hay que rayarlo con la mandolina, para que quede en virutillas.
Calentar el aceite, freir los huevos y romperlos, echandolos por encima de la mezcla de patatas y foie.
Nada más,  así que ¡A disfrutar!

Espero que os guste

CANELONES DE SURIMI RELLENOS DE "SORPRESA"

Ingredientes:
Palitos de Surimi
Lechuga
Mahonesa
2 latas de atún en aceite de oliva
Olivas negras
Olivas verdes
Zanahoria rallada
Aguacate

Manos a la obra:
Lavar y cortar la lechuga en juliana. Colocar en un bol.
Sobre esto, añadir:  el atún, el aguacate cortado menudo, la zanahoria rallada y aceitunas negras cortadas a pedacitos.
Mezclar todo esto con 2 cucharadas grandes de mahonesa.

Ir desenrollando los latidos de surimi con cuidado de que no se rompran. Rellenar con la mezcla, cerrar y colocar en una fuente, así hasta que acabemos.
Poner alredecror hojas de lechuga y olivas verdes. Aliñar.
Decorar por encima con un poquito de mahones y más aceitunas negras cortadas.
Servir muy frío, recien salido del frigo.

Espero que os guste


pd.- Puedes sustituir el atún por pollo asado, jamón de york, espárragos...............lo que tu quieras.

MANJAR BLANCO

Ingredientes:
1 1/2 l. de leche
130 gr de harina de arroz y si no tienes, pues arroz
100 gr de azúcar
1 corteza de limón (solo la parte amarilla)
1 corteza de naranja (solo la parte naranja)
1 palo de canela
canela en polvo

Calentar en una cazuela la leche, la harina de arroz ó el arroz, las cortezas y el palo de canela (unos 35 minutos a fuego suave) , revuelve de vez en cuando, hasta que quede meloso, entonces añadir el azúcar y revolver bien, dejalo unos 5 minutos más.
Retira las cortezas y el palo de canela.
Si lo has hecho con arroz, llevalo al vaso de la batidora y tritura hasta que quede todo el arroz deshecho. (Si es necesario añade un poco de leche)
Coloca en una fuente y espolvorea con canela molida.
Tomar frio del frigo.

Espero que os guste

SALPICON DE MARISCO

Revolviendo por el congelador encontré:

Un paquete de mejillones que había abierto al vapor
Gambas peladas
1 sepia
Palitos de cangrejo
Perejil
1 diente de ajo

Y con esto, me puse "manos a la obra"

En un sartén puse aceite de oliva y un diente de ajo muy picadito, después incorporé los mejillones, la sepia, cortada a tiritas y las gambas.
Les di unas vueltas y lo pasé a un bol.  Corté los palitos a trocitos y lo añadí.
Aliñé con un poquito de sal, aceite y unas gotas de vinagre de vino.
A la nevera y cuando estaba muy fresquito lo serví en copas y......... ¡A disfrutar!
Fácil, barato y sabroso

Espero que os guste

ENSALADA SALOU

Esta ensalada la tomamos cuando estamos en la playa, en Salou, apetece mucho bien fresquita.

Ingredientes:
Tomate de ensalada maduro y bien rojo
Mozzarella
Rúcula
Orégano
Aceite de oliva
Bálsamo de Módena
Sal


Colocar la rúcula lavada en la base de la fuente, sobre ella, las rodajas de tomate y encima la mozzarella.
Espolvorear orégano y aliñar con sal, aceite de oliva y bálsamo de Módena.
¡Que aproveche!

Espero que os guste

GAZPACHO SOLIDO

Ingredientes:
Cebolleta
Tomate maduro
Pimiento verde
Pimiento rojo
Pepinio
Ajo
Sal
Pimienta
Vinagre de vino
Aceite de oliva
Pan de pages


Cortar las verduras a cuadritos muy pequeños, picar el ajo muy finito, colocar en un bol y sazonar, poner un poco de pimienta recién molida, un buen chorro de vinagre y abundante aceite de oliva.
Dejar macerar un buen rato en la nevera.
Tostar las rebanadas de pan y colocar sobre ellas la mezcla.
Puedes poner encima una loncha de buen jamón, yo le pusé una de bull blanco-negro

¡A disfrutar!

