TORNILLOS CON SALSA DE PUERRO Y PATÉ

Ingredientes:
Tornillos o cualquier otro tipo de pasta
1 Puerro grande
1 lata de paté
Aceite de oliva
Agua
Sal


Hervir la pasta, cuando esté lista, pasarla por agua fría y reservar.
En una sarten, pochamos el puerro en abundante aceite de oliva, hasta que esté muy blando y transparente.
Mejor hacerlo tapado.
Poner el puerro en el vaso de la batidora y añadir el paté, batir bien y bañar la pasta con esta mezcla.
Calentar, todo junto y servir.

Espero que os guste.

OLIVAS DE ARAGÓN CON SU ALIÑO

Ingredientes:
Olivas de Aragón
Cebolla de Fuentes
Pimiento verde
Pimiento rojo
Ajo
Pimentón de la Vera
Aceite de oliva
1 hoja de laurel
Romero
Tomillo

Poner en un bote de cristal y añadir los pimientos, la cebolla y el ajo, picados muy menudos.
Echar unas hojas de romero, tomillo, la hoja de laurel y una cucharadita colmada de pimentón de la Vera.
Bañarlo con un buen chorro de aceite de oliva, cuanto más pongamos, mejor sabrá.
Dejar macerar un par de días en el frigorífico.
Sacarlas un buen rato antes de servir
Espero que os gusten.

ENSALADA DE ENDIBIAS, GAMBAS, GULAS Y SALMÓN AHUMADO

Ingredientes:
Endibias
Salmón ahumado
Gulas
Gambas
Aceite de oliva
Sal Balsámico de Módena

Poner agua con un poco de sal y cuando rompa a hervir, echar las gambas. Dejarlas un minuto, escurrir y reservar.
Pasar las gulas por aceite de oliva y ajo en una sarten, solo un momento, escurrir y reservar.
Colocar en una fuente las endibias, lavadas y cortadas,  sobre ellas, repartir las guas, las gambas y el salmón,
Aliñar y ¡A la mesa!

Espero que os guste

CROQUETAS DE MEJILLONES

Ingredientes:
Mejillones (abiertos al vapor)
Cebolla
ajo
harina
leche
aceite de oliva
huevo
pan rayado

Abrir los mejillones al vapor. Reservar, dejando escurrir al máximo.
Cortar la cebolla muy menudita y el ajo, igual.
Poner en una sarten aceite de oliva para pochar la cebolla junto con el ajo.
Mientras tanto, ir troceando los mejillones lo más pequeños posible.
Cuando la cebolla esté lista, añadir 100 gr de harina e ir trabajando la mezcla. Ir añadiendo leche hasta conseguir una pasta que se despegue de los bordes, con facilidad. Hay que trabajarla un ratito. Incorporar los mejillones.
Dejar enfriar la pastapara poder trabajarla.
Es mejor hacerlo de un día para el siguiente.
Tapad la pasta con un film de cocina para que no se haga costra.
Ir dando forma a las croquetas, pasarlas por harina, por huevo batido y por pan rayado.
Freir en aceite caliente y dejar reposar sobre papel absorbente de cocina.
Las cantidades dependerán de las croquetas que queráis preparar.  Como dan trabajo, vale la pena hacer bastantes y congelar las que no se utilicen ese mismo día.
Están muy muy ricas.

Espero que os gusten.

NATILLAS

Ingredientes:
4 yemas de huevo
4 cucharadas soperas de azúcar
Palos de canela
Medio litro de leche entera
Piel de limón
1 palito de chocolate
1 cucharada de maizena

Hervimos la leche, con los palos de canela y la piel del limón. Reservamos para que vaya tomando el sabor a la canela y el limón.
Mezclamos en un bol las yemas de huevo, el azúcar y la maizena. Revolvemos muy bien.
Después vamos echando la leche que habremos colado después de retirar los palos de canela y la piel de limón.
Ponemos al fuego y vamos revolviendo hasta que conseguimos una consistencia de crema.  Servimos y decoramos con el palito de chocolate.
Yo no le pongo canela en polvo por encima, la llevo a la mesa y que cada cual decida la cantidad que le apetece.
También llevo galletas y quien quiere, se pone

Espero que os guste !!!

