jueves, 31 de julio de 2014

CONEJO CON SALSA DE CEBOLLA Y MANZANA




Ingredientes:
1 conejo troceado
1 sobre de sopa de cebolla
3 manzanas golden
aceite de oliva
1 copita de brandy

Colocar el conejo en un plato y cubrirlo con el contenido del sobre de sopa de cebolla. Reservar para que tome sabor, al menos 1 hora.

Pelar y cortar las manzanas a dados.

Poner a calentar aceite de oliva en una cazuela e ir dorando el conejo, cuando esté listo, añadir la manzana cortada y la copa de brandy. Tapar y dejar unos 20 minutos a fuego bajo.
Sacar los trozos de conejo y batir la salsa, hasta que quede fina.  Cubrir con ella el conejo y ¡A comer!

Espero que os guste.

Pd.- Podéis hacerlo también con pollo, solomillo de cerdo, cordero................la imaginación al poder

miércoles, 30 de julio de 2014

PELAYAS FRITAS



Ingredientes:
Pelayas
Aceite de oliva
Harina
Sal

Las pelayas han de estar limpias, sin cabeza y  tripas.
Las sazonamos y las  pasamos por harina y sacudimos el máximo para que quede una capa muy fina.
Calentamos el aceite y los freímos a fuego medio, hasta que queden doradas.
Una delicia para tomar con una cervecita bien fresca

Espero que os guste

martes, 29 de julio de 2014

ALCACHOFAS CON ALMEJAS



INGREDIENTES:
Alcachofas (Pueden ser congeladas)
Almejas
Aceite de oliva
Harina
Perejil
Ajo

Limpiamos y cortamos las alcachofas. (También podemos utilizarlas congeladas).
Las ponemos a hervir en abundante agua con sal y unas gotitas de limón, hasta que estén tiernas.
Las colamos y reservamos un poco de agua de hervirlas.
En una sarten, ponemos aceite de oliva y ponemos un diente de ajo muy picado junto con las almejas, dejamos que se vayan abriendo y las vamos retirando, para que no se sequen.  Reservamos.
En el aceite de las almejas, freímos una cucharada sopera de harina, hasta que toma color.
Colocamos las alcachofas, junto con las almejas en una cazuela y vertemos la harina, el aceite y un buen chorro de agua de hervir las alcachofas. Mezclamos bien. Decoramos con perejil picado y ¡Buen provecho!


Espero que os guste

lunes, 28 de julio de 2014

GAZPACHO DE FRESONES



Ingredientes:


  • 1/2 kg de fresones
  • 1 cucharada de vinagre de vino 
  • 3 cucharadas soperas  de aceite de oliva
  • 1 vasito de agua
  • Cebollino
  • Dados de pan frito
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 rebanadas de pan grandes
  • zumo de  limón

  • Lavar y limpiar los fresones.
  • Poner en un bol todos los ingredientes menos el cebollino y los dados de pan frito. 
  • Triturar hasta conseguir que quede todo muy bien mezclado y lo más fino posible. 
  • Poner a enfriar en la nevera, hasta que lo vayamos a tomar. 
  • Servir y decorar con el cebollino cortado muy pequeño y los dados de pan frito.
  • Si alguien lo encuentra muy ácido, se pude añadir un poco de azúcar 


  • Espero que os guste





  • jueves, 24 de julio de 2014

    MERLUZA CON FRUTOS DE RIO Y DE MAR


    Otra receta de mi amiga Magdalena



    Ingredientes:
    1 Merluza, sin espinas.
    1 sobre de trucha ahumada
    gambas
    Aceite de oliva
    1 copita de vino blanco

    All ioli


    En una fuente de horno, echamos un poco de aceite de oliva y colocamos la merluza con la piel hacia abajo.
    (Yo no le pongo sal porque la trucha ya le da bastante sabor)
    Encendemos el horno y a 180º le damos calor arriba y abajo unos 10 minutos.
    Entre tanto, pelamos las gambas.
    Pasado este tiempo, sacamos del horno la merluza y colocamos sobre ella la trucha ahumada, procurando cubrir todo. Sobre la trucha, ponemos las gambas ya peladas. Echamos el vino blanco.
    Hacemos el all i oli y con él, cubrimos cada porción.
    Volvemos a meter en el horno, ya solo calor arriba y una vez el all i oli esté gratinado........ ¡A la mesa!