Espero que os guste

RISOTO DE QUESO AZUL Y NUECES

Ingredientes para 4 personas:
1 taza de café llena de arroz por persona
1 litro de caldo de pollo
10 nueces peladas
1 cuña de queso azul de unos 100 gr
aceite de oliva
1 diente de ajo
Sal



Ponemos a calentar el aceite, sofrimos el ajo bien picado y antes que de oscurezca, añadimos el arroz.
Le damos unas vueltas y cubrimos con caldo, dejamos que se vaya haciendo y vamos añadiendo caldo a medida que lo absorbe, cuando vemos que el arroz empieza a ponerse suave, añadimos el queso desmenuzado y añadimos más caldo.  Dejamos cocer hasta que casi está listo y por último, añadimos las nueces.
Comprobar  si necesita algo de sal porque el queso ya le da un sabor potente.

Espero que os guste

PASTEL DE ATÚN Y PATATA

Ingredientes:
Patatas
Aún en aceite
Salsa tártara
Salsa mhonesa
Olivas
Pimiento rojo asado
Sal


Preparar un pure de patata. Hervir las patatas con piel y cuando estén tiernas, pelarlas, colocarlas en un bol y  añadir una cucharada de mantequilla y leche, hasta que consigamos la densidad deseada, es mejor que esté un poco suave. Sazonar.
Dejar enfriar. Separar una parte del puré y mezclar con el atún.
Colocar una capa de puré y sobre ella una capa de la mezcla de puré con atún, acabamos con otra capa de puré. Cubrimos con salsa mahonesa. Colocamos, por encima lechuga troceada a nuestro gusto.
Decoramos con las aceitunas y un trozo de pimiento rojo.
Ponemos un poquito de salsa tártara por si apetece.
Espero que os guste

PATATAS ENMASCARADAS

Ingredientes:

Patatas
Aceite de oliva
Sal
Morcilla de cebolla
Huevos

En una cazuela poner a calentar aceite y verter las patatas sanonadas, una vez peladas, lavadas y cortadas a rodajas finas.
Hacer a fuego muy bajo y con la tapa puesta para que queden blanditas.
En una sartén, sin aceite,  porner las morcillas, habiendo retirado la piel, hacer, también a fuego bajo.
Cuando las patatas estén listas, verter por encima las morcillas y por último, echar 2 ó 3 huevos, romper con la cuchhara de madera y revolver, hasta que cuajen.
Y ...............¡A comer!

Espero que os guste

ENSALADA CESAR CON NARANJA Y NUECES

Ingredientes:
Pollo asado o a la plancha
Ensaladas variadas
Zanahoría
Queso gruyere
Naranja
Mahonesa
Sal
Nueces

Si te ha sobrado pollo asado, trocealo a cuadritos.
Si lo haces a la plancha, lo mismo.
Lavar y cortar las ensaladas, colocar en un cuenco y añadir el pollo troceado.
Rayar la zanahoria y añadirla.
Con la mandolina filetear el queso gruyere, pelar y cortar la naranja a dados e incorporarlo.
Por ultimo, las nueces.
Sazonar.
Bañar con mahonesa y revolver bien, para que todo se mezcle con la salsa.
Fresquita pasa fenomenal.
Espero que os guste

PASTEL DE PATATA, LACÓN Y HONGOS

Ingredientes:
Patatas
1 bote de hongos variados
lacón
brotes variados
Aceite de oliva
Tomillo seco
Ajo
Sal

Pelar y   cortar  las patatas a rodajas finas, sazonar, freir en aceite de oliva y tapar la sartén para que queden blanditas, ponrer el fuego al mínimo, cuando estén listas, escurrirlas para que suelten el aceite y reservar.
Saltear los hongos en aceite con un diente de ajo muy picado, añadir el tomillo.
Mezclar las patatas con los hongos y emplatar con ayuda de un aro.
Poner el lacón envuelto en papel de cocina absorbente y meterlo en el micro, depende de la fuerza de cada aparato, ir vigilendo para que no se queme.
Colocar el lacón crujiente sobre la mezcla de hongos y patatas.
Adornar con los brotes, aliñar la ensalada y ¡A comer!
Espero que os guste

PREMIO

Este premio me lo ha regalado recetasfacilesdehacer.blogspot.es

¡¡¡¡1000 gracias por haber pensado en mi sencillo blog!!!!