PASTEL DE PATATA CON CORONA DE AGUACATE

Ingredientes:
3 patatas
2 huevos duros
15 pepinillos pequeños en vinagre
1 aguacate
15 aceitunas verdes rellenas de anchoa
Cebolla de Fuentes
Frutos secos
Vinagre de Crema de Módena
Aceite de oliva

Hervir las patatas, con piel, en abundante agua.
Al mismo tiempo, puedes preparar los huevos duros.
Reservar, hasta que se enfríen.
Mientras tanto, ir cortando los pepinillos y las aceitunas, en rodajitas.

Pelar el agucate y chafarlo con un tenedor, hasta que sea una pasta.
Cortar la cebolla lo más finamente posible, mezclar con el aguacate.

Una vez frías las patatas cortarlas a dados, como los huevos, mezclar en un bol junto con el pepinillo y las olivas.
Con un aro de emplatar, colocar la mezcla y apretar. Una vez colocado, poner encima el aguacate, mezclado con la cebolla y alisar con una cuchara. Por encima, echar frutos secos, los que te gusten.
Yo he puesto una mezcla de las que venden preparadas para ensalada.
Aliñar con Módena y aceite de oliva.
¡A disfrutar!


Espero que os guste

ENSALADA DE GAMBAS

Ingredientes:
Gambas peladas
Pimiento verde
Pimiento rojo
Pimiento amarillo
Cebolla de Fuentes
Pepino
Orégano
aceite de oliva
sal

Lavar y cortar las pimientos y la cebolla menudos, pelar el pepino y cortarlo a rodajas. Colocar en una fuente.
Saltear las gambas en aceite de oliva, sazonadas y con un poco de orégano.
Colocar las gambas sobre las verduras y el pepino alrededor.
Aliñar y ¡A comer!

Espero que os guste

GULAS Y ALGO MÁS

Ingredientes:
1 paquete de gulas
3 patatas medianas
Pimiento verde
Pimiento rojo
Pimiento amarillo
Pimienta
Cebolla de Fuentes
Aceite de oliva
Sal

Pelar, lavar y cortar las patatas a trozos menudos y desiguales. Poner en una sartén con aceite caliente y tapar. Dejar que se vayan haciendo hasta que estén blandas.
Mientras, cortar la cebolla y los pimientos en juliana.
Añadir a las patatas y pochar.
Salpimentar.
Cuando estén a vuestro gusto, echar por encima las gulas y darles unas vueltas para que todo quede bien mezclado.
Listo!!

Espero que os guste

ARROZ CON LECHE Y VIRUTILLAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
1 litro de leche
100 gr de azúcar
100 gr de arroz
Corteza de limón
1 palo de canela
Virutas de chocolate

Poner en una cazuela la leche, el arroz, la canela y la piel de limón.
Ves removiendo y deja cocer a fuego bajo unos 40 minutos,
Quedará muy suave, añade, entonces el azúcar, remueve bien  y lo dejas 5 minutos más al calor.
Una vez listo, retira el palo de canela, la piel del limón y deja enfriar.
Servir en copas y decorar con las virutas de chocolate, un trocito de alguna fruta colorida y una hoja de menta.
Bien frío, está delicioso.

Espero que os guste

ALCACHOFAS BABY CON ALMENDRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes:
1 bolsa de alcachofas baby congeladas
Cebolla de Fuentes
Aceite de oliva
Almendra picada
Sal

Poner aceite de oliva en una sarten y cuando se caliente, verter una cebolla cortada en juliana, sazonar.
Ir dando vueltas, hasta que quede caramelizada. Si os apetece, echad un poco de azúcar.
Añadir la alcachofas, sin descongelar y les vamos dando vueltas hasta que estén de nuestro gusto.
Incorporar las almendras picadas , mezclar bien y ¡A la mesa!


Espero que os guste

CONEJO CON SALSA DE CEBOLLA Y MANZANA

Ingredientes:
1 conejo troceado
1 sobre de sopa de cebolla
3 manzanas golden
aceite de oliva
1 copita de brandy

Colocar el conejo en un plato y cubrirlo con el contenido del sobre de sopa de cebolla. Reservar para que tome sabor, al menos 1 hora.