    Espero que os guste

    miércoles, 23 de julio de 2014

    PASTEL DE CEBOLLA



    Ingredientes:
    500 gr cebolla
    mantequilla
    4 huevos
    1 brick pequeño de nata liquida
    una taza de harina
    aceite de oliva
    1 taza de leche
    sal


    Pochamos la cebolla cortada en juliana, sazonada, en aceite de oliva. Tapamos y cuando esté transparente, la ponemos en un bol.
    Tostamos la harina un poco en la sarten.
    La añadimos a la cebolla y el resto de ingredientes.
    Batimos todo.
    Untamos la fuente de horno con la mantequilla y vertemos la mezcla.
    Metemos en el horno con calor, arriba y abajo a 180º y dejamos que cuaje.
    Pinchamos con una brocheta de madera y cuando sale limpia, ya lo tenemos listo.

    Espero que os guste.

    martes, 22 de julio de 2014

    CREMA DE MELÓN








    Ingredientes:
    2 Puerros
    2 Patatas
    Mantequilla
    Medio melón
    1 brick de nata pequeño
    Virutas de jamón


    En una sartén ponemos a pochar el puerro cortado muy menudo y la patata cortada en trocitos, con la mantequilla.
    Cuando tenga buen color, echamos un poco de agua y dejamos que se haga un rato.
    Cuando esté listo, ponemos la mezcla en el vaso de la batidora y añadimos el melón cortado en dados.
    Batimos, hasta conseguir una crema.
    Colocamos en la nevera y en el momento de servir, añadimos unas gotas de nata y un puñado de jamón cortado en virutas.
    Fresquito, está delicioso.

    Espero que os guste.

    lunes, 21 de julio de 2014

    ENSALADA DE MEJILLONES



    Ingredientes:
    Mejillones (Pueden ser de los que compramos congelados, ya cocidos)
    Pimiento verde
    Pimiento rojo
    Cebolla de Fuentes
    Sal
    Aceite de oliva
    Perejil

    Si hemos comprado les mejillones frescos, abrirlos al vapor. Una vez limpios, colocar en la fuente que los vamos a servir.
    Si son congelados, dejarlos descongelar y escurrir muy bien.
    Cortar el pimiento, verde y rojo, a trozos menudos.
    La cebolla, en juliana.
    Mezclar todos los ingredientes, sazonar y aliñar con un buen aceite de oliva. Decorar con un poco de perejil picado.
    Es una ensalada ideal para el verano.

    Espero que os guste

    jueves, 17 de julio de 2014

    ESPINACAS EN HOJALDRE


    Ingredientes:
    1 lámina de hojaldre
    Espinacas frescas
    Pasas sultanas
    Piñones
    Jamón serrano
    Tomates Cherri
    Queso de cabra
    Aceite
    sal

    Prepararemos las espinacas "a la catalana".
    Hervimos la verdura en agua con un poco de sal, escurrimos muy bien. Reservamos.
    En una sarten con un poquito de aceite, salteamos un diente de ajo cortado muy menudo, añadimos los piñones y las pasas sultanas, después, las espinacas y echamos el jamón serrano, cortado a laminitas pequeñas.  Revolvemos bien y reservamos.
    Estiramos la lamina de hojaldre y cortamos en cuadrados de ración. Cogemos una porción de espinacas y las colocamos en el centro. Damos la vuelta a cada punta y cerramos con una rodaja de queso de cabra.
    Metemos en el horno y cuando el hojaldre esté dorado y el queso gratinado, colocamos en el plato sobre otra porción de espinacas. Decoramos con los tomates cherri.
    Espero que os guste.