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Acelgas
Patatas
Ajo
Harina
Aceite de oliva
Pimentón de la Vera
Sal
Limpiamos y cortamos las acelgas (Pueden ser congeladas, que resultan más cómodas), las ponemos a hervir en agua con sal.
Pelamos y cortamos las patatas. Hervimos en agua con sal.
Calentamos aceite de oliva y golpeamos los dientes de ajo, dándoles unas vueltas en el aceite, hasta que tome sabor. Retiramos los ajos.
En el aceite echamos un par de cucharadas soperas de harina y le damos unas vueltas para tostarla.
Añadimos el pimenton y revolvemos. Mejor si ya lo hacemos fuera del calor para que no amargue.
A esa mezcla, añadimos las acelgas y las patatas, bien escurridas, envolviendolas con la salsa, que será espesita.
¡Ya lo tenemos listo!
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