Pelar y cortar las manzanas a dados.

Poner a calentar aceite de oliva en una cazuela e ir dorando el conejo, cuando esté listo, añadir la manzana cortada y la copa de brandy. Tapar y dejar unos 20 minutos a fuego bajo.
Sacar los trozos de conejo y batir la salsa, hasta que quede fina.  Cubrir con ella el conejo y ¡A comer!

Espero que os guste.

Pd.- Podéis hacerlo también con pollo, solomillo de cerdo, cordero................la imaginación al poder

PELAYAS FRITAS

Ingredientes:
Pelayas
Aceite de oliva
Harina
Sal

Las pelayas han de estar limpias, sin cabeza y  tripas.
Las sazonamos y las  pasamos por harina y sacudimos el máximo para que quede una capa muy fina.
Calentamos el aceite y los freímos a fuego medio, hasta que queden doradas.
Una delicia para tomar con una cervecita bien fresca

Espero que os guste

ALCACHOFAS CON ALMEJAS

INGREDIENTES:
Alcachofas (Pueden ser congeladas)
Almejas
Aceite de oliva
Harina
Perejil
Ajo

Limpiamos y cortamos las alcachofas. (También podemos utilizarlas congeladas).
Las ponemos a hervir en abundante agua con sal y unas gotitas de limón, hasta que estén tiernas.
Las colamos y reservamos un poco de agua de hervirlas.
En una sarten, ponemos aceite de oliva y ponemos un diente de ajo muy picado junto con las almejas, dejamos que se vayan abriendo y las vamos retirando, para que no se sequen.  Reservamos.
En el aceite de las almejas, freímos una cucharada sopera de harina, hasta que toma color.
Colocamos las alcachofas, junto con las almejas en una cazuela y vertemos la harina, el aceite y un buen chorro de agua de hervir las alcachofas. Mezclamos bien. Decoramos con perejil picado y ¡Buen provecho!


Espero que os guste

GAZPACHO DE FRESONES

Ingredientes:

1/2 kg de fresones

1 cucharada de vinagre de vino 

3 cucharadas soperas  de aceite de oliva

1 vasito de agua

Cebollino

Dados de pan frito

1 cucharada de azúcar

2 rebanadas de pan grandes

zumo de  limón

Lavar y limpiar los fresones.

Poner en un bol todos los ingredientes menos el cebollino y los dados de pan frito. 

Triturar hasta conseguir que quede todo muy bien mezclado y lo más fino posible. 

Poner a enfriar en la nevera, hasta que lo vayamos a tomar. 

Servir y decorar con el cebollino cortado muy pequeño y los dados de pan frito.

Si alguien lo encuentra muy ácido, se pude añadir un poco de azúcar 

Espero que os guste

MERLUZA CON FRUTOS DE RIO Y DE MAR

Otra receta de mi amiga Magdalena



Ingredientes:
1 Merluza, sin espinas.
1 sobre de trucha ahumada
gambas
Aceite de oliva
1 copita de vino blanco

All ioli


En una fuente de horno, echamos un poco de aceite de oliva y colocamos la merluza con la piel hacia abajo.
(Yo no le pongo sal porque la trucha ya le da bastante sabor)
Encendemos el horno y a 180º le damos calor arriba y abajo unos 10 minutos.
Entre tanto, pelamos las gambas.
Pasado este tiempo, sacamos del horno la merluza y colocamos sobre ella la trucha ahumada, procurando cubrir todo. Sobre la trucha, ponemos las gambas ya peladas. Echamos el vino blanco.
Hacemos el all i oli y con él, cubrimos cada porción.
Volvemos a meter en el horno, ya solo calor arriba y una vez el all i oli esté gratinado........ ¡A la mesa!