Te lo agradezco muchisimo y te mando un abrazo

 

Os copio su texto

PREMIO

Este premio me lo otorgo Loli bravo,un blog estupendo por cierto,si no lo conoceis,pasaros por su cocina y vereis la cantidad de recetas deliciosas que hace!,

ahora me toca concederlo a mi,en treoria seria a 13 como le indicaron a ella pero como no le gusto el numero lo otorgo a 15,y a mi tambien me parece bien!yo lo voy a dar a 15 blogs,que tienen menos de 200 seguidores,que me gustan y se lo merecen de corazon!

aqui esta mi lista de ellos,

felicidades a todos!!

 

*Cocinando con Lily

*Chup chup en la cazuela

*Las recetas de Cris

*Manzana y canela

*Simply cakes

*Aperitiveos deluxe

*La meva cuina

*Cinco fogones

*Milicocinillas

*Comer con los ojos

*En los fogones de raquel

*Caprofiti

*Julia y sus recetas

*Churretes de chocolate

*El blog de laurita

Que lo disfruteis...!!!,y que paseis un buen dia!!

BESITOS!!

 

Ahora, como debe ser, yo lo voy a trasladar a más amigos de los que disfrutan con la cocina, son los siguientes:

 

¡Muchas felicidades y un beso!

 

Ahí van mis premiados que, os ruego,  visitéis y si os apetece, haceros seguidores que siempre alegra mucho ver que alguien se ha añadido a la lista.

 

Yo no soy demasiado supersticiosa por lo que ahí van los 13 premiados

¡¡¡ F E L I C I D A D E S !!! 

 

 

http://ikerikrecetas.blogspot.com.es/

 

http://cakesamedida.blogspot.com.es

 

http://weblogencjmnz.blogspot.com.es/

http://insta-cook.blogspot.com.es/

http://cocinandoconsara.blogspot.com.es/

http://mamatequierodos.blogspot.com.es/

http://ponlesalsa.blogspot.com.es/

http://elolordemicocina.blogspot.com.es/

http://unpoquitodenieves.blogspot.com.es/

http://mykittysoulkitchen.blogspot.com.es/

http://encuentraelahorro.blogspot.com.es/

http://hoycocinashey.blogspot.com.es/

 

http://aquipaqui.blogspot.com.es/

http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/

 

PREMIO

Estoy muy contenta y agradecida por el premio que me ha concedido untoquecreativoblogspot.com
¡¡¡MUCHAS GRACIAS POR PENSAR EN MI SENCILLO BLOG!!!
Os envío un fuertisimo abrazo

Copio y después yo contestaré a todo

Recordamos las normas:

Nombrar y agradecer el premio a quien te lo concede

Contar 11 cosas sobre ti y responder a las 11 preguntas que te formulen

Conceder el premio a otros 11 blogs que te gusten y estén empezando

Formular 11 preguntas. A nuestros premiados no les vamos a proponer preguntas nuevas, que respondan a las misma que nosotros.

Enumerar 11 cosas sobre nosotros

1. Somos del sur de Madrid

2. Me gustan los perros (en especial Baldi, murió hace un año y le echo de menos todos los días ... habría disfrutado mucho jugando con mi hija) /Yo no soy de mascotas, aunque he tenido gato durante muchos años.
3. Me dan alergia los gatos / A mi no...jjajjaja
4. Nos gusta ver peliculas
5. No me gusta correr pero ando mucho. / Me gusta correr, pero estoy muy perezoso.
6. Debería comer más fruta / Y yo hacer más deporte
7. Mi color favorito es el verde / El mio el azúl
8. Era más de infusiones pero desde que soy madre tomo más café que cuando estaba en época de exámenes... / Desayuno café y el momento relax también puede ser una infusión.
9. Mi asignatura favorita: Historia del Arte / Dibujo
10. Lectura: me encanta leer novelas, clásica, histórica...me da igual./ Coincido en la novela histórica, pero también me gustan las de intriga y misterio.
11. Y la puntualidad ¿Qué? Lo intento de verdad, pero no consigo ser muy puntual / Suelo ser puntual, aunque algunas veces no es posible.

