viernes, 28 de diciembre de 2012

FLORES DE PURE DE CALABAZA


Ingredientes:
750 gr calabaza (ya pelada)
aceite de oliva
2 huevos
1 tacita de café de leche
sal
pimienta recién molida
pipas peladas
unas tiras de cebollino

Para la salsa:
100 cc de leche evaporada
150 gr de queso azul

Preparar un puré con la calabaza, metiéndola coratada en el micro, sazonada,  hasta que esté cocida, triturarla y añadir la leche y los huevos, un chorrito de aceite de oliva, y volver a triturar.
Meter de nuevo en el micro, en un recipiente el puré y dejar cuajar al baño maria, cuando esté listo, reservar en la bandeja, hasta que se enfrie.
Para preparar la salsa, mezclar la leche y el queso, meter un par de minutos  en el micro y después deshacerla con ayuda de un tenedor. Verter la salsa en una bandeja, donde luego iremos colocando las flores.
Con un molde de galletas, ir cortando el puré y colocar las flores sobre la salsa.
Una vez hayamos hecho esto, echar sobre las flores un poquido de salsa y unas pipas peladas, acabar de decorar poniendo en cada flor un tallito de cebollino.
Espero que os guste¡¡¡¡¡

NAVAJAS A LA PLANCHA



Ingresientes:
Navajas super frescas
Avoe
Sal Gorda

Lavas las navajas, si tienen tierra en agua con sal.
Calientas la parrilla y las colocas, en cuanto se abran, las retiras, les pones un poco de sal gorda y unas gotitas de Avoe.

¡A disfrutar!

Espero que os guste

martes, 18 de diciembre de 2012

TORTILLA DE TOMATE CHERRY, CHORIZO Y AJITOS

Ingredientes:
Chorizo cortado a dados
un par de dientes de ajo, bien picados
8 tomates cherry, cortados a rodajas
4 huevos
Aceite de oliva
Sal

Batir los huevos, sazonados.
Poner a claentar un poco de aceite en una sartén.
Incorporar el chorizo, los tomates y el ajo, en crudo al huevo batido  y cuajar la tortilla.
¡Cosa rica!
Espero que os guste¡¡¡¡¡¡¡¡

jueves, 13 de diciembre de 2012

PECHUGA REBOZADA CON KIKOS


Esta receta se la debo a mi valenciana amiga y compañera de trabajo Isabel.
Me pasó la pista y sin perder tiempo, hice la prueba.
¡Exito total!
Ya la he felicitado de parte de los comensales que tengo en casa y yo misma por que el resultado es genial.
Muchas gracias, Isabel ¡¡¡¡¡¡
Un fuerte abrazo
Ya sabes que seguimos compatiendo "truquis"

Aquí va la receta
Ingredientes:
Pechuga de pollo
Leche
Huevo
Kikos
Avoe

Cortar o trocear las pechugas como más te guste.  Sazonarlas.
Ponerlas un rato en huevo batido y leche.
Triturar los kikos lo más finos posible.
Pasar los trozos de pechuga por los kikos y freir en abundante aceite caliente.
Reservar sobre papel absorvente de cocina.
y ¡A disfrutar! Están super super crujientes.
Espero que os guste¡¡¡¡¡¡¡

miércoles, 12 de diciembre de 2012

PIRULETAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
1 tarrina de chocolate fondant Nestlé
Papel de horno
Brochetas de madera
Frutas escarchadas

Fundir el chocolate siguiendo las instrucciones, con una cuchara colocar un poco de chocolate sonre el papel de horno, colocar la brocheta, mientras el chocolate está caliente y pegar un trocito de fruta en el centro.
Meter en la nevera unas dos horas.
Colocar en un vaso (yo lo llene hasta la mitad de café molido) y quedará como un ramo.
Fácil y es dificil que no guste.

Ya me diréis que os parece¡¡¡¡¡¡

martes, 11 de diciembre de 2012

ENSALADA CON BACALAO EN MIGAS REBOZADO



Ingredientes:
Bacalao seco ( lo desalaremos poniendolo en remojo)
Lechuga, la que prefieras
olivas negras
Avoe
Harina
Perejil

Una vez desalado el bacalao, desmigarlo con las manos y pasarlo por harina.  Freír en aceite de oliva caliente, encurrir en un plato al que le habremos puesto papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
Preparar la lechuga, colocar el bacalao por encima, decorar con olivas negras (yo puse de las de Aragón, me encantan) y una ramita de perejil.
Aliñar al gusto y ¡A comer!
Espero que os guste¡¡¡¡¡¡

lunes, 10 de diciembre de 2012

ARROZ A LA CUBANA



Ingredientes:
Arroz
Tomate
Cebolla
Huevo (1 por comensal)
Agua
Sal
1 hoja de laurel

Prepararemos salsa de tomate  con tomates maduros, aceite de oliva, sal, una cucharadita muy pequeña de azúcar, ajo picado y cuando vaya perdiendo el agua, añadiremos un poco de cebolla.
Cuando todo esté pochadito, lo pasaremos por la baridora y lo colaremos.
Pondremos abundante agua a hervir con un puñadito de sal y 1 hoja de laurel,  cuando ya esté hierviendo, echar el arroz. Dejar hervir 20 mnutos. Escurrir.
Iremos emplatando con ayuda de un aro y colocaremos la salsa de tomate por encima. (Ha de estar triturada o pasada por el chino)
El huevo, si no queréis demasiadas calorias,  se puede hacer a la plancha, sazonarlo y colocarlo sobre la salsa de tomate.

