martes, 2 de mayo de 2017

ACELGAS CON BECHAMEL DE JAMÓN


Ingredientes:
2 manojos de acelgas frescas
Agua
Sal
4 huevos
Virutas de jamón
Queso rallado
- Salsa Bechamel

Cortamos, limpiamos y lavamos bien las acelgas.
Ponemos a hervir con agua y un poco de sal.
Al mismo tiempo, en otro cazo, colocamos los huevos en agua fría y los llevamos a ebullición, hasta que estén duros.
Mientras esto está en el fuego preparamos la bechamel (También podéis utilizar la que venden hecha, si tenéis prisa) Si la haces tu, en el ultimo momento, añade las virutas de jamón para que queden bien mezcladas con la salsa. Si es comprada, echalas y revuelve.
Escurrimos muy bien las acelgas y reservamos.

Pelar los huevos y cortarlos en 4, poner sobre una fuente de horno, sobre ellos, las acelgas bien escurridas y por encima, la salsa bechamel con el jamón.
Por último, cubrir con queso rallado y al horno. Solo gratinar. El tiempo dependerá de cada horno. Ves vigilando y cuando consideres que está gratinado a tu gusto, servir calientes.
Espero que os guste

jueves, 9 de febrero de 2017

BERENJENAS AL HORNO



Ingredientes:
1 Berenjena por persona
Tomate maduro
Queso (yo puse de cabra bajo en grasa)
Orégano
sal
Aceite de oliva

Lavar las berenjenas y cortarlas en vertical, abriéndolas como un abanico.
En cada corte, poner 2 rodajas de tomate y 2 cortes de queso.
Sazonar
Poner orégano por encima
Un buen chorro de aceite de oliva

Al horno, calor arriba y abajo, 150º, ir vigilando ya que el tiempo depende de cada horno.
Servir calientes y ...................... a disfrutar
Espero que os guste

miércoles, 8 de febrero de 2017

MANITAS DE CERDO CON SALSA DE PUERRO



Ingredientes:
Manitas de cerdo (si son precocidas, el plato estará hecho mucho más rápido)
Puerros
Zanahoria
1/2 butifarra negra
Aceite de oliva
Tomillo
1 copa de vino blanco
Sal

Limpiar y trocear el puerro.
Cortar la zanahoria en rodajas.
Sazonar
Pocharlas en la cazuela hasta que estén blandas,
Añadir la butifarra negra desmenuzada  y la copa de vino blanco, introducir las patas y tapar la cazuela.
Echar un poco de tomillo.
Fuego bajo.
Servir calientes y a disfrutar.
Espero que os guste



martes, 7 de febrero de 2017

JUDIONES DE LA GRANJA


Este verano estuvimos de vacaciones por Castilla y me hice con unas buenas viandas de la zona, pero he esperado a que el tiempo acompañase, ya que son cosas algo contundentes. 
Los judiones, deliciosos. 
Seguí la receta  al píe de la letra, tal como indicaba el saquito  de los Judiones. 
A remojo 24 horas antes de cocinarlos. 
Asustarlos tres veces, ya sabéis, romper el hervor con agua fría. 
3 horas de cocción
Manitas de cerdo
Morcilla negra
Chorizo
2 hojas de laurel 
Un sofrito con cebolla y pimentón que se añade 10 minutos antes de retirar la cazuela del fuego. 
Un buen chorrito de aceite de oliva
Un poco de paciencia......
Comerlos al día siguiente de haberlos cocinado y ....... A disfrutar
Espero que os gusten 
En casa, disfrutaron mucho.