ARROZ DE VERDURAS

Ingredientes:
1 taza de café de arroz por persona
Judías verdes
Pimiento rojo
Pimiento verde
Puerro
Alcachofas baby
Caldo de verdura (2 tazas de café por cada una de arroz, más una por las verduras)
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
unas hebras de azafrán

Lavar,  cortar las verduras menudas y sazonarlas.
Poner a calentar el caldo de verduras para tenerlo preparado cuando lo necesitemos.
Calentar el aceite y saltear las verduras hasta que estén pochadas.
Añadir el arroz y darle unas vueltas.
Por último, el azafrán. Revolver todo bien.
Echar el caldo de verduras caliente y dejar hervir con el resto de ingredientes durante 20 minutos.
Retirar del fuego y cubrir con un paño de cocina unos tres minutos.
Listo
Servir y a quien le guste, que le eche un chorrito de limón por encima.

¡Buen provecho!

Espero que os guste

QUESITOS BABYBEL CON SOBRASADA

Ingredientes:
Quesitos Babybel
Sobrasada



Cortar los quesitos Babybel por la mitad y abrirlos.
Untar sobrasada y volver a colocar la tapa.Meter en el horno a gratinar hasta que veamos que el queso empieza a fundirse.

Un capricho

Espero que os guste

PASTEL DE SALMÓN FRESCO

PASTEL DE SALMÓN FRESCO

Ingredientes

500 gr de salmón fresco

2 dientes de ajo

2 bricks pequeños de nata liquida

3 huevos

Pimienta recién molida

Sal

Aceite de oliva

Pasamos el salmón por la plancha, una vez sazonado. Reservamos.

En una cazuela con un poquito de aceite de oliva salteamos los dientes de ajo y cuando empiecen a tomar color, los retiramos del calor.

Desmenuzamos el salmón quitando piel y espinas con cuidado. Añadimos a la cazuela junto a los ajos.

Después, incorporamos la nata y los huevos batidos.

Espolvoreamos un poco de pimienta sobre la mezcla.

Pasamos por la batidora la mezcla de todos los ingredientes.

Ponemos al calor la cazuela durante unos cinco minutos y revolvemos.

Untamos un molde con aceite de oliva y volcamos el contenido de la cazuela. Tapamos con film transparente y una vez frío,  metemos en la nevera unas dos horas. 

Servimos junto con unas hojas de lechuga y cubrimos con salsa de pimientos

ANCHOAS CON BASE DE TOMATE Y TOSTADAS

Ingredientes:
1 bote de anchoas del Cantábrico,  de calidad
Pan de pages
Tomates maduros
Perejil picado
Sal
Azúcar
Pimienta recién molida

Rallar los tomates y sazonar son sal, un poquito de azúcar y un poco de pimienta recién molida.
Colocar sobre el plato y encima del tomate, poner las anchoas.
Alrededor el pan de pages, tostado

Adornar con un poco de perejil picado (puede ser seco)

¡A disfrutar!

Espero que os guste

GAMBAS AL AJILLO

Ingredientes:
Medio kg de gambas peladas
6 dientes de ajo, cortados a rodajitas
Aceite de oliva


Calentar el aceite y echar los ajos cortado hasta que empiecen a tomar color.
En ese momento, echar a la cazuela las gambas, darles unas vueltas y retirar del calor.

Espero que os guste

TORTILLA DE BERENJENA

Ingredientes;
Una berenjena grande
4 huevos
sal
aceite de oliva

Pelar y cortar en rodajas delgadas la berenjena. sazonarla y ponerla sobre un plato llano, con uno de postre al revés, de manera que cuando la berenjena vaya soltando agua, quede debajo del plato de postre.
Después secar la berenjena y pasarla por la parrilla por los dos lados, justo hasta que se marque.
Batir los huevos y mezclar con la berenjena.
Calentar aceite en una sartén y cuajar la tortilla.
Fácil, rápido, barato y delicioso

Espero que os guste

ENSALADA "GARIBOLO" DE GARBANZOS

Ingredientes:
1 bote de garbanzos cocidos
Cebolla ensalada
Tomate maduro
Lechuga cortada en juliana
Aceite de oliva
Sal
Crema de Modena

Pasar los garbanzos por agua y colocar en un bol.
Cortar la lechuga en juliana y mezclar con los garbanzos.
Cortar el tomate a taquitos y añadir
Cortar la cebolla muy menuda y añadir, también.
Aliñar con poca sal, crema de Modena y aceite de oliva.
Mezclar con alegría y .................. a comer

Espero que os guste  

ALL I PEBRE DE LANGOSTINOS Y CALAMARES

Ingredientes:
Calamares
Langostinos
Pan del día anterior, e buenas rebanadas
Patatas
Ajos
Pimentón de la Vera
Almendra picada
Aceite de oliva
Fumet (de las cabezas y cáscaras de los langostinos)
Laurel

