CARPACCIO DE CALABACIN CON CHAMPIÑONES Y VINAGRETA DE CEREZAS

 Ingredientes:

1 calabacin

2 champiñones

10 cerezas

Aceite de oliva

1 chorrito de vinagre de Módena

8 olivas kalamata

Lavar el calabacín y los champiñones, cortarlos muy finos.

Colocar en una bandeja y poner los champiñones sobre el calabacín

Triturar las cerezas junto con el aceite y el vinagre de Módena.

Regar sobre el calabacín y los champiñones.

Adornar con las olivas kalamata

Espero que os guste, es un plato ligero y fresco.