SALSA ROMESCO

Ingredientes:
1 tomate maduro grande
3 galletas maría
abundante aceite de oliva 1º
Vinagre de vino, al gusto
un pellizco de sal
4 ñoras
1 cucharatida de pimenton de la Vera
4 dientes de ajo
25 almendras tostadas
1 guindilla (opcional)

Poner las ñoras a hidratar, para que podamos sacar toda la carne.
Colocar en un bol todos los ingredientes.
Batir hasta que quede con una extura agradable.
Rectificar, si es necesario, añadiendo algo de aceite o vinagre. Eso dependerá del sabor que os agrade más.

¡Espero que os guste!