Vamos al lio:
Pelar los langostinos y dejar las cabezas y las cáscaras, en una cazuela, junto con el laurel para el fumet. Poner a hervir y después colar.
Pelar, lavar y cortar las patatas a rodajas de 1 cm más o menos. Sazonar.
Freírlas solo un poco en aceite de oliva. Retirar y reservar
En el mismo aceite freír 3 dientes de ajo, cortados en trozos, retirar en cuanto tomen un poco de color y reservar.
Ahora freímos, hasta que esté tostadito. Retirar y reservar junto con los ajos.
Volvemos al aceite que habíamos utilizado y le damos unas vueltas a las almendras picadas. Retiramos y mezclamos con el pan y los ajos reservados.
Freímos, ahora, los calamares. Reservamos a parte.
El pan, los ajos, las almendras, un diente de ajo crudo y el aceite, todo junto, lo pasamos por la batidora hasta que tengamos un salsa muy fina.
Ponemos la salsa en la cazuela e incorporamos las patatas y cubrimos el fumet colado, dejándolas hervir hasta que estén blanditas,
Podemos añadir ya el calamar y unos dos minutos antes de acabar, poner en el guiso los langostinos pelados. Se pondrán blancos. Retirar del calor y añadir un par de cucharadas de pimentón de la Vera.
La gracia está en que sea un poco picante, pero depende de gustos. Yo lo hago con pimentón dulce.

Un plato para disfrutar.
Espero que os guste

GAZPACHO MARINERO A MI MANERA

Ingredientes:
Aceite de oliva
Calamares
Rape
Tomate
Cebolla
Pimiento Verde
Pimiento rojo
Pimienta en grano
Ajo
Base de pizza (muy delgada)
Laurel
Almendra picada
1 copita de vino blanco
sal
Pimentón de la Vera

En acite caliente sofreimos un poquito los calamares y el rape sazonado y cortado a dados.
En el mismo aceite, pochamos los pimientos, el tomate y la cebolla, junto con los ajos picados.
Cuando esté a punto, pasamos todo por la batidora, dejando una salsa fina. Lo devolvemos a la cazuela y le incorporamos el vino blanco, el laurel, los granos de pimienta y la almendra picada muy fina.
Incorporamos la base de pizza que antes habremos tostado en una sarten, cortada a trocitos.
Cuando la base esté blandita, añadimos los calamares y el rape, revolvemos bien y al sacar del fuego echamos un poco de pimentón de la Vera. Si es picante, mejor pero eso depende de gustos
 Lo dejamos reposar un ratito y ¡¡¡A comer!!!

Espero que os guste

SARDINAS EN ESCABECHE

Ingredientes:
Sardinas
Harina
Aceite de oliva
Cebolla
Pimienta en grano
Sal
Vinagre (yo puse de Moscatel)
Agua
Ajos
Pimentón de la Vera
2 hojas de laurel

Limpiar las sardinas, retirando la cabeza y las tripas.  Sazonar.
Pasarlas por harina.
Freírlas en aceite de oliva, caliente.  Reservarlas.
En el mismo aceite que hemos frito las sardinas, poner la cebolla cortada a gajos finitos, con la pimienta en grano, el laurel y un par de dientes de ajo, cortados a trocitos.
Cuando la cebolla esté un poco pochada, añadir medio vaso de vinagre y el otro medio de agua. Dejar cocer un ratito. Retirar del fuego y echar el pimentón y ya podéis incorporar las sardinas.
Dejadlas, al menos, un par de horas  antes de tomarlas.

Espero que os guste

YA ESTOY DE VUELTA!!!!!!!

Hola a todos!!!!
He estado unos meses muy desconectada de mi blog y de los vuestros,  por cuestiones de salud.
Una temporada difícil, nada recomendable.
Ahora, después de una intervención que me ha devuelto casi a lo que era, ya puedo decir que estoy recuperándome.
El ánimo está alto y yo estoy muy contenta viendo que ya voy olvidando esos días tan duros, en los que recibí mucho cariño, compañía, apoyo y amor.
Son los mejores ingredientes para sentirnos bien ¡Doy fe!
Os he echado de menos, querid@s amig@s bloguer@s!!!!!
De todo se aprende y de esos momentos complicados que, a veces, llegan sin esperarlos, se sacan conclusiones importantes.  He intentado ser una buena alumna. Espero no olvidar lo que me ha enseñado este cursillo "intensivo"
Hemos de ser felices, dar a las cosas la importancia que tienen, no más, separar lo urgente de lo importante, saber demostrar nuestro cariño a las personas que lo merecen y sonreír.
Os deseo a todos muchísima salud y mucha felicidad.
Y, ahora, vuelta a los pucheros
Os envío un abrazo lleno de cariño
Victoria

PATATAS CON CHORIZO

Ingredientes:

Patatas

Pimiento rojo

Chorizo iberico

Cebolla

Aceite de oliva

Sal

Pimienta recien molida

Un poco de ajo y perejil bien picados

1 vaso de vino blanco

I

Pelar, lavar y cortar las patatas a gajos.

Poner en la cazuela un poco de aceite de oliva y añadir las patatas.

Cortar el pimiento a tiras y despues a trocitos pequeños, añadir a las patatas. 

Hacer lo mismo con la cebolla

Incorporar el ajo, perejil y la pimienta molida.

Cortar el chorizo a trocitos y añadir. 

Por ultimo, echar el vaso de vino blanco, sazonar, tapar y dejar que se haga  fuego lento.

Es un guiso muy sencillo, barato y delicioso. 

Espero que os guste