(A quien le guste, puede añadir un platano frito)

Espero que os guste



,

miércoles, 5 de diciembre de 2012

MERLUZA EN SALSA NOU CAMP




La salsa se llama Nou Camp  porque es una receta que me dio mi prima Olga en el Camp Nou mientras veimaos el partido Barça-Alavés, hacía un frío memorable pero lo pasamos muy bien y disfrutamos del ambiente en el campo. El resultado fue 3-1, no demasiado justo para el Alavés, que le anularon 1 gol y no les pitaron un penalti. Así es el futbol.
Está tan bueno que bien puede ser un plalto de "celebración"
Ahora vamos con la receta:

Ingredientes:
Lomos de merluza
5 puerros
2 bricks pequeños de crema de leche
Sal
Aove
Pimienta

Cortar el puerro en juliana y saltear en aceite de oliva, hasta que esté bien pochado, entonces incorporar la crema de leche y dejar que llegue a hervir, en ese momento, incorporar el pescado salpimentado. Tapar la cazuela y en 10 minutos ¡¡Listo!!
Se puede hacer con cualquier tipo de pescado. Su utilizáis rape, el tiempo será algo más ya que el rape tiene una textura más firme.
Es una buena idea como plato navideño.

¡¡Espero que os guste!!

martes, 4 de diciembre de 2012

PUDING



Ingredientes:
Pan duro
1/2 litro de leche
150 gr azúcar
100 gr de pasas (o lo que pefieras)
3 huevos
Caramelo liquido

Poner en marcha el horno para que se vaya calentando.
Poner la leche a calentar, que no hierva. Incorporar el pan duro desmigado a trocitos y dejar que enfríe.
Batir los huevos con el azúcar y después incorporar la leche con el pan, y por último las pasas.
Untar un molde de horno con caramelo liquido y vertr la mezcla.
Meter en el hoirno caliente unos 15 minutos. Para saber que está hecho, pinchar con un tenedor y si sale limpio ¡¡¡Listo!!!

También lo puedes hacer en el micro, a 600 - 14 minutos (Bueno, ya sabéis que eso depende de cada horno)

¡¡Espero que os guste!!

ENSALADA TIBIA DE ESCAROLA Y SEPIA


Ingredientes:
Escarola
Avoe
Sal
Balsámico de Módena
Sepia
Harina
Harina de garbanzos
Ajo



Lavar y cortar la escarola, centrifugarla y colocarla en el plato, después de haberlo frotado con un ciente de ajo cortado por la mitad. Aliñar con sal, Avoe y balsámico de Módena.
Cortar la sepia, una vez limpia,  a tiras y rebozarla en la mezcla de las dos harinas. Eliminar los restos de harina y freirla en aceite caliente, retirar cuando esté doradita y crujiente.
Ir clocando sobre la escarola y ¡¡A comer!!

Espero que os guste

lunes, 3 de diciembre de 2012

EL CUMPLE DE BERTA



Hoy es el cumpleaños de nuestra hija Berta ¡¡26!!
Como pasa el tiempo........ parece que fué ayer cuando nació.
Berta, te deseamos lo mejor, mucha salud, mucho amor, mucha felicidad, muchos proyectos, muchas alegrías, mucho de todo lo bueno que regala la vida.
Esperamos que este sea un año en el que consigas  lo que te propongas, aunque sea a base de mucho esfuerzo, pero ya sabes lo que más cuesta es lo que más satisface.
Estamos a tu lado, nosotros y tu hermana.......... el Javi, siempre está ahí, también
Sed muy felices
Sabes que te queremos muchooooooooooooooooooooooooooooooooo
Besos, abrazos y muchos cariños

¡¡Felicidades!!


La receta: http://chupchupenlacazuela.blogspot.com.es/2012/03/galletas-con-frutas-escarchadas.html
Las del ramo de Berta están decoradas con fondant.



viernes, 30 de noviembre de 2012

BUÑUELOS DE BACALAO



Ingredientes.
150 gr. de bacalao en migas, desalado
140 gr de harina
1 huevo
100 cc de agua
Un buen manojo de perejil
1 diente de ajo ( o 2 o 3, según lo que te guste)
1 sobre de levadura
Si es necesario, un poco de sal

Mezclar el bacalao en migas con el diente de ajo muy picado, perejil cortado finamente, el huevo, la levadura, el agua y por último la harina. (Añadir la sal, si hace falta)
Conseguir una masa suave.
Poner a calentar abundante aceite de oliva  y preparar una fuente con papel de cocina para que absorba los restos de aceite.
Ir cogiendo con una cuchara un poco de la mezcla y freir hasta que tenga un bonito color dorado.
Colocar sobre el papel y servir calientes.

Espero que os guste


jueves, 29 de noviembre de 2012

ARROZ CON VERDURAS Y POLLO



Ingredientes:
Arroz (1 taza de café por comensal)
Pollo troceado
Judías verdes
Guisantes
Pimiento rojo
Azafrán, unos hilos
Agua
1 copa de vino blanco
Sal
Aceite de oliva
1 diente de ajo


Calentar en una paellera aceite y sofreir los trozos de pollo con el ajo picado. Retirar y reservar.
En el mismo aceite, sofreir las verduras, darles unas vueltas y añadir el arroz junto con el azafrán. Revolver todo junto.
Finalmente añadir el pollo y tener el agua hierviendo en una cazuela y verterla por tazas sobre el arroz, 2 tazas de agua por cada taza de arroz que hayamos puesto y 1 más por los tropezones. Sustituir 2 tazas de agua por el vino blanco.
Dejar hervir 20 minutos.
Retirar y dejar reposar  unos cinco minutos, tapado con un paño de cocina, teniendo la precaución de poner alguna ayuda para que no se pegue al arroz, por ejemplo la rasera o cualquier otro útil de cocina, lo que mejor os vaya.
Espero que os guste¡¡¡¡¡

miércoles, 28 de noviembre de 2012

CROQUETAS DE JAMÓN



Ingredientes:

110 gr. de harina

220 gr. de jamón

2 diente de ajo

110 gr. de mantequilla

1 l. de leche

1 cebolla

harina

2 huevos batidos grandes

pan rallado

aceite virgen extra

 Calienta la mantequilla  y añade  la cebolla y el  ajo picados muy finitos, cuando estén pochados, añade el jamón picado y dale unas vueltas.

Ves incorporando la harina y después la leche, con cuidado y removiendo continuamente, hasta que consigas una masa consistente pero no demasiado espesa.

Colocala en un bol y tapala para evitar que se haga costra.

Cuabdo esté fría, la vas trabajando, dándole forma a las croquetas y las pasas por huevo (ya sabéis lo que decía mi abuela, un huevo bien batido vale por dos)  y pan rallado.