Respuestas a las preguntas

1. ¿Cuánto tiempo llevas con tu blog? Unos 6 meses

1. ¿Cuáles son las recetas que más te gusta hacer? Cualquier cosa que sea sin prisas
2. ¿Cuál es la primera receta de la que te sientes realmente orgullos@? Pues no fue la receta en sí, fue la decoración que conseguí hacer con la primera tarta de fondant.
3. ¿Por qué decidiste empezar un blog? Necesitabamos una manera de enseñar a la gente lo que hacemos
4. ¿Para quién te gustaría cocinar? Pues no se me ocurre nadie en concreto para quien no lo haya hecho... / No tengo predilección por nadie, simplemente cocinar y disfrutar
5. ¿Eres más de azúcar o de orégano? (Guiño a mi blog) Pues vamos a decir de azúcar por no hacerle un feo a nuestro blog, pero te aseguro que utilizo el orégano mucho./ Azúcar o salado me da igual.
6. Cuéntanos algún desastre llevado a cabo en la cocina. Bastantes..los primeros muffins que hice por ejemplo, como una piedra ... / Último desastre: molde pequeño, mucha masa y .. a rebosar ¡las prisas no son buenas!
7. ¿Qué te motiva para cocinar? Realmente no lo se, desde pequeña he disfrutado / Cualquier motivo es bueno para ponerse manos a la ... masa
8. Si fueras a una isla desierta, ¿qué tres cosas para cocinar te llevarías? Supongo que hablamos de utensilios y no de ingredientes…una cacerola grande, un cuchillo y un cucharon / No lo tengo claro
9. Tienes algún tipo de ceremonia o manía antes de ponerte a cocinar. Ser lo más ordenada posible, me agobia tener las encimeras llenas de cosas / Intentar que todos los ingredientes estén a mano
10. ¿Eres de l@s que buscan recetas o las creas? Me suelo basar en alguna y añado modificaciones..

Premiamos a:

http://lacocinademay-julia.blogspot.com.es/

http://recetassanasfaciles.blogspot.com.es/

http://chupchupenlacazuela.blogspot.com.es/

http://aliceinsweetland.blogspot.com.es/

http://abaloriosycomplementoslaestrellachata.blogspot.com.es/

http://pasteleschoco.blogspot.com.es/
 

Vamos a empezar :                                   ¿Que 11 cosas os puedo contar sobre mi? 1.- Soy,  vivo y trabajo  en Barcelona, una ciudad preciosa. 2.-Tengo dos hijas a las que adoro, Berta y Núria,  junto a su papi. 3.- Tengo un abuelo de 99 años que devora libros a la velocidad del rayo y al que queremos todos muchisimo. 4.- Como podéis suponer, me encanta la cocina. 5.- Tengo muy poco tiempo libre y por eso cuelgo recetas solo cuando puedo, aunque me encantaría hacerlo más a menudo. 6.-Tengo unas ganas tremendas de que lleguen las vacaciones 7.-Considero  la amistad uno de los mejores regalos que podemos recibir 8.-Me encanta tomar el sol y escuchar la música de las olas 9.-Soy muy muy tozuda 10.- Disfruto de los momentos que se viven en la mesa, después de la comida 11.- Me encanta viajar y descubrir paises y platos nuevos Ahora, las preguntas: Respuestas a las preguntas ¿Cuánto tiempo llevas con tu blog? Desde febrero de 2011 ¿Cuáles son las recetas que más te gusta hacer? Cualquier cosa, pero con calma ¿Cuál es la primera receta de la que te sientes realmente orgullos@? Pues no sabría decir, cada vez que presento un plato me animo a seguir ¿Por qué decidiste empezar un blog? Para que mi hija mayor, que se ha independizado, pudiese consultar cuando le hiciese falta ¿Para quién te gustaría cocinar? Para la gente a la que le tengo cariño ¿Eres más de azúcar o de orégano?  Me tira más lo salado Cuéntanos algún desastre llevado a cabo en la cocina. Mi primera paella  ¡¡¡Terrible!!! ¿Qué te motiva para cocinar? Sobre todo que los que se sientan a la mesa, disfruten mucho Si fueras a una isla desierta, ¿qué tres cosas para cocinar te llevarías? Cerillas, una cazuela y un buen cuchillo Tienes algún tipo de ceremonia o manía antes de ponerte a cocinar. Lavarme las manos. Me acuerdo que cuando mi hija Berta era pequeña, le preparé un bocata para el cole y me dijo que cuando lo había comido, sabía a mi colonia ¡¡¡Nunca más!!! ¿Eres de l@s que buscan recetas o las creas? Busco para aprender pero voy inventando en base a los ingredientes de los que disongo Los blogs premiados tendrán que contestar las mismas preguntas y contarnos, también 11 cosas sobre si mismos. Os felicito a todos y os animo a seguir compartiendo con todos los cocinit@s A quien le apetezca que los visite y si le gusta, se quede como seguidor, a mi, personalmente, me alegra mucho saber que alguien ha paseado por mi cocina y se ha quedado ¡¡Un seguidor más!! Los que reciben premio son: http://lacocinadeloselfos.blogspot.com.es/ http://alyscakes.blogspot.com.es/ http://miasorellaevegmaiono.blogspot.it/ http://neferuracocinera.blogspot.co.uk/ http://recetasdelaabuelaluisa.blogspot.com.es/ http://cuinaamblamestressa.blogspot.com.es/ http://aromadazahar.blogspot.com.es/ http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/ http://elpucherodelabruja.blogspot.com.es/ http://postresdecris.blogspot.com.es/ http://cuinariviatjar.blogspot.com.es/

