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Ingredientes:
1 calabacin
2 champiñones
10 cerezas
Aceite de oliva
1 chorrito de vinagre de Módena
8 olivas kalamata
Lavar el calabacín y los champiñones, cortarlos muy finos.
Colocar en una bandeja y poner los champiñones sobre el calabacín
Triturar las cerezas junto con el aceite y el vinagre de Módena.
Regar sobre el calabacín y los champiñones.
Adornar con las olivas kalamata
Espero que os guste, es un plato ligero y fresco.
Ingredientes;
1 Calamar grande
Ajo
Perejil
Aceite de oliva
Limpiar el calamar y hacer cortes en los bordes.
Calentar la plancha sin aceite y colocar el calamar, darle vuelta y ponerle por encima ajo picado y perejil.
Una vez emplatado, poner por encima un poco de aceite con el spray.
Buen provecho!!!!
INGREDIENTES:
2 Patatas para cocer
1 huevo
2 claras de huevo
Ajo
Perejil
Aceite de oliva
Cocer las patatas con piel en agua hirviendo hasta que estén tiernas
Batir el huevo y las claras
Cortar las patatas a rodajas muy finas, colocar en un plato y después añadir el ajo y el perejil, mezclar bien.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, con papel de cocina frotar toda la sartén y quitar el máximo de aceite de oliva.
Echar las patatas sobre el huevo batido y mezclar, verter en la sartén y cuajar la tortilla.
No es una tortilla de patata convencional pero la sustituye con bastante dignidad,
Espero que os guste
Ingredientes:
1 bandeja de borrajas limpias
8 gambones
Un poco de harina
Ajo
Aceite de oliva.
Las borrajas en bandeja vienen limpias pero aún así, es conveniente quitarles los hilos.
Ponerlas a remojo y lavarlas bien.
Los gambones se hacen a la plancha, sin añadir aceite. Vuelta y vuelta, no es necesario que estén mucho tiempo.
Cuando están tibios, los pelamos y reservamos.
Con las cabezas y las patas, hacemos un fumet. Se ponen a hervir con agua.
Colar muy bien y en este caldo, ponemos las borrajas a hervir hasta que estén tiernas.
En una sarten, echamos un poco de aceite con el spray, luego repartimos por toda la sartén el aceite con un trozo de papel de cocina para retirar el exceso. Ponemos el ajo picado muy menudo y añadimos un par de cucharadas de harina, le damos vueltas hasta que se tueste.
Una vez hervidas las borrajas las añadimos a la harina, si es necesario, añadimos un poco de caldo, por último troceamos los gambones y los añadimos al resto. Damos unas vueltas y emplatamos.
Ingredientes:
2 filetes merluza congelada
1 cebolla morada o blanca (qué no piquen)
1 tomate ensalada
1 naranja
Hervir la merluza en agua con 1 hoja de laurel
Cortar la cebolla a cuadritos pequeños y colocarlo en un plato o fuente.
Cortar el tomate a daditos y colocarlo junto a la cebolla
Pelar la naranja y cortarla a daditos, colocarla junto a la cebolla.
Cuando la merluza está hervida, se deja enfriar, se desmenuza y se coloca junto al resto de in
gredientes.
Se decora con unos trocitos de ajo negro.
Aliñamos con un poquito de Módena y con el spray de aceite de oliva.
Para este tipo de dietas es muy importante utilizar muy poco aceite, siempre de oliva.
Los spray para aceite son muy útiles.
Calamares
Aceite de oliva
Ajo
Perejil
Tomate
Cebolla
1 copa de vino blanco
Pisto
Huevo
A los calamares limpios, se les da la vuelta para que cuando los cocinemos, se cierren y no es necesario ponerles palillo.
Cortamos muy menudas, las patas y las aletas. Reservamos.
En una cazuela con aceite de oliva, añadimos la cebolla y el tomate junto con el ajo picado y pochamos hasta que la cebolla esté transparente.
En un cazo ponemos agua y cocemos los huevos que necesitemos, esto va en función de la cantidad de calamares que quieras rellenar. (Huevo duro)
Cuando la cebolla esté a tu gusto, añades las patitas y las aletas. Una vez estén hechas. añades el pisto que ya tenías preparado. Mezclas bien. Por último, incorporas los huevos duros bien picados.
Con una cuchara de postre vas rellenando los calamares. Los vas colocando en la cazuela, hasta tenerlos todos.
Les tiras por encima toda la mezcla de verduras y huevo que te haya sobrado de rellenar. Añades una copa de vino y los pones a fuego lento, hasta que estén listos.
A la mesa y ¡Buen provecho!
Ingredientes:
Berenjenas
Pimiento rojo, asado
cebolla
huevos
aceite de oliva
Lavar, secar y cortar las berenjenas a rodajas, sin pelar.
Sazonar e ir colocando las rodajas sobre un plato llano al que en el centro habremos colocado un plato de café hacia abajo para que el agua que vaya soltando la berenjena, quede abajo.
Se deja un rato y mientras tanto, pochamos la cebolla cortada muy menuda, en una sartén, con aceite. Reservamos.
Vaciamos las rodajas con un cuchillo afilado y dejamos la piel que luego la utilizaremos.
Se corta la carne de las rodajas de berenjena en cuadrados pequeños. .
En una sartén la salteas, hasta que esté a tu gusto, añades la cebolla y trozos pequeños del pimiento asado.
Bates huevos y añades la mezcla de las verduras, pones al fuego una sartén y vas colocado la piel de la berenjena que rellenarás con la mezcla, hasta que cuaje por los dos lados.
Listas para comer.
INGREDIENTES:
400 GR CALABACIN CON PIEL
400 GR ZANAHORIA
75 GR CEBOLLA
40 GR ACEITE OLIVA
20 GR MANTEQUILLA
5 HUEVOS
QUESO HAVARTI
UN PELLIZCO DE PIMIENTA RECIEN MOLIDA
LAVAR Y CORTAR LAS VERDURAS Y LA CEBOLLA A CUADRITOS PEQUEÑOS, PONER EL ACEITE Y LA MANTEQUILLA EN UNA CAZUELA Y POCHAR LA CEBOLLA HASTA QUE ESTÉ TRANSPARENTE, DESPUÉS INCORPORAR EL CALABACÍN Y CUANDO ESTÉ A TU GUSTO, LO RETIRAS, HACES MIISMO CON LA ZANAHORIA, CUANDO CREAS QUE ESTÁ SUFICIENTEMENTE TIERNA, LA RESERVAS..
EN UN BOL BATES LOS HUEVOS JUNTO CON LA PIMIENTA.
UTILIZAS LA MITAD DE ESTA MEZCLA PARA EL CALABACIN Y POR SEPARADO, EL RESTO CON LA ZANAHORIA.
PREPARAS UN MOLDE QUE VAYA AL HORNO, LO ENGRASAS Y COLOCAS LA ZANAHORIA (MITAD) Y PONES UNAS LONCHAS DE HAVARTI, SOBRE ELLAS EL CALABACIN, OTRA VEZ HAVARTI Y ACABAS DE NUEVO CON LA ZANAHORIA.
AL HORO AL BAÑO MARIA, EL TIEMPO DEPENDERÁ DE CADA HORNO, YO LO HAGO A 180º Y CUANDO COMPRUEBO QUE ESTÁ COCIDO, LO SACO, LO COLOCO EN UNA FUENTE Y ADORNO CON UNOS PIÑONES. UN PAR DE MINUTOS EN EL HORNO PARA QUE COJAN COLOR Y... BUEN PROVECHO!!!
