martes, 7 de febrero de 2017

JUDIONES DE LA GRANJA


Este verano estuvimos de vacaciones por Castilla y me hice con unas buenas viandas de la zona, pero he esperado a que el tiempo acompañase, ya que son cosas algo contundentes. 
Los judiones, deliciosos. 
Seguí la receta  al píe de la letra, tal como indicaba el saquito  de los Judiones. 
A remojo 24 horas antes de cocinarlos. 
Asustarlos tres veces, ya sabéis, romper el hervor con agua fría. 
3 horas de cocción
Manitas de cerdo
Morcilla negra
Chorizo
2 hojas de laurel 
Un sofrito con cebolla y pimentón que se añade 10 minutos antes de retirar la cazuela del fuego. 
Un buen chorrito de aceite de oliva
Un poco de paciencia......
Comerlos al día siguiente de haberlos cocinado y ....... A disfrutar
Espero que os gusten 
En casa, disfrutaron mucho. 

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