Frielas en abundante aceite caliente y ves reservando en una fuente cubierta con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.  
Puedes servirlas sobre lechuga cortada en juliana

¡Buen provecho!

Espero que os guste

martes, 27 de noviembre de 2012

TORTILLA DE ALCACHOFAS Y JAMÓN



Ingredientes:
1 bote de cristal de alcachofas al natural
3 buenas lonchas de jamón serrano
2 dientes de ajo
Aceite de Oliva
Sal
4 huevos gordos


Trocear las alcachofas a cuartos y saltear con el ajo y aceite en la sartén, añadir el jamón cortado pequeño.
Batir los huevos (ya sabéis que un huevo bien batido, vale por dos, esto lo decía mi abuela y tenía razón) con un poco de sal, poca porque el jamón ya le da bastante sabor.

Cuajar la tortilla con fuego medio-alto y ¡A disfrutar!

Espero que os guste¡¡¡¡¡

ESCAROLA CON FUET Y OLIVAS



Ingredientes:
1 escarola
Olivas rellenas de anchoa
Rodajas de fuet
Sal
Avoe
Balsámico de Módena
2 dientes de ajo


Cortar y lavar la escarola, escurrir bien.
En una fuente picar los ajos y machacarlos con el mango del mortero, frotando por toda la fuente.
Incorporar la escarola. las olivas y por encima colocar el fuet.
Aliñar con sal, balsámico de Módena y por último el Avoe
¡A saborear!
Espero que os guste

ALL I OLI



Ingredientes:
1 huevo
3 dientes de ajo
1 vasito de aceite de oliva
1 vasito de aceite de girasol
1 puñadito de sal


Poner los ajos troceados en un bol, añadir los aceites, el huevo (entero), y un puñadito de sal.
Colocar la batidora en el fondo y cuando empiecea espesar, ir subiendo muy despacio y con mucho cuidado para que no se corte.
Sirve para acompañar infinidad de platos.
Espero que os guste

lunes, 26 de noviembre de 2012

BUÑUELOS DE ANÍS



Ingredientes:
1 huevo
Reservar 1 de las partes de la cáscara del huevo que nos va a servir para medir el resto de ingredientes:
2 de aceite de girasol
2 de leche
4 de anís
4 cucharadas de azúcar
1 sobre de levadura
y la harina que admita, sin que la masa espese demasiado.
Abundante aceite de oliva para freir
Azúcar para espolvorear por encima

Ha de quedar una mezcla suave y ligera.

Calentar aceite, abundante, y vamos cogiendo con la cuchara un poco de la mezcla y vamos friendo hasta que toman color.
¡Deliciosos!

E`spero que os gusten

TOSTADA CON PIMIENTO Y ANCHOAS


Ingredientes:
Pan tostado
Pimiento rojo asado
Anchoas
Olivas negras sin hueso


Tostar el pan y untarle tomate maduro y un chorrito de aceite de las anchoas, colocar por encima el pimiento asado, cortado a tiras, decorar con unas olivas negras.
¡Que aproveche!

Espero que os guste

domingo, 25 de noviembre de 2012

CREMA DE CALABAZA CON ANCHOAS


Ingredientes:
1 cebolla pequeña
Aceite de oliva
500 gr de calabaza
1 vaso de leche
1 vaso de agua
1 pastilla de caldo de verdura
anchoas

Poner a calentar el aceite en una cazuela, pochar la cebolla a fuego bajo, cortada muy menuda, con la tapa puesta, hasta que esté transparente.
Añadir la calabaza cortada a dados, el agua, la leche y la pastilla de caldo.  Dejar hervir hasta que esté tierna y se pueda triturar.
Pasar por la batidora y añadir anchoas, a tu gusto, triturar hasta que quede todo como una crema fina.
Servir y decorar con alguna anchoa más.

Espero que os guste.

jueves, 22 de noviembre de 2012

ENSALADA DE RÚCULA Y SALMÓN



Ingredientes:
1 bolsa de rúcula
1 sobre de salmón ahumado
maíz cocido
aceitunas de Aragón
Balsamico de Módena
Sal
Aceite de Oliva Virgen


Colocar sobre la fuente la rúcula, cortar el salmón a trocitos con una tijera, añadir unos granos de maíz y las olivas de Aragón.  Aliñar con sal, balsámico de Módena y AVOE
¡A disfrutar¡¡

Espero que os guste

miércoles, 21 de noviembre de 2012

SEPIA A LA PLANCHA



Ingredientes:

Sepia limpia
Aceite de oliva
Ajo
Perejil
Sal gorda

Poner a calentar la parrilla con unas gotitas de aceite de oliva, cuando esté a punto, colocar la sepia, abriendo con la tijera un poquito los bordes para evitar que se avolante.
Cuando esté hecha, vuelta y lo mismo por el otro lado.
Echar un poquito de ajo y perejil, cortados finamente y un poquito de sal gorda
Emplatar y echar un buen chorro de aceite de oliva por encima.
¡Que aproveche!

Espero que os guste

lunes, 19 de noviembre de 2012

SOPA DE RAPE



Ingredientes:
2 Cabezas de rape grandes
2 tomates
2 cebollas
2 dientes de ajo
Pimentón de la Vera
Piñones
Almendra molida
Agua
Aceite de oliva
Sal

Hervir las cabezas de rape an abundante agua con sal, hasta que se desprenda toda la sustancia. Colar y reservar el liquido.
Hacer un sofrito con aceite de oliva caliente, añadiendo el tomate raspado y la cebolla cortada en juliana, junto con los dientes de ajo fileteados.
Una vez esté listo el sofrito, añadir la almendra molida, un par de cucharadas soperas. Darle unas vueltas. Hacer lo mismo con los piñones.
Añadir el caldo donde hemos hervido el rape.
Dejar hervir unos 20 minutos.
En el último momento y una vez fuera del calor, echar una cucharatida de pimiento de la Vera y ¡A disfrutar!
Espero que os guste

miércoles, 14 de noviembre de 2012

CARDO CON SALSA DE ALMENDRAS


Ingredientes:

Cardo (Yo lo he hecho con cardo congelado, aquí no es fácil encontrarlo fresco)
Almendras molidas
Sal
Agua
Ajos
Aceite de oliva
Harina
Jamón Serrano


Hervir el cardo troceado hasta que esté tierno en abundante agua con sal, cuando esté reservar junto con un poquito de caldo.
Poner a calentar aceite de oliva en una cazuela y saltear los dientes de ajo, fileteados delgaditos, sin que se quemen.
Añadir una buena cucharada de harina y revolver para que vaya tomando color, entonces, agregar el cardo cardo con un poco de caldo, trocear el jamón serrano chiquitín, incorporarlo al guiso y después añadir una buena cucharada de almendras molidas.
Tiene que quedar con cuerpo pero no excesivamente espeso, si te queda demadiaso denso, añade un poco de caldo. Servir caliente y ¡A disfrutar!