Espero que os guste

PASTEL DE CEBOLLA

Ingredientes:
500 gr cebolla
mantequilla
4 huevos
1 brick pequeño de nata liquida
una taza de harina
aceite de oliva
1 taza de leche
sal


Pochamos la cebolla cortada en juliana, sazonada, en aceite de oliva. Tapamos y cuando esté transparente, la ponemos en un bol.
Tostamos la harina un poco en la sarten.
La añadimos a la cebolla y el resto de ingredientes.
Batimos todo.
Untamos la fuente de horno con la mantequilla y vertemos la mezcla.
Metemos en el horno con calor, arriba y abajo a 180º y dejamos que cuaje.
Pinchamos con una brocheta de madera y cuando sale limpia, ya lo tenemos listo.

Espero que os guste.

CREMA DE MELÓN

Ingredientes:
2 Puerros
2 Patatas
Mantequilla
Medio melón
1 brick de nata pequeño
Virutas de jamón


En una sartén ponemos a pochar el puerro cortado muy menudo y la patata cortada en trocitos, con la mantequilla.
Cuando tenga buen color, echamos un poco de agua y dejamos que se haga un rato.
Cuando esté listo, ponemos la mezcla en el vaso de la batidora y añadimos el melón cortado en dados.
Batimos, hasta conseguir una crema.
Colocamos en la nevera y en el momento de servir, añadimos unas gotas de nata y un puñado de jamón cortado en virutas.
Fresquito, está delicioso.

Espero que os guste.

ENSALADA DE MEJILLONES

Ingredientes:
Mejillones (Pueden ser de los que compramos congelados, ya cocidos)
Pimiento verde
Pimiento rojo
Cebolla de Fuentes
Sal
Aceite de oliva
Perejil

Si hemos comprado les mejillones frescos, abrirlos al vapor. Una vez limpios, colocar en la fuente que los vamos a servir.
Si son congelados, dejarlos descongelar y escurrir muy bien.
Cortar el pimiento, verde y rojo, a trozos menudos.
La cebolla, en juliana.
Mezclar todos los ingredientes, sazonar y aliñar con un buen aceite de oliva. Decorar con un poco de perejil picado.
Es una ensalada ideal para el verano.

Espero que os guste

ESPINACAS EN HOJALDRE

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
Espinacas frescas
Pasas sultanas
Piñones
Jamón serrano
Tomates Cherri
Queso de cabra
Aceite
sal

Prepararemos las espinacas "a la catalana".
Hervimos la verdura en agua con un poco de sal, escurrimos muy bien. Reservamos.
En una sarten con un poquito de aceite, salteamos un diente de ajo cortado muy menudo, añadimos los piñones y las pasas sultanas, después, las espinacas y echamos el jamón serrano, cortado a laminitas pequeñas.  Revolvemos bien y reservamos.
Estiramos la lamina de hojaldre y cortamos en cuadrados de ración. Cogemos una porción de espinacas y las colocamos en el centro. Damos la vuelta a cada punta y cerramos con una rodaja de queso de cabra.
Metemos en el horno y cuando el hojaldre esté dorado y el queso gratinado, colocamos en el plato sobre otra porción de espinacas. Decoramos con los tomates cherri.
Espero que os guste.

MONTADAZO DE ESCALIVADA Y QUESO DE CABRA

Ingredientes:
Pan de molde
Cebolla
Berenjena
Pimiento
Queso de cabra

Asar las verduras en el horno, dejarlas enfriar y reservarlas.
Cuando estén frías, pelarlas y cortarlas en tiras.
Con un aro de emplatar, cortar el pan de molde en circulo y tostarlo.  Reservar
Pasar las verduras ya cortadas y sazonadas  por la sarten con un diente de ajo y un poquito de aceite de oliva.
Colocar en un plato el pan tostado, las verduras y una rodaja de queso de cabra.
Meter en el microondas justo para que el queso se funda un poco.
Decorar el plato con un poco de perejil picado

Espero que os guste!!!!

ENSALADA DE PUERROS CON VENTRESCA

Esta es una ensalada un tanto especial pero resulta muy agradable al paladar.


Ingredientes:
Puerros
Ventresca de atún
Olivas de Aragón
Crema de Módena
Aceite de oliva
Sal

Limpiar los puerros y trocearlos a lo largo.
Meter en el microondas 5 minutos con la tapa, para que queden blanditos. Dejar enfriar.
Sazonar
Aliñar con la crema de Módena y aceite de oliva virgen.
Colocar por encima la ventresca y las olivas.

