TERCIOPELO DE TOMATE CON LANGOSTINOS

Ingredientes:
Tomate maduro
Aceite de oliva 0,4º
sal
cebollino o albahaca
langostinos - 2 por persona

Lavar y trocear el tomate en cuartos. Colocar en el vaso de la batidora.
Si añadimos el aceite en este momento, la mezcla quedará de color naranja, si esperamos, se verá mucho más rojo pero el sabor será el mismo.
Batir hasta que esté muy triturado.
Colar con un colador grande para evitar que pasen los restos de piel y las semillas.
Si no hemos añadido el aceite, hacerlo ahora y volver a batir. (Yo lo preparé así)
Reservar en la nevera.
Pondremos un cazuela con agua y sal a calentar y cuando arranque el hervor, echaremos los langostinos ya pelados.
Escasamente los tendremos para que pierdan el sabor de crudos, escurriremos y trocearemos muy pequeño, Reservar.
Servir en chupitos y poner el langistino troceado en cada uno, añadir el tomate triturado.
Decorar con un poco de cebollino o albahaca (lo que más os guste) y un langostino entero.
Se puede hacer con Thermomix, cada vez se bate 30 segundos a velocidad 9
Si lo preparas con batidora, un poco más de paciencia, queda igual de bueno

Espero que os guste