jueves, 13 de agosto de 2015

ENSALADA BERLIN


Ingredientes:
Patata
Salchichas de Frankfurt
Zanahoria
Pepinillos
Mahonesa


Hervir las patatas con piel hasta que estén al punto.
Dejarlas enfriar y cortar a cachelos.
Rallar la zanahoría.
Cortar los pepinillos a rodajas

Pasar las salchichas por la plancha y cortarlas a rodajas.

Mezclar todos los ingredientes y sazonar, después envolver en mahonesa.
Llevar al frigo y servir muy fría.

Espero que os guste!!!!

miércoles, 12 de agosto de 2015

ENSALADILLA RUSA CON LANGOSTINOS



Ingredientes:
Patata
Zanahoria
Guisantes
Judía verde
Maíz
Pepinillos en vinagre
Olivas verdes
Langostinos
Mahonesa
Sal


Pelar, lavar y cortar las verduras a dados del mismo tamaño, más o menos.
Hervir en agua con sal hasta que estén al punto. Escurrir y reservar.
Cortar los pepinillos a rodajas y las olivas en 4 trozos.
Poner a hervir agua y sal, cuando llegue al punto de ebullición, añadir los langostinos.
Dejarlos hervir unos dos minutos, no más.
Echarlos en agua con hielo y pelarlos, cortarlos a trocitos.  Reservar uno entero por ración para adornar.
Mezclar con las verduras y echarle un par de cucharadas soperas de mahonesa. Mezclar bien.
Llevar al frigo para servir muy frío.
Emplatar con aro y poner el langostino entero encima.
Presentar en la mesa con un bol con más mahonesa para que cada cual se sirva a su gusto.

Espero que os guste

martes, 11 de agosto de 2015

BACALAO CON ALL I OLI DE MEMBRILLO



Ingredientes:
1 lomo de bacalao por persona
Harina
Huevo
Aceite de oliva
Pan rallado
Espárragos trigueros
Bacón cortado muy fino

Para el all i oli
Acetie de oliva
Aceite de girasol
1 huevo
3 dientes de ajo
Dulce de membrillo

Esta receta la he hecho después de acudir al cursillo de Telva-Royal, de la mano del cocinero Joan Boronat. Tomé buena nota de sus explicaciones y aquí está el resultado. En casa ha sido un éxito.
Gracias por invitarme!!!!!

Comprobar el punto de sal del bacalao, por su os gusta un poco más soso, poner a remojo.A mi gusto, el bacalao siempre ha de estar algo sabrosón.
Rebozar con harina, huevo batido y pan rallado (si lleva un poco de perejil, mucho mejor)
Freír en aceite caliente e ir reservando.
Colocar los trozos en una bandeja de horno.
Preparar el all i oli.
En el vaso de la batidora poner el aceite y los ajos picados, emulsionar con la batidora y después, echar el huevo. Batir de nuevo hasta que la salsa esté ligada. Por último añadir unos trozos de dulce de membrillo y volver a batir.
Cubrir el bacalao con la salsa y al horno. Gratinar hasta que tome color algo tostadito.
Mientras puedes preparar la guarnición con unos espárragos trigueros que escaldaremos en agua hirviendo y partiremos en dos o tres trozos.
Los envolveremos con el bacón (Es importante que nos lo hayan cortado bastante delgadito)
Los sellaremos en la plancha y ¡Listo! Ya podéis disfrutar de un plato que regala al paladar.

Espero que os guste.

lunes, 10 de agosto de 2015

MEJILLONES FRESQUITOS



Ingredientes:
1 kg de mejillones de roca
1 limón
Pimienta

Limpiar los mejillones y abrirlos al vapor en una cazuela con un poquito de agua. Reservar un poco del liquido que sueltan. Colar.
Dejar el mejillón en una de sus conchas y eliminar la otra, retirando las barbas.
Ir colocando en una fuente.
Hacer el sumo del limón y mezclar con el liquido que hemos reservado. Moler un poco de pimienta y mezclar bien, echando el liquido sobre los mejillones. Llevar al frigo y servir fríos.
Espero que os guste

PINTXOS DE ATÚN Y PIMIENTO


Ingredientes:
2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
1 bote de pimiento rojo asado
Mahonesa
Nata de cocinar
Tostadas de pan de barra

Picar o triturar, como prefieras,  el atún con el pimiento (Todo muy bien escurrido)
Añadir unas gotas de nata de cocinar y remover muy bien.
Mezclar después con mahonesa y untar una buena porción sobre las tostadas.
Listo!!

Espero que os guste

jueves, 6 de agosto de 2015

PASTEL DE QUESO CON MERMELADA DE FRAMBUESA (Sin hornear)


Ingredientes:
500 ml de nata para cocinar
2 vasos de azúcar
2 vasos de leche
2 tarrinas de queso (tipo Philadelphia)
2 sobres de cuajada
Mermelada de frambuesa

Vamos al lío:
Poner en una cazuela  el azúcar, la leche, el queso,  la nata y los sobres de cuajada.
Con la batidora, mezclamos bien.
Calentamos  hasta llevar a ebullición y vamos removiendo. Retiramos cuando hierva.
Untar un molde desmoldable con mantequilla y verter la mezcla con cuidado.
Cuando esté fría, la llevamos al frigo.
Cuando la queramos servir, ponemos la mermelada por encima y decoramos. Yo puse un fresón.

Espero que os guste


martes, 4 de agosto de 2015

COCA DE VERDURAS


Ingredientes:
1 vaso de agua
Harina
Aceite de oliva Virgen extra
2 tomates
2 berenjenas
2 pimientos rojos
1 pimiento verde
1 calabacín
sal

Lavamos las verduras, las secamos y las asamos, a mi me gusta hacerlo en el fuego pero si no es posible, se puede asar en el horno.
Una vez asados, dejar reposar y después los cortamos para colocarlos sobre la masa.
Para la masa:
En un bol, poner un vaso de agua templada, sal, un chorro de aceite de oliva, vamos añadiendo harina hasta conseguir una masa densa. Entonces ponemos harina sobre el mármol de la encimera y vamos amasando, añadiendo harina mientras la admita. Dejamos reposar la masa unos diez minutos, cubierta con un paño de cocina.
Después extendemos la masa con el rodillo y colocamos cobre la bandeja de horno, en la que habremos puesto papel de aluminio o papel de horno, sobre el papel echamos un poquito de aceite y unos polvos de harina,
Sobre la masa, colocamos las verduras y un buen chorro de aceite de oliva.
Precalentamos el horno a 220º, con calor abajo y arriba.
Una vez introducida la coca, esperaremos unos 20 minutos (es orientativo ya que depende de la potencia de cada horno)
En la que os presento yo puse, sobre las verduras, queso para fundir.
También se pueden añadir ingredientes como por ejemplo atún, eso va a gustos.
¡Buen provecho!


lunes, 3 de agosto de 2015

CONEJO GUISADO AL ROMESCO



Ingredientes:
1 conejo troceado
Sal
Aceite de oliva
Vinagre


Calentar en una cazuela el aceite y sofreír el conejo troceado y sazonado.
Añadir un chorrito de vinagre y dejar al fuego, destapado, unos 10 minutos.

Añadir la salsa romesco (ver la receta en salsas en salsas) , revolver bien y servir caliente.

Espero que os guste

¡Buen provecho!