miércoles, 27 de enero de 2016

SOPA CASTELLANA (SOPAS DE AJO)

DeE SOPAS DE AJO

Esta receta no es mía, la he hecho al pie de la letra siguiendo las instrucciones de una castellana experta en prepararla. 
Isa es la mujer de mi compañero de trabajo, Jesús, el que siempre que hablábamos de este plato me ponderaba la sopa que preparaba Isa para delicia de todos los que la prueban, así que le pedí que, por favor, me explicase el truco. 
Lo único que fue de mi cosecha, es que trituré (así les gusta en casa) todo antes de poner los torreznillos, que en la foto no están y cuando serví en los platos ni me dieron tiempo de hacer foto........
¡¡¡ ISA MUCHAS GRACIAS !!!!!!
Copio la receta de  Isa, tal como ella me la envió y le agradezco sus consejos. En casa también fue un éxito. 
Ahí va la receta:

INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS:

Una barra de pan duro (usarás un poco mas de media barra)
Ajo (4-5 dientes)
Pimentón dulce o picante (a tu gusto)
Un huevo batido.
Panceta de cerdo de la que se vende en la carnicería, no me refiero al bacon (una tira y media de un centímetro de grosor, partida en taquitos) Lo que conocemos comúnmente como torreznillos.

PREPARACIÓN:

En una cazuela pones a dorar los 4 ó 5 dientes de ajo en láminas con un poco de aceite (4 ó 5 cucharadas de aceite).
La barra de pan duro, la cortas también en láminas finas para que luego se deshagan bien (no eches toda la barra, parte un poco más de media barra, con eso es suficiente)
Cuando el ajo empiece a dorar, echas el pan laminado y lo mueves para que se impregne del ajo y el aceite.
 Ahora añades el pimentón (a mí me gusta que pique un poco por eso echo una cucharada del dulce y una del picante). Cuando digo cucharada me refiero a media cuchara sopera del dulce y media cuchara sopera del picante. Si sólo echas pimentón dulce, le echas una cuchara sopera entera.
Lo movemos todo.
Ahora añadimos el agua caliente. Calcula que para 6-8 personas aproximadamente litro y medio de agua y lo ponemos todo al fuego. Ahora le añado una pastilla de caldo STARLUX (la caja verde que es de KNORR), 
Se tiene a fuego medio unos 15 minutos, lo vas moviendo para que se vaya deshaciendo un poco el pan y no queden trozos muy grandes.
Cuando ya vaya a apagar el fuego le echo un huevo batido a la cazuela y lo muevo todo.

Por último en una sartén pongo a freir la panceta de cerdo hecha en tacos (torreznillos). Cuando esté bien fritos, les saco de la sartén y les escurro el aceite. Les pongo en un plato con papel de cocina para que quite un poco el aceite y lo añado a la sopa.

Las sopas de ajo tradicionales no llevan los torreznillos, pero esta es la receta que me enseñó mi madre y la que más me gusta. Todo el mundo que prueba mis sopas con los torreznillos alucina y luego me pide la receta. Casi todas las sopas de ajo saben parecidas, porque los ingredientes no pueden ser más básicos: ajo, pan, pimentón, huevo…pero el secreto de la mía está en la pastilla de Starlux y en los torreznillos.

Esperamos (Isa y yo) que os guste

ENSALADA DE ESPINACAS, SARDINAS, MANZANA Y ACEITE DE NARANJA



Ingredientes:
Espinacas frescas
1 lata de sardinillas
1 manzana (del tipo que más te guste)
Sal
Aceite aromatizado de naranja


Lavar las hojas de espinaca y colocarlas en una fuente.
Colocar por encima las sardinas, escurridas de su aceite.
Cortar la manzana a dados y respartirlos por la fuente.
Sazonar y aliñas con aceite de naranja ( Yo lo preparo cortando muy menuda una rodaja de naranja caramelizada, la pongo en un bote de cristal y lo lleno de aceite, dejando que macere unas horas)
Al aliñar, también dejo caer algunos trocitos de naranja.

Espero que os guste

martes, 26 de enero de 2016

ARBOL DE HOJALDRE Y SALSA PESTO


Ingredientes: 

2 láminas de masa de hojaldre
Salsa Pesto 
Huevo


Extender la primera capa de  masa de hojaldre sobre papel de horno y pintarla con abundante salsa al pesto (Podéis hacerla o comparla). 
Cubrir con la segunda. 
Con un cuchillo, cortad con forma de pino y después id marcando ramas. 
Pintar el hojaldre con huevo batido. 
Retorcer, con cuidado, cada una de las ramas y al horno. 
Calor arriba y abajo. 150º
No os doy tiempo ya que esto, depende de cada horno. 

Pd.- Se puede rellenar con lo que os apetezca, salsa de setas, chocolate deshecho, queso, etc, etc.

Espero que os guste