Listo para tomar!!!!

Espero que os guste

BERENJENAS CON QUESO FRESCO Y FOIE

Ingredientes:
Berenjena
Queso fresco
Foie (es conveniente que esté congelado)
Sal

Lavar y cortar la berenjena a rodajas de 1 cm más o menos. Sazonar.
Dejar que vayan perdiendo el agua durante un ratito.  Secar con papel de cocina.
Pasar por la plancha hasta que queden marcadas, por ambos lados.
Colocar en una fuente y poner el queso fresco sobre las rodajas de berenjena, sobre esto con el rallador de cocina, rallar el foie y ¡A la mesa!

Espero que os guste

PASTEL DE ATÚN

Ingredientes:
Pan de molde sin corteza
Huevo duro
Atún en aceite
Pepinillos en vinagre
Cebolletas en vinagre
Olivas verdes, rellenas de anchoa
Mahonesa

Colocar en una fuente una capa de pan de molde.
Preparar una mezcla con el atún desmenuzado, los pepinillos, las cebolletas, las olivas todo cortado muy menudo. Mezclar con un par de cucharadas de mahonesa.
Cubrir el pan de molde con la mezcla y poner otra capa de pan de molde.
Poner un poquito de mahonesa sobre la segunda capa y adornar con huevo duro desmenuzado.
Adornar con un poco de pimiento rojo y alguna oliva negra.
Dejar enfriar en la nevera y ¡Buen provecho!

Espero que os guste

TORTILLITAS DE BACALAO

Esta receta me la ha dado mi amiga y compañera de trabajo Esther Herrera que es de Sevilla.
La verdad es que es una delicia de plato.
Hasta que no se acaban................ no puedes dejar de comer

Gracias, Esther!!!!

Seguro que cuando tu niño ya coma de estas cosas, le van a encantar. Dale un besito a Manuel de mi parte.
Y, ahora, vamos a meter las manos en la masa..............nunca mejor dicho

Ingredientes:
Bacalao que habremos desalado antes
Agua
Cebolla
Perejil
Harina (de la que se utiliza para rebozar sin huevo)
1 cucharadita de levadura en polvo

Ponemos a hervir el bacalao en agua, Reservamos y dejamos enfriar. Guardamos el caldo.
Cuando esté frío, desmigamos y retiramos alguna espina y la piel que pudiese quedarle.
Probar para comprobar que no esté soso.
Picamos la cebolla muy pequeñita, colocamos en un bol, añadimos el perejil,  también finamente picado y el bacalao desmigado.
Cubrimos con el caldo de hervir el bacalao, ponemos la levadura y vamos añadiendo la harina hasta conseguir una masa no demasiado espesa.
Ponemos el aceite a calentar y vamos cogiendo una cucharada de la masa para freírla.

¡¡Espero que os guste!!

ARROZ DE VERDURAS

Ingredientes:
1 taza de café de arroz por persona
Judías verdes
Pimiento rojo
Pimiento verde
Puerro
Alcachofas baby
Caldo de verdura (2 tazas de café por cada una de arroz, más una por las verduras)
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
unas hebras de azafrán

Lavar,  cortar las verduras menudas y sazonarlas.
Poner a calentar el caldo de verduras para tenerlo preparado cuando lo necesitemos.
Calentar el aceite y saltear las verduras hasta que estén pochadas.
Añadir el arroz y darle unas vueltas.
Por último, el azafrán. Revolver todo bien.
Echar el caldo de verduras caliente y dejar hervir con el resto de ingredientes durante 20 minutos.
Retirar del fuego y cubrir con un paño de cocina unos tres minutos.
Listo
Servir y a quien le guste, que le eche un chorrito de limón por encima.

¡Buen provecho!

Espero que os guste

QUESITOS BABYBEL CON SOBRASADA

Ingredientes:
Quesitos Babybel
Sobrasada



Cortar los quesitos Babybel por la mitad y abrirlos.
Untar sobrasada y volver a colocar la tapa.Meter en el horno a gratinar hasta que veamos que el queso empieza a fundirse.

