CARPACCIO DE LANGOSTINOS

Ingredientes:
Langostinos
sal
Avoe
Aceitunas negras muy picadas (Aragón)
Sal

Pelar los langostinos, cortarlos por la mitad en horizontal, bañarlos con un poco de avoe  y envolverlos con film transparente de cocina, con un cazo, golpearlos para chafarlos rodo lo que se pueda.
Meterlos en el congelador hasta el día siguiente.
Preparar una vinagreta con avoe, vinagre, sal y las aceitunas negras picadas.
Cubrir los langstinos, cuando se hayan descongelado y ¡A comer!

Espero que os guste

MEJILLONES EN SALSA DE VINO

Ingredientes:
1 Kg mejillones
1 cebolla grande
Perejil
Pimienta recien molida
un puñadito de sal
Un buen chorro de aceite de oliva
Vino blanco (el que te guste) copa y media
2 bricks pequeños de nata para cocinar
Maizena (la necesaria para espesar)

Una vez abiertos los mejillones al vapor (en una cazuela pones un poco de agua y los mejillones, colocas la tapa y calor bajo, hasta que se abran), reservar. Les retiras la concha.
Calientas el aceite y pochas la cebolla cortada menuda, hasta que esté transparente y entonces añades el vino, la pimienta, y la nata. Lo dejas unos 10 minutos, añades la sal  y espesas la salsa con unas cucharaditas de maizena, disuelta en agua fria. Mezclas bien y añades los mejillones. Unas vueltas y a comer¡¡¡¡¡

Espero que os guste

POLLO DE CORRAL EN SU JUGO RELLENO DE CIRUELAS SECAS Y OREJONES (GREIXONERA)

Uno de los regalos de mi marido en estas fiestas navideñas, siguiendo el consejo de mi amiga Mariola, ha sido esta "greixonera", un artilugio de cocina para utilizar en el horno,  consiguiendo el mejor sabor y la máxima suavidad. Cuando empecé a cortar el pollo, los huesos se desprendian solitos, sin un gramo de carne. Creo que nunca habíamos comido un pollo tan jugoso.

¡¡Un gran descubrimiento!!

Ingredientes;
1 pollo de corral de 4 1/2 Kg
Patatas
Cebolla
Manteca de cerdo
Sal
Ciruelas secas
Orejones
1 buena copa de vino ráncio
Pimienta recién molida

Una vez el pollo está limpio, rellenarlo con cieruelas secas (si hueso) y orejones.  Reservar.
Pelar, lavar y cortar las partatas a rodajas no demasiado gordas, trocear la cebolla a gajos.
Untar el interior de la "greixonera" con manteca de cerdo y colocar las patatas y la cebolla.
Untar, también el pollo, con un poco de manteca de cerdo, salpimentar.
Colocar sobre las patatas y la cebolla, y rodearlo de ciruelas secas, sin hueso, verter la copa de vino rancio y al horno en la parte media, calor arriba y abajo, a 180º, unas cuatro horas.

Rico, rico, rico

FLORES DE PURE DE CALABAZA

Ingredientes:
750 gr calabaza (ya pelada)
aceite de oliva
2 huevos
1 tacita de café de leche
sal
pimienta recién molida
pipas peladas
unas tiras de cebollino

Para la salsa:
100 cc de leche evaporada
150 gr de queso azul

Preparar un puré con la calabaza, metiéndola coratada en el micro, sazonada,  hasta que esté cocida, triturarla y añadir la leche y los huevos, un chorrito de aceite de oliva, y volver a triturar.
Meter de nuevo en el micro, en un recipiente el puré y dejar cuajar al baño maria, cuando esté listo, reservar en la bandeja, hasta que se enfrie.
Para preparar la salsa, mezclar la leche y el queso, meter un par de minutos  en el micro y después deshacerla con ayuda de un tenedor. Verter la salsa en una bandeja, donde luego iremos colocando las flores.
Con un molde de galletas, ir cortando el puré y colocar las flores sobre la salsa.
Una vez hayamos hecho esto, echar sobre las flores un poquido de salsa y unas pipas peladas, acabar de decorar poniendo en cada flor un tallito de cebollino.
Espero que os guste¡¡¡¡¡

NAVAJAS A LA PLANCHA

Ingresientes:
Navajas super frescas
Avoe
Sal Gorda

Lavas las navajas, si tienen tierra en agua con sal.
Calientas la parrilla y las colocas, en cuanto se abran, las retiras, les pones un poco de sal gorda y unas gotitas de Avoe.

¡A disfrutar!