NATYFRUTA

un buen truco para que los niños coman fruta

Ingredientes:
Natillas
Cereza
Naranja
Kiwi
Uva
Fresón

Lavar y cortas las frutas a dados, sacando huesos o semillas.
En una copa baja poner un par de cucharadas de natillas (hechas por ti o si tienes mucha prisa de las del super) y colocar las frutas sobre las natillas.`
Éxito seguro

Espero que os guste

TALLARINES CON COSTILLA DE CERDO Y MANZANA

Ingredientes:
tallarines (pasta fresca que se hierve en 3 minutos)
Costilla de cerdo
2 manzanas Golden maduras
Aceite
sal
agua
ajo

Calentar aceite y saltear las costillas sazonadas, junto con un par de dientes bien picados. Reservar.
Poner a hervir agua con sal, suficiente para cocer la pasta necesaria.
En una sarten, con el aceite en el que hemos cocinado la costilla, saltear la manzana cortada a daditos pequeños a fuego muy suave y con la tapa puesta, dar una vuelta de vez en cuando y retirar cuando la manzana esté muy tierna.
Una vez hervida la pasta, escurrir y pasarla por el chorro de agua fria, añadir las costillas y la manzana.
Darle unas vueltas y servir.
¡Buen provecho!

Espero que os guste

MOUSE DE ESPARRAGOS

Ingredientes:
1 lata grande de espárragos blancos
1 bote de leche evaporada ideal
3 huevos
sal
pimienta recién molida (si te gusta)
Mahonesa para acompañar
Rucula para adornar (O lo que tu prefieras)


Batir los huevos, los espárragos muy escurridos y la leche, con la batidora, hasta que consigas una crema.
Añadir un poco de sal y pimienta.^
Poner el horno en marcha.
Preparar un molde, untándolo con mantequilla. Verter la mezcla con cuidado.
Colocar el molde en el interior de otro que llenaremos con agua.
Cocer al baño Maria unos 50 minutos. (Ojo que cada horno necesita su tiempo)
Comprobar con un palillo o brocheta de madera que sale limpio. Si es así, ya está listo.
Esperar a que enfrie y desmoldar.
Adornar (yo puse rucula) y servir con tostadas y la mahonesa a parte.
¡A disfrutar!

Espero que os guste

POLLO A LA PARRILLA

Es lunes y hay que hacer bondad...... es finde se acabó.

Ingredientes:
Pollo
Sal

Calentar la parilla y clocar el pollo cuando esté caliente.
Dejar el tiempo necesario hasta que esté a tu gusto.
Sazonar al servir.
Si lo acompañas con una buena ensalada es una comida ideal de "lunes"
¡Buen provecho!

Espero que os guste

TOSTADITAS DE CHAPATA CON TOMATE, ANCHOAS Y VERMUTILLO

Domingo. tiempo de disfrutar de todo, sin prisas, con pausas y "buen rollo".
Aperitivo fácil y rico, rico.

