jueves, 29 de mayo de 2014

MONTADAZO DE ESCALIVADA Y QUESO DE CABRA


Ingredientes:
Pan de molde
Cebolla
Berenjena
Pimiento
Queso de cabra

Asar las verduras en el horno, dejarlas enfriar y reservarlas.
Cuando estén frías, pelarlas y cortarlas en tiras.
Con un aro de emplatar, cortar el pan de molde en circulo y tostarlo.  Reservar
Pasar las verduras ya cortadas y sazonadas  por la sarten con un diente de ajo y un poquito de aceite de oliva.
Colocar en un plato el pan tostado, las verduras y una rodaja de queso de cabra.
Meter en el microondas justo para que el queso se funda un poco.
Decorar el plato con un poco de perejil picado

Espero que os guste!!!!

miércoles, 28 de mayo de 2014

ENSALADA DE PUERROS CON VENTRESCA


Esta es una ensalada un tanto especial pero resulta muy agradable al paladar.


Ingredientes:
Puerros
Ventresca de atún
Olivas de Aragón
Crema de Módena
Aceite de oliva
Sal

Limpiar los puerros y trocearlos a lo largo.
Meter en el microondas 5 minutos con la tapa, para que queden blanditos. Dejar enfriar.
Sazonar
Aliñar con la crema de Módena y aceite de oliva virgen.
Colocar por encima la ventresca y las olivas.

Listo para tomar!!!!

Espero que os guste

martes, 27 de mayo de 2014

BERENJENAS CON QUESO FRESCO Y FOIE


Ingredientes:
Berenjena
Queso fresco
Foie (es conveniente que esté congelado)
Sal

Lavar y cortar la berenjena a rodajas de 1 cm más o menos. Sazonar.
Dejar que vayan perdiendo el agua durante un ratito.  Secar con papel de cocina.
Pasar por la plancha hasta que queden marcadas, por ambos lados.
Colocar en una fuente y poner el queso fresco sobre las rodajas de berenjena, sobre esto con el rallador de cocina, rallar el foie y ¡A la mesa!

Espero que os guste

jueves, 22 de mayo de 2014

PASTEL DE ATÚN



Ingredientes:
Pan de molde sin corteza
Huevo duro
Atún en aceite
Pepinillos en vinagre
Cebolletas en vinagre
Olivas verdes, rellenas de anchoa
Mahonesa

Colocar en una fuente una capa de pan de molde.
Preparar una mezcla con el atún desmenuzado, los pepinillos, las cebolletas, las olivas todo cortado muy menudo. Mezclar con un par de cucharadas de mahonesa.
Cubrir el pan de molde con la mezcla y poner otra capa de pan de molde.
Poner un poquito de mahonesa sobre la segunda capa y adornar con huevo duro desmenuzado.
Adornar con un poco de pimiento rojo y alguna oliva negra.
Dejar enfriar en la nevera y ¡Buen provecho!

Espero que os guste

miércoles, 21 de mayo de 2014

TORTILLITAS DE BACALAO


Esta receta me la ha dado mi amiga y compañera de trabajo Esther Herrera que es de Sevilla.
La verdad es que es una delicia de plato.
Hasta que no se acaban................ no puedes dejar de comer

Gracias, Esther!!!!

Seguro que cuando tu niño ya coma de estas cosas, le van a encantar. Dale un besito a Manuel de mi parte.
Y, ahora, vamos a meter las manos en la masa..............nunca mejor dicho

Ingredientes:
Bacalao que habremos desalado antes
Agua
Cebolla
Perejil
Harina (de la que se utiliza para rebozar sin huevo)
1 cucharadita de levadura en polvo

Ponemos a hervir el bacalao en agua, Reservamos y dejamos enfriar. Guardamos el caldo.
Cuando esté frío, desmigamos y retiramos alguna espina y la piel que pudiese quedarle.
Probar para comprobar que no esté soso.
Picamos la cebolla muy pequeñita, colocamos en un bol, añadimos el perejil,  también finamente picado y el bacalao desmigado.
Cubrimos con el caldo de hervir el bacalao, ponemos la levadura y vamos añadiendo la harina hasta conseguir una masa no demasiado espesa.
Ponemos el aceite a calentar y vamos cogiendo una cucharada de la masa para freírla.

¡¡Espero que os guste!!