Espero que os guste

martes, 13 de noviembre de 2012

SOPAS DE AJO


Este plato es muy sencillo y económico pero muy rico y se prepara en un momento, se lo dedico a Isaac, que es un encanto y siempre celebra cualquier cosa que le sirvas. Da gusto tenerlo de comensal.

Ingredientes:
Dientes de ajo, fileteados
Aceite de oliva
Pan del día anterior
Huevo
Jamón serrano
Agua
Pimentón
Sal


Filetear los dientes de ajo y sofretir en aceite de oliva, con cuidado de que no se quemen, por que amargan.
Echar sobre el ajo las rebanadas de pan para que tomen color.
Añadir agua y dejar que llegue a ebullición.
Cortar el jamón en trocitos pequeños y añadirlo, después romper el huevo (o huevos, depende de la cantidad de sopa que hagas)  y darle unas vueltas con una cuchara de madera.
Retirar del fuego y echar un poco de pimentón.
Comprobar el punto de sal ya que el jamón a veces es suficiente y de no ser así, sazonar a tu gusto.

Espero que os guste

domingo, 11 de noviembre de 2012

CAMEMBERT CON TOSTADAS DE PAN DE PASAS

Ingredientes:
1 paquete de tostadas de pan de pasas
1 queso Camembert

Colocar el queso en el horno, hasta que enpiece a deshacerse.
Servir de inmediato, junto con las tostadas.
Espero que os guste

viernes, 9 de noviembre de 2012

MEJILLONES ENCEBOLLADOS



Ingredientes;
Mejillones, a ser posible, de roca.
2 cebollas grandes
Aceite de oliva
1 copa de vino blanco
un poquito de pimentón
Aceite de oliva

Limpiar y lavar los mejillones, abrirlos  al vapor, en una cazuela tapada, con la copa de vino blanco.
Colar y reservar el liquido resultante, junto con los mejillones.

Calentar aceite y sofreir la cebolla a fuego lento y con la tapa puesta, hasta que esté transparente.
Cuando la tengamos lista, añadir una cucharadita de pimenton e incorporar los mejillones y una copita de liquido que han soltado, mezclado con el vino.
Darles unas vueltas y ¡A disfrutar!
Espero que os gusten !!!!!!!!!!!!!!!!

jueves, 8 de noviembre de 2012

ESPINACAS CON DÁTILES, BEICON Y PIÑONES


Ingresientes:
2 paquetes de espinacas congeladas
Un buen puñado de piñones
Beicon cortado a daditos
20 Dátiles
Aceite de oliva
sal

Dejar descongelar las espinacas y escurrir bien el agua. No es necesario hervirlas, este consejo me lo dió Pilar del blog "las delicias de Pilar", que a su vez, lo había recibido de una tía suya. ¡Buen consejo!

Calentar aceite y sofreir las espinacas, sazonadas.
En una sartén, poner un poco de aceite de oliva y saltear el beicón, despues los dátiles deshuesados y cortados muy menudos y por último, añadir los piñones. Cuando estos tomen un poquito de color, echar toda la mezcla sobre las espinacas, revolver bien y ¡A comer!

Espero que os gusten!!!!!

miércoles, 7 de noviembre de 2012

TACOS DE BACALAO REBOZADOS


Ingredientes:
Bacalao desalado, de la parte más gorda y sin espinas.
Harina de trigo, mezclada (si es posible) con harina de garbanzos.
Una cucharadita de levadura
Aceite de oliva
Perejil
Salsa All i Oli


Rebozar el bacalao en las harihas, mezcladas con la levadura, pasar por huevo y repetir la operación.
Freir en abundante aceite de oliva hasta que esté dorado.
Colocar en el plato una cucharadita de all i oli u encima el taco de bacalao.
Decorar con un poco de perejil picado
¡Que rico!

Espero que os guste

lunes, 5 de noviembre de 2012

LANGOSTINOS REBOZADOS Y ROMESCO



Ingredientes:
Langostinos
Huevo
Harina de trigo
Harina de garbanzo (Si no tienes, no pasa nada)
Medio sobre de levadura
Aceite de oliva
Brochetas de madera
Salsa romesco http://chupchupenlacazuela.blogspot.com.es/2012/02/salsa-romesco.html


Antes de empezar, preparar un bol con la mezcla de harinas (si es posible) y la levadura

Pelar los langostinos y rebozarlos, primero  en harina y si os resulta posible, mezclar con un poco de harina de garbanzo porque salen mucho más crujientes,  en huevo y de nuevo en harina mezclada y otra vez en huevo.
Freir en abundante aceite de oliva caliente. Ir colocando sobre papel de cocina absorbente. Pinchar cada langostino con una brocheta de madera, colocar en un plato o fuente y en el centro un bol con la salsa romesco y ¡A mojar!

Espero que os guste!!!!!!!!!!!!!!!

REVUELTO DE MORCILLA, TRIGUEROS Y HUEVO



Ingredientes:
Morcilla
Espárragos Trigueros
Huevo
Ajo
Perejil
Aceite de oliva
Sal

Preparar en un bol una mezcla de aceite de oliva, perejil y ajos, muy muy picado, Reservar.
Pasar la morcilla por la parrila, reservar.
En la misma parrilla, con un poquito de aceite, colocar los espárragos trigueros y dejar que tomen color. Reservar
Freír el huevo en abundante aceite de oliva caliente.

