viernes, 27 de febrero de 2015

SECRETO A LA PLANCHA



Ingredientess:
Secreto
Aceite de oliva
Sal gorda
Para acompañar:
Patatas
Calabacín
Pimiento del piquillo


Calentar la parrilla, sin aceite y hacer la carne al gusto (Ya sabéis a unos nos gusta poco hecha, a otros muy pasada)
Acompañar con unas patatas fritas, un pimiento y una rodaja de calabacín pasadas por la parrilla.
Sazonar a gusto del consumidor
¡Buen provecho!

Espero que os guste

jueves, 26 de febrero de 2015

PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO



Ingredientes: 
Pimientos del piquillo de bote de cristal
400 gr de bacalao desalado
350 de leche 
aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 cebolla de Fuentes
1 copa de vino blanco
perejil 
sal
250 caldo de verdura
2 cucharadas soperas de harina colmadas
queso rallado 
mantequilla
nata 

Poner a hervir el bacalao en una cazuela con agua fría,  una vez hervido, lo escurrimos bien y verificamos que no quede ninguna espina al mismo tiempo que lo vamos desmigando. 
Calentamos aceite e incorporamos el bacalao con un diente de ajo bien picado y el perejil picado, Añadimos las 2 cucharadas de harina, revolvemos bien y una vez rehogada, vamos añadiendo la leche, hasta que formemos una pasta con cuerpo para rellenar los pimientos. Reservamos. 
Ahora vamos a preparar la salsa: 
Picar la cebolla muy menuda y un par de dientes de ajo y la sofreímos en mantequilla, cuando estén al punto,  añadir pimientos del piquillo, el vino y la nata. Dejar cocer unos minutos y triturar con la batidora, comprobar si es necesario añadir un poco de sal. 
Rellenar los pimientos con una cucharita teniendo cuidado de que no se rompan. 
Echar salsa en una cazuelita de barro y colocar los pimientos, Poner por encima un poco de queso rallado y gratinar en el horno hasta que se funda. 
¡Buen provecho!

Espero que os guste 

miércoles, 25 de febrero de 2015

JUDIAS CON ALMEJAS



Ingredientes 
800 g de judías blancas
2 cucharadas de harina
Aceite de oliva
800 gr. de almejas
1 Cebolla
Pimienta
Sal
4 dientes de ajo
1 manojo de perejil


La víspera,  por la noche, ponemos a remojo las judías en agua fría.

Cortamos la cebolla finamente y 2 ajos los machacamos con el pica-ajos.

Ponemos las judías en una cazuela, con agua fría, cubiertas y dejamos que cuezan durante 1 hora y media. Cuando arranca el hervir, añadimos la cebolla y el ajo, picados..

Ponemos las almejas en remojo con un buen puñado de sal para que suelten la arena que pudiesen tener.

Después de un rato, las abrimos en una sartén con un poco de aceite de oliva y vamos reservando. También reservamos el líquido que sueltan.

Una vez cocidas las judías, las escurrimos.

Calentamos abundante aceite en una cazuela y añadimos los otros 2 dientes de ajo bien picados, junto con el perejil cortado muy menudo, en cuanto empiecen a tomar color, añadimos la harina, le damos unas vueltas para que se tueste y echamos las almejas.
Incorporamos el líquido de las almejas, también.
Por último, incorporamos las judías y dejamos hervir hasta que el caldo esté espeso. 

De un día para el siguiente, ganan en sabor. 

Espero que os guste¡¡¡¡¡

jueves, 19 de febrero de 2015

CALDERITO DE CALAMAR Y PATATAS


Ingredientes:
Patatas
Pimiento rojo
Pimiento verde
Patas de calamar
Tomate
Cebolla
Aceite de oliva
Sal
Ajo
Perejil
1 copa de vino blanco


Limpiar los calamares, separando el cuerpo de las patas (los cuerpos los hice a la plancha con ajo y perejil).
Poner a calentar el aceite en una cazuela  y colocar los calamares con un par de dientes de ajo bien picaditos.
Pelar, lavar y cortar las patatas, rompiendo el ultimo trozo,
Incorporar a la cazuela, lo mismo con los pimientos, cortados a trozos, la cebolla, igual.
Pelar el tomate y echarlo cortado a dados.
Sazonar y echar un poco de perejil picado.
Por último, la copa de vino blanco y dejar a fuego bajo hasta que las patatas estén bien blanditas.
Si lo haces de un día para el siguiente, gana en sabor.
Espero que os guste.

miércoles, 18 de febrero de 2015

PASTEL DE BACALAO CON PATATA Y MANZANA



Ingredientes:
4 porciones de bacalao desalado
Aceite de oliva
Perejil
Pimienta recién molida
4 Patatas medianas
2 Manzanas Golden
2 Cebollas de Fuentes
Perejil
Romero seco
Sal


Desalar el bacalao en agua fría, sin que llegue a quedar soso.
Pelar las patatas y cortarlas a rodajas.
Pelar las cebollas y cortarlas a tu gusto.
Pelar las manzanas y cortarlas, retirando el corazón, a rodajas.
Poner aceite en una fuente de horno y colocar las patatas, sobre ellas, la cebolla, encima la manzana y el bacalao. Repetir capas a tu gusto. Ir sazonando y poniendo un poco de pimienta recién molida y perejil cortado menudo, junto con un poco de romero y aceite de oliva.
Acabar con patata.
Precalentar el horno.
Tapar la bandeja con papel de aluminio y tener en el horno con calor abajo y arriba unos 30 minutos a 180 pero ya sabéis que esto, depende de cada horno.
Espero que os guste

martes, 17 de febrero de 2015

TOSTADA DE LOMO DE CERDO CON QUESO Y TOMATE



Ingredientes:
Pan
Lomo de cerdo
Queso Brie
Salsa de tomate
Orégano
Aceite de oliva
Sal

Tostar el pan, pasar el lomo, cortado finito y sazonado por la plancha y colocar sobre el pan, encima el queso y por último un poco de salsa de tomate y unas hojas de orégano seco.
Introducir en horno hasta que el queso se empiece a fundir
¡Buen provecho!!!!

lunes, 16 de febrero de 2015

TOSTADA DE QUESO DE CABRA CON ESPINACAS FRESCAS, TOMATE MIEL Y NUECES


Ingredientes:
Queso rulo de cabra
Miel
Tomate
espinacas frescas
Sal
aceite
Pan
Nueces

Tostar el pan , colocar sobre él las espinacas y unas rodajas de tomate el queso gratinado y sobre el queso unas nueces y unas gotitas de miel.
Aliñar las verduras con un poco de sal, verter sobre la tostada un buen chorro de aceite de oliva

Espero que os guste