ENSALADA DE PEPINO

Ingredientes
1 pepino
Olivas rellenas de anchoa
1/2 pimiento rojo cortado a trozos
sal
Aceite de oliva

Pelar el pepino y rallarlo con un tenedor, de arriba hacia abajo.
Cortarlo a rodajas
Cortar el pimiento a trozos y pone sobre el pepino
Echar un buen puñado de aceitunas verdes rellenas de ancha por encima.
Sazonar y regar con abundante aceite de oliva

Muy refrescante

Espero que os guste