Ingredientes:
Pan de chapata
Tomate de untar madurito
Anchoas de L'Escala
Avoe

Vermut (el que te guste)
Oliva verde
Hielo


Cortar el pan a trocitos, una vez tostado y untarlo con tomate y unas gotitas de aceite de oliva, colocar encima una anchoa.

¡¡¡A disfrutar!!!

ENSALADA DE PUERROS EN VINAGRETA

Ingredientes:
6 Puerros
Aceite de Oliva
Vinagre de Pedro Ximenez
perejil
ajo
sal
Pimienta recién molida
1 huevo duro
cebolla tierna de ensalada


Limpiar los puerros desestimando la parte verde, lavarlos y cortarlos como más te guste, rodajas o a lo largo.
Cuando el agua esta hirviendo, los incorporamos y dejamos unos diez minutos (Comprueba que estén tiernos)
Escurrimos y dejamos que se enfríen.

Picamos el huevo duro, el perejil, el ajo y cortamos muy menuda la cebolla, lo mezclamos todo.
Colocamos en una fuente los puerros y sobre ellos el resto de los ingredientes picados.
Preparamos la vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre, un poco de pimienta molida, sal y una cucharadita de miel. Emulsionamos y vertemos sobre la ensalada.

Ya podemos disfrutar de esta mezcla de sabores que resulta..... mmmmmmmmmmmmmmm

¡Espero que os guste!

ENSALADA TIBIA DE BACALAO

Esta receta me la ha pasado mi amigo y compañero de trabajo, Jesús, vallisoletano, gran conocedor del mundo de los vinos, habilidoso "cocinitas" y genial persona.
¡Gracias Jesús!
En casa ha sido un éxito total.

Ingredientes:
Bacalao desalado
pimiento rojo
pimiento verde
cebolla tierna de ensalada
patata
tomate de ensalada
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal
balsámico de Módena
mahonesa
agua
Para decorar, una buena ensalada con los ingredientes que te gusten. Yo puse lechugas variadas, tomate cortado a dados, cebolla y aceitunas talla XXL, bien aliñada.

Hervir la patata con piel hasta que esté tierna.
Poner a calentar aceite y pochar la cebolla junto con los pimientos, cuando esté más o menos a la mitad de tiempo, añadir el ajo fileteado.
El bacalao, lo introduciremos en agua hirviendo, el tiempo justo para poder desmigarlo y comprobar que no le queda ninguna espina.
Cortar el tomate a rodajas y reservar.
Cuando tengamos todo esto a punto, ya podemos emplatar con ayuda de un aro.
Colocamos primero la ensalada que nos guste alrededor y el aro en el centro.
Vamos colocando en el interior del aro, primero la patata que habremos pelado y cortado a rodajas, sobre ella el tomate, encima la piperrada y sobre ella el bacalao desmigado.
En un bol pondremos una cucharada de mahonesa por persona y la aligeraremos con un poco de agua, después la serviremos sobre el bacalao y ¡¡¡A disfrutar!!!

Espero que os guste

TOMATES KUMATO RELLENOS (DIETA)

Ingredientes:
2 tomates kumato por persona
cebolla tierna de ensalada
queso de untar de dieta
pimienta
sal


Para acompañar, hojas de ensalada, aliñada con un poquito de sal y aceite de oliva.

Lavar y cortar la parte superior de los tomates, vaciarlos y reservar la pulpa.
Picar la cebolla en trocitos muy pequeños, mezclar con la pulpa cortada menuda y con el queso, aliñar con un poco de sal y pimienta recién molida.
Rellenar los tomates y tapar.

Colocar en el plato y rodear de hojas de ensalada. Aliñar y ¡¡¡¡A comer!!!

Espero que os guste

ARROZ CALDOSO DE GAMBAS

Ingredientes:
Arroz (a taza de café por persona)
Caldo de pescado 2 tazas por cada una de las de café y 3 extras
300 gr de gambas peladas
2 dientes de ajo
Unas ramitas de perejil, bien picadas
Aceite de oliva virgen
1 tomate maduro grande
1 cebolla de Fuentes
zanahoria, un par
pimienta recién molida
pimentón de la Vera
Sal