Colocar en el plato, la morcilla, junto a ella, los trigueros y encima el huevo, para poder romperlo y mezclar todos los ingredientes, una vez servido.  Echar un poco de sal sobre el huevo y decorar con un a linea de ajo,  perejil y aceite.

Espero que os guste!!!!!!!!!!!!!!!

viernes, 2 de noviembre de 2012

PANELLETS


Dulce típico de Catalunya para la noche del 31 de octubre, en la que se celebra la Castanyada.
Se toman estos dulces y castañas asadas.


Ingredientes:
300 gr.s de almendra rallada
300 gr. azúcar
150 gr. de patata hervida con piel
piñoñes
agua
huevo

Pondremos en un cazo la patata, con piel, y la herviremos hasta que esté muy tierna. La pelaremos y chafaremos con un tenedor. (150 gr.)
Iremos añadiendo el azúcar, hasta que esté deshecha, incoprporaremos la almendra rallada y amasaremos hasta que rengamos hecho el mazapán.
Iremos cogiendo un poquito de mazapán y haremos bolitas, que reservaremos. 
Cuando estén todas hechas, batiremos un huevo y las pasaremos una a una pegándoles después los piñones. Yo coloco los piñones en el bol y voy  dando vueltas con las manos para que queden bien pegados.
Ir colocando las bolitas en la bandeja de horno, a la que habremos espolvoreado un poco de harina para que no se peguen.
Pintalos por la parte superior con el huevo que te haya quedado, quedan más brillantes y apetecibles.
Meter en el horno, solo gratinar, hasta que estén un poco dorados por encima.
¡A disfrutar!
Si los acompañas con una copa de cava, la mezcla es deliciosa.

Yo los hago tos de piñones por que son los que más gustan en casa, pero se pueden hacer de café.
Separa una parte de mazapán y le añades una cucharadita de café soluble. Haces, ugusl, una bola, después la chafas y le das forma alargada y un pequeño corte en el centro. Queda un grano de café de buen tamaño.
También los puedes hacer de chocolate, lo mismo, separas una parte del mazapán y añades un poco de chocolate soluble. Haces bolitas y después los rebozas con fideos de chocolate. Estos no se gratinan.
Puedes hacer otras variedades añadiendo una guinda confitada, un trozo de membrillo, una almendra entera...... lo que te apetezca.

¡¡Espero que os gusten!!

martes, 30 de octubre de 2012

JUDIAS BLANCAS A TODA PRISA

Hoy no había tiempo para más........ el reloj corre más que yo

Ingredientes:
1 bote de judias cocidas
3 dientes de ajo
Perejil fresco muy picado
una buena cucharada de manteca de cerdo


Lavar las judías con un buen chorro de agua.
Calentar la manteca, hasta que se funda, añadir los ajos y el perejil muy muy picados.
Incorporar las judías y darles unas vueltas, con cuidado de que no se rompan.
¡Al plato y que aproveche!
Espero que os guste

lunes, 29 de octubre de 2012

CANELONES DE CARNE




Ingredientes:

250 gramos de carne picada de ternera,

 250 gramos de carne picada de cerdo,

18 canelones,

 una cucharada sopera de harina,

 medio vaso de leche,

media cebolla,

un diente de ajo,

aceite de oliva,

sal,

pimienta recién molida

 salsa bechamel,

 queso rallado.

 

Preparación:

 Ponemos en remojo las placas de canelón (precocidas), cuando estén blanditas, las colocamos con cuidado para que no se rompan, sobre un paño de cocina de algodón.

 En una cazuela echamos el aceite y doramos la cebollita y un diente de  ajo bien picados, añadimos la carne, sazonamos y salpimentamos,  dejamos que poco a poco se haga  y  cuando esté  le añadimos  una cucharada de harina, revolvemos y al mismo tiempo le agregamos  leche, la justa para darle una textura suave a la mezcla. Si te gusta más picado, le das un poco con la batidora.   Rellenamos las placas de pasta y las enrollamos, los vamos colocando en una fuente de horno a la que previamente  habremos cubierto el fondo con una bechamel no demasiado espesa. Una vez colocados los canelones los cubrimos con el resto de salsa bechamel que tenemos preparada.

Ponemos unas bolitas de mantequilla  por encima y el queso rallado, lo llevamos  que ya tendremos caliente  a 180º C hasta que se gratinen.
 
Espero que os guste

lunes, 22 de octubre de 2012

ESPINACAS PARA CARMEN Y ENRIQUE

Ingredientes:
2 paquetes de espinacas congeladas
Agua
Sal
1 pastilla de caldo de verduras
Ciruelas secas, sin hueso
jamón
Orejones
Aceite de oliva


El sábado vinieron a cenar Carmen y Enrique, se que les gustan mucho las espinacas pero no tenóa piñones ni pasas para hacerlas a la catalana, así que las preparé con mucho cariño para ellos y con los ingredientes que me pareció. El resultado fué bueno, si que réis probar, ahí va la receta.

Cocer las espinacas en abundante agua con la pastilla de caldo de verduras.
Escurrir todo lo que podáis, una vez estén listas.
En una sarten, poner un poco de aceite de oliva y añadir, cortado a trocitos chiquititos y después de haberlos tenido un rato a remojo en brandi las ciruelas y los orejones.
Incorporar las espinacas y después el jamón serrano cortado lo més pequeño posible.

Dar unas vueltas a todo y ¡A comer!

Espero que os guste

miércoles, 17 de octubre de 2012

ENSALADA CON QUESO DE CABRA Y MIEL



Ingredientes:
Queso de cabra - rulo, 2 rodajas por persona
maíz
zanahoria
lechugas variadas
tomatitos cherry
miel de romero
2 rebanadas de pan, por persona

Tostar el pan y reservar.
Colocar ya limpias las lechugas, cortadas sobre la fuente, incorporar los tomatitos, el maíz, la zanahoria cortada.
Por último, colocar las ebanadas de pan y sobre ellas el queso de cabra, que cubriremos con un chorrito de miel.
Aliñar a vuestro gusto y ¡¡A comer!!