Espero que os guste

TORTILLA DE TOMATE CHERRY, CHORIZO Y AJITOS

Ingredientes:
Chorizo cortado a dados
un par de dientes de ajo, bien picados
8 tomates cherry, cortados a rodajas
4 huevos
Aceite de oliva
Sal

Batir los huevos, sazonados.
Poner a claentar un poco de aceite en una sartén.
Incorporar el chorizo, los tomates y el ajo, en crudo al huevo batido  y cuajar la tortilla.
¡Cosa rica!
Espero que os guste¡¡¡¡¡¡¡¡

PECHUGA REBOZADA CON KIKOS

Esta receta se la debo a mi valenciana amiga y compañera de trabajo Isabel.
Me pasó la pista y sin perder tiempo, hice la prueba.
¡Exito total!
Ya la he felicitado de parte de los comensales que tengo en casa y yo misma por que el resultado es genial.
Muchas gracias, Isabel ¡¡¡¡¡¡
Un fuerte abrazo
Ya sabes que seguimos compatiendo "truquis"

Aquí va la receta
Ingredientes:
Pechuga de pollo
Leche
Huevo
Kikos
Avoe

Cortar o trocear las pechugas como más te guste.  Sazonarlas.
Ponerlas un rato en huevo batido y leche.
Triturar los kikos lo más finos posible.
Pasar los trozos de pechuga por los kikos y freir en abundante aceite caliente.
Reservar sobre papel absorvente de cocina.
y ¡A disfrutar! Están super super crujientes.
Espero que os guste¡¡¡¡¡¡¡

PIRULETAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
1 tarrina de chocolate fondant Nestlé
Papel de horno
Brochetas de madera
Frutas escarchadas

Fundir el chocolate siguiendo las instrucciones, con una cuchara colocar un poco de chocolate sonre el papel de horno, colocar la brocheta, mientras el chocolate está caliente y pegar un trocito de fruta en el centro.
Meter en la nevera unas dos horas.
Colocar en un vaso (yo lo llene hasta la mitad de café molido) y quedará como un ramo.
Fácil y es dificil que no guste.

Ya me diréis que os parece¡¡¡¡¡¡

ENSALADA CON BACALAO EN MIGAS REBOZADO

Ingredientes:
Bacalao seco ( lo desalaremos poniendolo en remojo)
Lechuga, la que prefieras
olivas negras
Avoe
Harina
Perejil

Una vez desalado el bacalao, desmigarlo con las manos y pasarlo por harina.  Freír en aceite de oliva caliente, encurrir en un plato al que le habremos puesto papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
Preparar la lechuga, colocar el bacalao por encima, decorar con olivas negras (yo puse de las de Aragón, me encantan) y una ramita de perejil.
Aliñar al gusto y ¡A comer!
Espero que os guste¡¡¡¡¡¡

ARROZ A LA CUBANA

Ingredientes:
Arroz
Tomate
Cebolla
Huevo (1 por comensal)
Agua
Sal
1 hoja de laurel

Prepararemos salsa de tomate  con tomates maduros, aceite de oliva, sal, una cucharadita muy pequeña de azúcar, ajo picado y cuando vaya perdiendo el agua, añadiremos un poco de cebolla.
Cuando todo esté pochadito, lo pasaremos por la baridora y lo colaremos.
Pondremos abundante agua a hervir con un puñadito de sal y 1 hoja de laurel,  cuando ya esté hierviendo, echar el arroz. Dejar hervir 20 mnutos. Escurrir.
Iremos emplatando con ayuda de un aro y colocaremos la salsa de tomate por encima. (Ha de estar triturada o pasada por el chino)
El huevo, si no queréis demasiadas calorias,  se puede hacer a la plancha, sazonarlo y colocarlo sobre la salsa de tomate.

(A quien le guste, puede añadir un platano frito)

Espero que os guste



,

MERLUZA EN SALSA NOU CAMP

La salsa se llama Nou Camp  porque es una receta que me dio mi prima Olga en el Camp Nou mientras veimaos el partido Barça-Alavés, hacía un frío memorable pero lo pasamos muy bien y disfrutamos del ambiente en el campo. El resultado fue 3-1, no demasiado justo para el Alavés, que le anularon 1 gol y no les pitaron un penalti. Así es el futbol.
Está tan bueno que bien puede ser un plalto de "celebración"
Ahora vamos con la receta:

Ingredientes:
Lomos de merluza
5 puerros
2 bricks pequeños de crema de leche
Sal
Aove
Pimienta

Cortar el puerro en juliana y saltear en aceite de oliva, hasta que esté bien pochado, entonces incorporar la crema de leche y dejar que llegue a hervir, en ese momento, incorporar el pescado salpimentado. Tapar la cazuela y en 10 minutos ¡¡Listo!!
Se puede hacer con cualquier tipo de pescado. Su utilizáis rape, el tiempo será algo más ya que el rape tiene una textura más firme.
Es una buena idea como plato navideño.

¡¡Espero que os guste!!

PUDING

Ingredientes:
Pan duro
1/2 litro de leche
150 gr azúcar
100 gr de pasas (o lo que pefieras)
3 huevos
Caramelo liquido

Poner en marcha el horno para que se vaya calentando.
Poner la leche a calentar, que no hierva. Incorporar el pan duro desmigado a trocitos y dejar que enfríe.
Batir los huevos con el azúcar y después incorporar la leche con el pan, y por último las pasas.
Untar un molde de horno con caramelo liquido y vertr la mezcla.
Meter en el hoirno caliente unos 15 minutos. Para saber que está hecho, pinchar con un tenedor y si sale limpio ¡¡¡Listo!!!

También lo puedes hacer en el micro, a 600 - 14 minutos (Bueno, ya sabéis que eso depende de cada horno)

¡¡Espero que os guste!!