ALBÓNDIGAS EN SALSA Y DADOS DE PATATA

Ingredientes:
Carne de ternera y cerdo, mitad de cada.
Tomate de pera
Cebolla
Pimiento verde
Pimiento Rojo
Ajo
Patatas
Aceite de oliva
sal
pimienta
miga de pan remojada en leche
huevo
harina

Preparar las albóndigas mezclando los dos tipos de carne, en un bol grande, añadir ajo picado muy finito, un huevo batido,  perejil picado y unos pellizcos de miga de panremojado en leche,  sazonar con sal y pimienta, mezclar todo bien y se van haciendo las bolitas.
Pasarlas por harina y freir en abundante aceite de oliva caliente. Reservar.
En el mismo aceite, freimos las patatas que habremos cortado a dados, cuando tomen un poco de color, tambien las retiramos, escurriendolas bien del aceite, que aprovecharemos para  preparar la salsa con el tomate de pera, la cebolla y los pimientos cortados muy menudos.
Cuando la salsa ha espesado, añadir las albóndigas y los tacos de patata.
Envolver todo bien con la salsa y en un par de minutos........ a comer

Espero que os guste