Espero que os guste

lunes, 15 de octubre de 2012

PREMIOS VARIOS ¡¡¡GRACIAS!!!

PREMIO DE LA MANO DE LAS DELICIAS DE PILAR

Este premio me ha llegado de la mano de Pilar, con su blog http://lasdeliciasdepilar.blogspot.com.es/

 
Os recomiendo que lo visitéis, será un tour muy muy agradable



 
 Pilar, ha decidido premiar a estos 11 blogs, a los que os animo a visitar, todos podemos aprender de todos ¿Verdad?












Estas son las preguntas de Pilar para est@s amig@s:

Ahí voy, a ver si salgo airosa de  este cuestionario, ja ja

1-Quien te ha inculcado la afición por la cocina Mi abuela y mi madre, las dos eran muy buenas cocineras, de las que sin demasiado, hacían unos platos deliciosos.
2- que no puede faltar nunca en tu despensa mmmmm los huevos solucionan muchísimo
3- ¿cual es tu mayor logro desde que has abierto el blog? Conocer gente maravillosa que comparte conmigo la afición por la cocina y aprender de todos
4- ¿y tu mayor fracaso?  pues la verdad es que el blog, hasta hoy,  solo me ha dado alegrías
5- a quien te gustaría tener a tu lado en la cocina a la gente que quiero, pero prefiero cocinar a solas
6- que te gusta más ¿los platos tradicionales o la cocina moderna?
Cocina, en todas sus manifestaciones
7- que ingrediente no usarías nunca en tus recetas y ¿por que?
Los riñones me dan un poco de "angustía"
8- que te inspira más a la hora de hacer tus platos la curiosidad
9- Que te gustaría hacer y ¿no has podido todavía?  Volar en globo
10- Si pudieras elegir, ¿que cambiarías en la forma de alimentación infantil de hoy en día?
Eliminaria muchas, muchas grasas.
11- A que país te gustaría viajar para conocer su cocina y ¿por que?
Me encanta viajar y allá donde voy, pruebo y aprendo todo lo que puedo. Cada cultura tiene su "algo especial"

¡Listo! Ahora solo me queda pediros que apoyemos a Marisa en su proyecto, tal como pedía Pilar: 
Os dejo el link para que seguir el reto en la mejora de la alimentación infantil.
Un beso a todos

 

Mis amigos blogueros con los que quiero compartir este premio son:

http://picaskitchen.blogspot.com.es/

http://amimegustacomer.blogspot.com.es/

http://alsondelmortero.blogspot.com.es/

http://cacharreandoenmicocina.blogspot.com.es/

http://cangrejogrande.blogspot.com.es/

http://cociditodemivida.blogspot.com.es/

http://cocinandoconcintro.blogspot.com.es/

http://cocinandovoyrecetandovengo.blogspot.com.es/

http://conlaluzdemicocina.blogspot.com.es/

http://consaboracanela.blogspot.com.es/

http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/

Espero que contesten las mismas preguntas que hacía Pilar y así nos conocemos un poco mejor

PREMIO DE LA MANO DE L TOQUE DE BELÉN
Belén. 1000 GRACIAS por acordarte de mi blog, junto con el resto de bloguer@s premiados.
La enhorabuena para todos y un abrazo de los grandisimos para ti.

Os invito a que os deis una vuelta por el bolg de Belén: eltoquedebelen.blogspot.com/
Seguro que os encanta
También podéis visitar a los que ella ha decidido premiar y si os animáis, haceos seguidores que eso, siempre, hace mucha ilusión.






A ver, a ver si soy capaz de contestar a estas preguntas tan comprometidas.............


.Portátil o sobremesa? Sobremesa


2.Tablet o móvil? Móvil



3.Con relleno o sin relleno? Depende.........


4.A mano o a máquina? A mano


5.Vitrocerámica o fogón? El color y el calor de fuego me encanta


6.Ratón o tableta gráfica? Ratón


7. Norte o sur? Norte, Sur, Este y Oeste


8.Crujiente o blando? Crujiente



9.Cuál es tu ritual antes de acostarte? Un buen ratito cepillandome los dientes


10.Spaguettis o tallarines? Tallarines


11.Cocinas con o sin compañía? Según, pero prefiero hacerlo sola


Y ahora, vamos a compartir la satisfacción de este premio:

Mi lema es ¡¡Sentios todos premiados!!

A LA MESA Y ......RICO
http://alamesayrico.blogspot.com.es/
A PEDIR DE BOCA
http://a-pedir-de-boca.blogspot.com.es/
A PUNTO
http://apuntogastronomica.blogspot.com.es/
DANZA EN LA COCINA  
http://danzaenlacocina.blogspot.com.es/
BE COCINA EN EL PAYAR DE XUAN http://lasrecetasdebe.blogspot.com.es/
BOCA Y MANTEL
http://bocaymantel.blogspot.com.es/
CENELITA EN RAMA
http://canelitaenrama.blogspot.com.es/
MI PUCHERO
http://elpucherodehelena.blogspot.com.es/
COSICAS DULCES Y ALGUNA SALADA http://cosicasdulces.blogspot.com.es/
LA MARMITA DE ANTONIO  http://lamarmitadeantonio.blogspot.com.es/


Las preguntas que os propongo, son las mismas que yo he respondido
 
 
 
  • PREMIO DE LA MANO DE DANDOLE AL DIENTE

    Silvia del blog http://dandolealdiente.blogspot.com.es/, me ha obsequiado con estos preciosos premios.
    ¡Daos una vuelta por su blog, lo vais a disfrutar!
    Muchísimas gracias, Silvia.
    Besos y abrazos





    Los blogs premiados por Silvia son:

    * Victoria del blog Chup chup en la cazuela


    * Nuria del blog El cuaderno de recetas


    * María del blog Rebañar hasta acabar

    * Eva del blog Aroma a canela y limón

    * Miriam del blog AzuquitArt

    * Susana del blog Azúcar en flor

    * Marisa del blog Cajita de terciopelo

    * Carmina del blog Carmina en la cocina


    Yo comparto mi premio con todos vosotros pero aquí quedan los blogs elegidos:
    ¡Enhorabuena!
    VIRUTILLAS DE CHOCOLATE
    http://virutillasdechocolate.blogspot.com.es/
    UVAS, PAN Y QUESO.... SABEN A BESO
    http://uvasyquesosabenabeso.blogspot.com.es/
    LA COCINA DE ANI
    http://lacocinadeani.blogspot.com.es/
    SABOREANDO LAS ESTRELLAS
    http://saboreandolasestrellas.blogspot.com.es/
    RECETAS CON MALETA Y PEINETA
    http://recetasconmaletaypeineta.blogspot.com.es/
    PECARAS DE GULA
    http://pecarasdegula.blogspot.com.es/
    PAN FRITO O REBANAS
    http://lola-wwwpanfritoorebanas.blogspot.com.es/
    MMMM ¡¡QUE BIEN HUELE!!
    http://mmmquebienhuele.blogspot.com.es/
    MIS RECETAS Y DE MIS AMIGAS
    http://mmmquebienhuele.blogspot.com.es/
    MIS PLATOS FAVORITOS
    http://manresa-misplatosfavoritos.blogspot.com.es/
     



    Los  blogs premiados por Silvia  son:

    * Claudia del blog Los dulces de Claudia
    * Victoria del blog Chup chup en la cazuela
    * Adita del blog La cocina de adita
    * Aprendiz de repostera
    * Nuria del blog El cuaderno de recetas
    * Miguel del blog Bitácora gastronómica de Miguel Bonmati Ñeco
    * Belén del blog Be cocina en el payar de Xuan
    * Eva del blog Aroma a canela y limón
    * Susana del blog Azúcar en flor
    * Carmina del blog Carmina en la cocina


    Ahora me toca a mi compartirlos con otros bloguer@s y ahí voy, aunque como bien sabéis es tarea harto complicada.
    Todos os lo merecéis.
    LOS ESCOGIDOS SON:

    UN RINCON PARA EVADIRME
    http://manresa-misplatosfavoritos.blogspot.com.es/
    VIENTO Y BAMBÚ
    http://vientoybambu.blogspot.com/
    VINO Y MIEL
    http://vinoymiel.blogspot.com.es/
    EL DUENDECILLO EN MI COCINA
    http://trini-recetas.blogspot.com.es/
    EL MAGO Y LA BRUJA
    http://elmagoylabruja.blogspot.com.es/
    EL PLACER DE COCINAR
    http://many-recetas.blogspot.com.es/
    ENTRE PLATO Y PLATO
    http://entre-plato.blogspot.com.es/
    LA COCINA DE MI ABUELO
    http://cocinademiabuelo.blogspot.com.es/
    LAS RECETAS DEL ABUELO
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.blogspot.com.es/
    LOCAS RECETAS
    http://locasrecetas.blogspot.com.es/
    • PREMIO DE LA MANO DE BEATRIZ PANDORINART


    Muchas gracias Beatriz PandorinArt por tenernos en cuenta y ofrecernos este regalo!!!!!!!!!!!!!!!!

    El blog de Beatriz PandorinArt es: http://cocineraenpracticas.blogspot.com.es/


    Ya podéis daros un paseito por sus recetas ¡Vais a disfrutar!

    Es curioso este galardón... Liebster significa queridísima en alemán y award significa premio... ¿Premio queridísima? ^_^ Es un premio amoroso e internacional, ¿qué más se puede pedir? ^_^


    Estos son los blogs a los que Beatriz ha decidido premiar:



    1 - Oh Pecado! Dulce pecado ^_^
    2 - Cocina con Xena ^_^
    3 - Cangrejo grande ^_^
    4 - Las recetas de la familia Tartufo ^_^
    5 - Recetas Tania ^_^
    6 - Como me pongo ^_^
    7 - Hoy cocina Shey ^_^
    8 - CarmYla ^_^
    9 - KikoChef ^_^
    10 - Cocina "Los Tres Meros" ^_^
    11 - Chup chup en la cazuela ^_^

    Blogs para disfrutar de la cocina... nuevos, veteranos, algunos más expertos, otros más caseros,... pero todos buenos ^_^

    Yo, estoy encantada y seguro que los afortunados que me acompañan, lo mismo.

    Las 11 preguntas que desearía que contestarais, si os apetece, son:

    ¡¡Claro que voy a contestar!!

    1.- ¿Te gusta cocinar en soledad o compañía? Prefiero estar sola, aunque no es imprescindible.

    2.- ¿Cocina tradicional o moderna? Cocina, todo me llama la atención

    3.- ¿Comida en casa o restaurante? Para obsequiar a la gente que quiero, en casa y de vez en cuando, salir está fenomenal.

    4.- Utensilios indispensables en tu cocina. Un buen fuego y un buen horno

    5.- La paella, ¿con o sin cebolla? Con pero muy muy poca

    6.- ¿Cocinas día a día o por temporadas? Dia a día y si he de salir de viaje, hago buen acopio para que no les falte de nada

    7.- ¿Supermercado o mercado de barrio? Envasados, super. Frescos, mercado

    8.- Tu plato estrella, ese que nunca falla. No soy infalible.... siempre puedes fallar en alguna cosa

    9.- Tu talón de Aquiles, ¿qué receta nunca te sale bien? Ya sabéis, quien la sigue, la consigue.... soy muy tozuda

    10.- La cocina para ti es: ¿Afición, Necesidad o Profesión? Cocino por que quiero que en casa coman bien, pero he de reconocer que no es ningún sacrificio, me encanta¡¡¡¡¡¡¡

    11.- ¿Qué te animó a crear un blog? La independencia de mi hija mayor, preguntaba, preguntaba y pensé que esta era una manera de que siempre pudiese consultar.