Calentar el aceite de oliva en una cazuela y echar las gambas, darles unas vueltas con una cuchara de madera y retirar.
En el mismo aceite, rehogar la cebolla, el tomate y las zanahorias, todo muy picado, junto con el perejil y el ajo.
Cuando esté pochada esta mezcla, añadiremos el arroz y revolveremos con la cuchara de madera.
Tendremos el caldo ya caliente para incorporarlo a la cazuela, en ese momento, también añadiremos un puñadito de pimentón. Comprobaremos como está de gusto y si es necesario, pondremos un poco de sal (el arroz está más rico un poco sabrosón). Moler la pimienta y añadirla al guiso, de vez en cuando darle una vuelta.
Suele ser suficiente con que esté al fuego 20 minutos, depende del tipo de arroz.
Casi cuando vayamos a retira la cazuela del fuegor, incorporar las gambas. Remover de nuevo.

Espero que os guste

CREMA DE TOMATE CON NAVAJUELAS

Ingredientes:
2 tomates maduros grandes, por comensal.
1 lata de navajuelas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta recién molida


Pelar los tomates y echar al vaso de la Thermomix (si no dipones, también puedes hacerlo en la batidora), añadir un buen chorro de aceite de oliva, pimienta recién molida y sal.
En la Thermomix, a velocidad 3, unos 90 segundos es suficiente, en batidota, algo más.
Reservar 1 navajuela al natural para adormar cada bol y el resto cortarlo muy menudo y mezclar con el tomate.  ¡Hecho!

Espero que os guste

TALLARINES AL PESTO

Ingredientes:
1 paquete de pasta fresca
Para la salsa
Un ramillete de albahaca fresca
Piñones, 2 cucharadas colmadas
Aceite de oliva, un buen chorro
Un poquito de cayena (opcional)
50 gr de queso parmesano rallado
un poquito de sal
un diente de ajo
un par de cucharadas de agua templada

Poner agua con sal a hervir y cuando arranque el hervor, introducir la pasta. Dejar hervir tres minutos,
Escurrir.

Para la salsa:
Poner en el vaso de la batidora, las hojas de albahaca, lavada, el aceite, los piñones, la cayena (si te gusta), la sal, el aceite de oliva, el diente de ajo muy muy picado.  Batir, hasta que se haga una pasta, Añades el queso parmesano y por ultimo el agua templada para que la consistencia sea más suave.
Echas la salsa sobre la pasta y ¡¡¡¡A comer!!!!!

Espero que os guste

TACOS DE PECHUGA DE POLLO AL CHILINDRON

Ingredientes:
Pechugas de pollo cortadas a dados
1 cebolla de Fuentes, grande
1 pimiento verde, grande
1 pimiento rojo, grande
2 tomates maduros
sal
aceite de oliva
1 copa de vino blanco
un poco de pimienta recien molida
3 dientes de ajo


Poner a calentar el aceite y echar los ajos picados finamente. Añador los trozos de pollo, salpimentado.
Cuando estén dorados, reservar.
En el mismo aceite, frír la cebolla primero, los pimientos luego y por ultimo, el tomate.
Colocar de nuevo el pollo en la cazuela y verter el cino blanco.
Dejar que haga chup chup hasta que esté tierno.
Yo, después, pase la salsa por la batidora.
Servir muy calentito y con abundante pan......... para la salsa.

Espero que os guste¡¡¡¡¡¡¡

ARROZ CON BACALAO A MI MANERA

Sarandonga..................... un artroz con bacalao¡¡¡¡¡¡¡¡


Ingredientes:
1 taza (café) de arroz por comensal
bacalao desalado, yo puse unos 300 gr., desmigado
1 pimiento rojo
1 cebolla pequeña
1 tomate maduro bien rojo
1 copa de vino blanco
Agua
Aceite
Sal (solo si el bacalao esta soso)
Aceite de oliva
Un par de dientes de ajo, picados
Unas hebras de azafrán


Poner a calentar el aceite y pochar la cebolla, junto con el ajo. Añadir el pimiento cortado a trocitos menudos, después el tomate y por último el bacalao.

Calentar en otra cazuela el agua, hasta que llegue a ebullición. (Han de ser 2 tazas por cada una de arroz) Sustituir la parte del agua, correspondiente a la copa de vino blanco.

Poner el arroz, junto con el resto de ingredientes y las hebras de azafrán, después echar el liquido hiviendo.

Con 20 minutos, es suficiente. Tapar y dejar reposar unos cinco minutos.
¡A comer!