ARROZ DE VERDURAS



Ingredientes:
1 taza de café de arroz por persona
Judías verdes
Pimiento rojo
Pimiento verde
Puerro
Alcachofas baby
Caldo de verdura (2 tazas de café por cada una de arroz, más una por las verduras)
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
unas hebras de azafrán

Lavar,  cortar las verduras menudas y sazonarlas.
Poner a calentar el caldo de verduras para tenerlo preparado cuando lo necesitemos.
Calentar el aceite y saltear las verduras hasta que estén pochadas.
Añadir el arroz y darle unas vueltas.
Por último, el azafrán. Revolver todo bien.
Echar el caldo de verduras caliente y dejar hervir con el resto de ingredientes durante 20 minutos.
Retirar del fuego y cubrir con un paño de cocina unos tres minutos.
Listo
Servir y a quien le guste, que le eche un chorrito de limón por encima.

¡Buen provecho!

Espero que os guste

martes, 20 de mayo de 2014

QUESITOS BABYBEL CON SOBRASADA





Ingredientes:
Quesitos Babybel
Sobrasada



Cortar los quesitos Babybel por la mitad y abrirlos.
Untar sobrasada y volver a colocar la tapa.Meter en el horno a gratinar hasta que veamos que el queso empieza a fundirse.

Un capricho

Espero que os guste

lunes, 19 de mayo de 2014

PASTEL DE SALMÓN FRESCO

PASTEL DE SALMÓN FRESCO
Ingredientes
500 gr de salmón fresco
2 dientes de ajo
2 bricks pequeños de nata liquida
3 huevos
Pimienta recién molida
Sal
Aceite de oliva

Pasamos el salmón por la plancha, una vez sazonado. Reservamos.
En una cazuela con un poquito de aceite de oliva salteamos los dientes de ajo y cuando empiecen a tomar color, los retiramos del calor.
Desmenuzamos el salmón quitando piel y espinas con cuidado. Añadimos a la cazuela junto a los ajos.
Después, incorporamos la nata y los huevos batidos.
Espolvoreamos un poco de pimienta sobre la mezcla.
Pasamos por la batidora la mezcla de todos los ingredientes.
Ponemos al calor la cazuela durante unos cinco minutos y revolvemos.

Untamos un molde con aceite de oliva y volcamos el contenido de la cazuela. Tapamos con film transparente y una vez frío,  metemos en la nevera unas dos horas. 

Servimos junto con unas hojas de lechuga y cubrimos con salsa de pimientos

viernes, 16 de mayo de 2014

ANCHOAS CON BASE DE TOMATE Y TOSTADAS



Ingredientes:
1 bote de anchoas del Cantábrico,  de calidad
Pan de pages
Tomates maduros
Perejil picado
Sal
Azúcar
Pimienta recién molida

Rallar los tomates y sazonar son sal, un poquito de azúcar y un poco de pimienta recién molida.
Colocar sobre el plato y encima del tomate, poner las anchoas.
Alrededor el pan de pages, tostado

Adornar con un poco de perejil picado (puede ser seco)

¡A disfrutar!

Espero que os guste

jueves, 15 de mayo de 2014

GAMBAS AL AJILLO


Ingredientes:
Medio kg de gambas peladas
6 dientes de ajo, cortados a rodajitas
Aceite de oliva


Calentar el aceite y echar los ajos cortado hasta que empiecen a tomar color.
En ese momento, echar a la cazuela las gambas, darles unas vueltas y retirar del calor.

Espero que os guste

miércoles, 14 de mayo de 2014

TORTILLA DE BERENJENA



Ingredientes;
Una berenjena grande
4 huevos
sal
aceite de oliva

Pelar y cortar en rodajas delgadas la berenjena. sazonarla y ponerla sobre un plato llano, con uno de postre al revés, de manera que cuando la berenjena vaya soltando agua, quede debajo del plato de postre.
Después secar la berenjena y pasarla por la parrilla por los dos lados, justo hasta que se marque.
Batir los huevos y mezclar con la berenjena.
Calentar aceite en una sartén y cuajar la tortilla.
Fácil, rápido, barato y delicioso

Espero que os guste

martes, 13 de mayo de 2014

ENSALADA "GARIBOLO" DE GARBANZOS



Ingredientes:
1 bote de garbanzos cocidos
Cebolla ensalada
Tomate maduro
Lechuga cortada en juliana
Aceite de oliva
Sal
Crema de Modena

Pasar los garbanzos por agua y colocar en un bol.
Cortar la lechuga en juliana y mezclar con los garbanzos.
Cortar el tomate a taquitos y añadir
Cortar la cebolla muy menuda y añadir, también.
Aliñar con poca sal, crema de Modena y aceite de oliva.
Mezclar con alegría y .................. a comer

Espero que os guste