    Ahora me toca a mi, eso de elegir a los premiados, es muy muy complicado, creo que todos los amigos bloguer@s cocinitas, se lo merecen, así que como digo siempre:

    ¡CONSIDERAOS TODOS PREMIADOS!
    Ahí voy:
     
    VENAMICOCINA
    http://venamicocina.blogspot.com.es/
    UNA MIAJICA DE SAL
     http://unamiajicadesal.blogspot.com.es/
    PRINCIPIANDO EN LA COCINA
    http://principiandoenlacocina.blogspot.com.es/
    LAS COSAS DE NIEVES
    http://lascosasdenieves.blogspot.com.es/
    LA CUCHARA CURIOSA
    http://lacucharacuriosa.blogspot.com.es/
    LA LIBRETA DE LAS RECETAS
    http://lalibretaderecetas.blogspot.com.es/
    LA COCINA DE TRINI ALTEA
    http://cocina-trini.blogspot.com.es/
    CATALINA Y SACARINA
    http://catalinaysacarina.blogspot.com.es/
    RECETAS CON ENCANTO
    http://recetasconencanto.blogspot.com.es/
    JUEGO DE SABORES
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/
    GUNDILLA Y CANELA
    http://guindillaycanela.blogspot.com.es/

    Las preguntas que os traslado son las mismas que yo he respondido.


    Disculpad que sea una entrada tan larga, pero no tengo mucho tiempo y he preferido hacerlo todo en una.

    ¡¡¡Lo siento!!!

    Muchas felicidades a todos los bloguer@s cocineros (los premiados y los no premiados) por vuestras recetas, consejos, comentarios y saluditos.

    Os aprecio un montón a TODO@S!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    LENTEJAS TMX


    Ingredientes

    350 gr lentejas pardinas
    medio cubilete de aceite de oliva
    un puñadito de pimentón dulce
    3 dientes de ajo
    8 cubiletes de agua
    1 pastilla de caldo de cocido
    1 pimiento verde
    1 cebolla no demasiado grande
    12 rodajitas de morcilla achorizada de Jabugo


    Poner a remojo las lentejas la noche anterior.
    Lavarlas y escurrirlas bien.
    Poner la mariposa y mter todos los ingredientes en crudo.
    Velocidad 1, 30 minutos, temperatura 100

    ¡¡Buen provecho!!

    Espero que os guste

    GUISO DE PATATAS CON CORDERO



    INGREDIENTES:
    Cordero, parte de la punta de pecho y recortes de la pierna (Pedí filetes de pierna y lo que sobraba me lo cortó a tacos la carnicera, junto con un par de filetes)
    En función de la cantidad de carne, calculad lo que podéis poner de patatas. (Yo puse 6 medianitas)
    1 cebolla
    1 pimiento amarillo
    1 pimiento rojo
    Pimienta recién molida
    3 dientes de ajo
    1 tomate maduro cortadito a tacos
    1 cucharada d perejil recién cortado
    1 copita de brandi
    Sal Aceite de oliva
    Agua


    Sofreir el cordero,  una vez sazonado,  en el aceite de oliva, reservar.
    En el mismo aceite, pochar los pimientos cortados a tiras y la cebolla, igual, junto con el ajo picado, por último, añadir el tomate.
    Incorporar el perejil y la pimienta. Cuando estén blanditos, incorporar de nuevo la carne y sobre ella las patatas, cortadas a tacos. Anadir el brandi y cubrir con agua. Cejar cocer a fuego lento, hasta que se evapore el liquido.

    ¡Muy rico!

    Espero que os guste

    POTAJE DE GARBANZOS CON ESPINACAS Y BOLITAS DE BACALAO



    Ingredientes:
    1 bote de garbanzos cocidos
    1 bolsa de espinacas frescas (También pueden ser congeladas)
    Pan
    3  Huevos
    Guindilla
    Buñuelos de bacalao
    Pan
    2 dientes de ajo
    aceite
    sal
    1 cucharada de pimentón
    1 cebolla

    Cocer las espinacas en agua y un poquito de sal. Reservar junto con un poco de agua de la cocción.
    Poner a calentar el aceite, freir los buñuelos de bacalao y reservar, en el mismo aceite dejar que la cebolla y los ajos pìcados se vayan haciendo hasta la cebolla que esté transparente.  Añadir uno de los huevos, troceado, después incorporar las espinacas con el caldo que hemos reservado y el pimentón.
    Por último, añadir los garbanzos.  Dejar cocer todo junto, unos cinco minutos.
    Coger un par o tres de cucharadas de la mezcla y pasar por la batidora, volver a mezclar y así el guiso quedará espesito.
    Freir en aceite caliente un trozo de pan para cada comensal y  reservar.
    Servir el guiso y añadir, por ración,  medio huevo duro, dos buñuelos de bacalao, el trozo de pan frito y una guindilla.

    He de confesar que la presentación la he copiado.
    Nos lo sirvieron así en un restaurante en el que se come de maravilla, se llama Casa Coronel y está en Boltaña, un pueblo precioso del Pirineo Aragonés, en Huesca.
    Os recomiendo que lo visitéis, es un sitio muy peculiar y el trato es exquisito. Gente encantadora y muy muy amable

    ¡Espero que os guste!



    jueves, 11 de octubre de 2012

    SOPITA RECONFORTANTE

    Esta es una receta de aprovechamiento que tiene su gracia,

    Había hervido unas verduras, judía verde, zanahoria, guisantes y patata, todo junto. Cuando escurrí la verdura, el caldo estaba que decía comeme, pero había que adornarlo un poco, así que me puse manos a la obra.

    Me apetecía mucho porque hemos estrenado otoño y ya me he cogido un "trancazo" de los que te ponen la voz de locutora y los ojos llorosos, como cuando ves una de esas peliculas de llorar y llorar, de las que tanto lloras que lo haces hasta por la nariz. Me hacía falta un caldito así.

    Ingredientes
    Caldo de hervir verduras
    Jamón serrano
    Pasta de sopa (la que más te guste)
    1 huevo.


    Calentar el caldo de verduras y añadir la pasta, hasta que esté cocida, trocear el jamón serrano muy chiquitin, agregarlo y, por último, echar el huevo, rompero y darle unas vueltas para que cuaje y engorde el caldo.

    ¡Mmmmmmmmmmmm!!!
    Espero que os guste¡¡¡¡