Espero que os guste

CONEJO AL CHILINDRON - VILLA OLGA

Esta receta la tomamos en casa de Olga y Ricardo y estaba deliciso, la cocinera se había esmerado nos gustó tanto que,  ahora, la he preparado yo.
Olga me dió su receta y yo he cambiado alguna cosilla, pero en lo esencial, está como me dijo.
Ingredientes:
1 conejo
1 cebolla de Fuentes, grande
1 pimiento verde, grande
1 pimiento rojo, grande
2 tomates maduros
sal
aceite de oliva
1 copa de vino blanco
un poco de pimienta recien molida
3 dientes de ajo


Poner a calentar el aceite y echar los ajos picados finamente. Añador los trozos de conejo, salpimentados.
Cuando esténdorados, reservar.
En el mismo aceite, frír la cebolla primero, los pimientos luego y por ultimo, el tomate.
Colocar de nuevo el conejo en la cazuela y verter el cino blanco.
Dejar que haga chup chup hasta que esté tierno.
Yo, después, pase la salsa por la batidora.
Servir muy calentito y con abundante pan......... para la salsa.

Espero que os guste¡¡¡¡¡¡¡

CALAMARES RELLENOS

 

 

 

 

Ingredientes:

1 Calamar de buen tamaño por persona







Cebolla

Gambas peladas

Piñones

2 Huevos

Tomate maduro

1 copa de vino blanco

ajo

Perejil

Aceite de oliva

Palillos de madera

2 dientes de ajo

 

Limpiar los calamares, cortar las patitas menudas y reservar.

Poner a hervir  agua para el huevo duro. Pelar y cortar a daditos, yema y clara,

Calentar aceite y saltear las patitas de los calamares. Reservar.

En el mismo aceite, saltear la cebolla, el tomate rallado, los ajos picados y el perejil. Sazonar.

Cuando el sofrito esté listo, retirar una parte y añadir las gambas peladas, el huevo duro cortado a dados y un buen puñado de piñones. No dejar más de dos minutos al calor, incorporar las patitas.

Batir un huevo y añadir al resto de ingredientes,(Esto es para que cuando se corten los calamares a la hora de tomarlos, no se desmorone el relleno)  mezclar bien y con una  cucharilla ir rellenando los calamares con mucho cuidado para que no se rompan.

Cerrar con un palillo de madera.

Batir la salsa y si te ha sobrado relleno, incorporar, añadir el vino. Volver a batir,

Ir colocando los calamares ya rellenos sobre la salsa y dejar unos 10 minutos, haciendo chup chup.

Si los preparas un par de días antes de consumirlos ganan mucho en sabor.

Déjalos enfriar y llévalos después al frigo.

Al calentarlos de nuevo, ten mucho cuidado que no se te peguen.

 

Espero que os gusten¡¡¡¡¡¡

CREMA DE JUDIAS BLANCAS, CARDO Y BACALAO

Os presento un entrante con ingredientes sencillos que se convierte en un obsequio para el sentido del paladar.

Ingredientes:
Judías blancas
Cardo
Bacalao desalado (Sin espinas)
Leche
Aceite de oliva
Ajo
Cilantro


Hervir las judías en abundante agua. Escurrir y reservar.
Hacer lo mismo, después, con el cardo, hasta que esté tierno.
Poner a hervir en otra cazuela agua con un par de hojas de laurel y cuando arranque el hervor, introducir el bacalao desalado. Dejar un par de minutos, escurrir y reservar.
En una sartén calentar aceite y sofreír un par de dientes de ajo cortados lo más menudito posible y antes de que oscurezca, añadir las judías y el cardo. Dar unas vueltas y poner en el vaso de la batidora, añadir el bacalao y un buen chorro de leche, Batir, si queda espeso, añadir un poco más de leche hasta que quede con la consistencia deseada.
Yo lo presente en un vaso de chupito y le coloqué una ramita de cilantro para decorar.
En el mismo plato coloqué una cuchara de aperitivo con un tomate cherry y por encima del tomate un poco de olivada.
Otra cuchara de aperitivo con unos trocitos de ventresca y unas gotitas de aceite de oliva arbequina.
Y como ultimo detalle, unos chips de verduras (zanahoria, chirivía y remolacha)

Espero que os guste¡¡¡¡¡