Un capricho

Espero que os guste

PASTEL DE SALMÓN FRESCO

PASTEL DE SALMÓN FRESCO

Ingredientes

500 gr de salmón fresco

2 dientes de ajo

2 bricks pequeños de nata liquida

3 huevos

Pimienta recién molida

Sal

Aceite de oliva

Pasamos el salmón por la plancha, una vez sazonado. Reservamos.

En una cazuela con un poquito de aceite de oliva salteamos los dientes de ajo y cuando empiecen a tomar color, los retiramos del calor.

Desmenuzamos el salmón quitando piel y espinas con cuidado. Añadimos a la cazuela junto a los ajos.

Después, incorporamos la nata y los huevos batidos.

Espolvoreamos un poco de pimienta sobre la mezcla.

Pasamos por la batidora la mezcla de todos los ingredientes.

Ponemos al calor la cazuela durante unos cinco minutos y revolvemos.

Untamos un molde con aceite de oliva y volcamos el contenido de la cazuela. Tapamos con film transparente y una vez frío,  metemos en la nevera unas dos horas. 

Servimos junto con unas hojas de lechuga y cubrimos con salsa de pimientos

ANCHOAS CON BASE DE TOMATE Y TOSTADAS

Ingredientes:
1 bote de anchoas del Cantábrico,  de calidad
Pan de pages
Tomates maduros
Perejil picado
Sal
Azúcar
Pimienta recién molida

Rallar los tomates y sazonar son sal, un poquito de azúcar y un poco de pimienta recién molida.
Colocar sobre el plato y encima del tomate, poner las anchoas.
Alrededor el pan de pages, tostado

Adornar con un poco de perejil picado (puede ser seco)

¡A disfrutar!

Espero que os guste

GAMBAS AL AJILLO

Ingredientes:
Medio kg de gambas peladas
6 dientes de ajo, cortados a rodajitas
Aceite de oliva


Calentar el aceite y echar los ajos cortado hasta que empiecen a tomar color.
En ese momento, echar a la cazuela las gambas, darles unas vueltas y retirar del calor.

Espero que os guste

TORTILLA DE BERENJENA

Ingredientes;
Una berenjena grande
4 huevos
sal
aceite de oliva

Pelar y cortar en rodajas delgadas la berenjena. sazonarla y ponerla sobre un plato llano, con uno de postre al revés, de manera que cuando la berenjena vaya soltando agua, quede debajo del plato de postre.
Después secar la berenjena y pasarla por la parrilla por los dos lados, justo hasta que se marque.
Batir los huevos y mezclar con la berenjena.
Calentar aceite en una sartén y cuajar la tortilla.
Fácil, rápido, barato y delicioso

Espero que os guste

ENSALADA "GARIBOLO" DE GARBANZOS

Ingredientes:
1 bote de garbanzos cocidos
Cebolla ensalada
Tomate maduro
Lechuga cortada en juliana
Aceite de oliva
Sal
Crema de Modena

Pasar los garbanzos por agua y colocar en un bol.
Cortar la lechuga en juliana y mezclar con los garbanzos.
Cortar el tomate a taquitos y añadir
Cortar la cebolla muy menuda y añadir, también.
Aliñar con poca sal, crema de Modena y aceite de oliva.
Mezclar con alegría y .................. a comer

Espero que os guste  

ALL I PEBRE DE LANGOSTINOS Y CALAMARES

Ingredientes:
Calamares
Langostinos
Pan del día anterior, e buenas rebanadas
Patatas
Ajos
Pimentón de la Vera
Almendra picada
Aceite de oliva
Fumet (de las cabezas y cáscaras de los langostinos)
Laurel

Vamos al lio:
Pelar los langostinos y dejar las cabezas y las cáscaras, en una cazuela, junto con el laurel para el fumet. Poner a hervir y después colar.
Pelar, lavar y cortar las patatas a rodajas de 1 cm más o menos. Sazonar.
Freírlas solo un poco en aceite de oliva. Retirar y reservar
En el mismo aceite freír 3 dientes de ajo, cortados en trozos, retirar en cuanto tomen un poco de color y reservar.
Ahora freímos, hasta que esté tostadito. Retirar y reservar junto con los ajos.
Volvemos al aceite que habíamos utilizado y le damos unas vueltas a las almendras picadas. Retiramos y mezclamos con el pan y los ajos reservados.
Freímos, ahora, los calamares. Reservamos a parte.
El pan, los ajos, las almendras, un diente de ajo crudo y el aceite, todo junto, lo pasamos por la batidora hasta que tengamos un salsa muy fina.
Ponemos la salsa en la cazuela e incorporamos las patatas y cubrimos el fumet colado, dejándolas hervir hasta que estén blanditas,
Podemos añadir ya el calamar y unos dos minutos antes de acabar, poner en el guiso los langostinos pelados. Se pondrán blancos. Retirar del calor y añadir un par de cucharadas de pimentón de la Vera.
La gracia está en que sea un poco picante, pero depende de gustos. Yo lo hago con pimentón dulce.

Un plato para disfrutar.
Espero que os guste

GAZPACHO MARINERO A MI MANERA

Ingredientes:
Aceite de oliva
Calamares
Rape
Tomate
Cebolla
Pimiento Verde
Pimiento rojo
Pimienta en grano
Ajo
Base de pizza (muy delgada)
Laurel
Almendra picada
1 copita de vino blanco
sal
Pimentón de la Vera

En acite caliente sofreimos un poquito los calamares y el rape sazonado y cortado a dados.
En el mismo aceite, pochamos los pimientos, el tomate y la cebolla, junto con los ajos picados.
Cuando esté a punto, pasamos todo por la batidora, dejando una salsa fina. Lo devolvemos a la cazuela y le incorporamos el vino blanco, el laurel, los granos de pimienta y la almendra picada muy fina.
Incorporamos la base de pizza que antes habremos tostado en una sarten, cortada a trocitos.
Cuando la base esté blandita, añadimos los calamares y el rape, revolvemos bien y al sacar del fuego echamos un poco de pimentón de la Vera. Si es picante, mejor pero eso depende de gustos
 Lo dejamos reposar un ratito y ¡¡¡A comer!!!

Espero que os guste

SARDINAS EN ESCABECHE

Ingredientes:
Sardinas
Harina
Aceite de oliva
Cebolla
Pimienta en grano
Sal
Vinagre (yo puse de Moscatel)
Agua
Ajos
Pimentón de la Vera
2 hojas de laurel

Limpiar las sardinas, retirando la cabeza y las tripas.  Sazonar.
Pasarlas por harina.
Freírlas en aceite de oliva, caliente.  Reservarlas.
En el mismo aceite que hemos frito las sardinas, poner la cebolla cortada a gajos finitos, con la pimienta en grano, el laurel y un par de dientes de ajo, cortados a trocitos.
Cuando la cebolla esté un poco pochada, añadir medio vaso de vinagre y el otro medio de agua. Dejar cocer un ratito. Retirar del fuego y echar el pimentón y ya podéis incorporar las sardinas.
Dejadlas, al menos, un par de horas  antes de tomarlas.

Espero que os guste

YA ESTOY DE VUELTA!!!!!!!

Hola a todos!!!!
He estado unos meses muy desconectada de mi blog y de los vuestros,  por cuestiones de salud.
Una temporada difícil, nada recomendable.
Ahora, después de una intervención que me ha devuelto casi a lo que era, ya puedo decir que estoy recuperándome.
El ánimo está alto y yo estoy muy contenta viendo que ya voy olvidando esos días tan duros, en los que recibí mucho cariño, compañía, apoyo y amor.
Son los mejores ingredientes para sentirnos bien ¡Doy fe!
Os he echado de menos, querid@s amig@s bloguer@s!!!!!
De todo se aprende y de esos momentos complicados que, a veces, llegan sin esperarlos, se sacan conclusiones importantes.  He intentado ser una buena alumna. Espero no olvidar lo que me ha enseñado este cursillo "intensivo"
Hemos de ser felices, dar a las cosas la importancia que tienen, no más, separar lo urgente de lo importante, saber demostrar nuestro cariño a las personas que lo merecen y sonreír.
Os deseo a todos muchísima salud y mucha felicidad.
Y, ahora, vuelta a los pucheros
Os envío un abrazo lleno de cariño
Victoria