jueves, 30 de mayo de 2013

ENSALADA TIBIA DE BACALAO


Esta receta me la ha pasado mi amigo y compañero de trabajo, Jesús, vallisoletano, gran conocedor del mundo de los vinos, habilidoso "cocinitas" y genial persona.
¡Gracias Jesús!
En casa ha sido un éxito total.

Ingredientes:
Bacalao desalado
pimiento rojo
pimiento verde
cebolla tierna de ensalada
patata
tomate de ensalada
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal
balsámico de Módena
mahonesa
agua
Para decorar, una buena ensalada con los ingredientes que te gusten. Yo puse lechugas variadas, tomate cortado a dados, cebolla y aceitunas talla XXL, bien aliñada.

Hervir la patata con piel hasta que esté tierna.
Poner a calentar aceite y pochar la cebolla junto con los pimientos, cuando esté más o menos a la mitad de tiempo, añadir el ajo fileteado.
El bacalao, lo introduciremos en agua hirviendo, el tiempo justo para poder desmigarlo y comprobar que no le queda ninguna espina.
Cortar el tomate a rodajas y reservar.
Cuando tengamos todo esto a punto, ya podemos emplatar con ayuda de un aro.
Colocamos primero la ensalada que nos guste alrededor y el aro en el centro.
Vamos colocando en el interior del aro, primero la patata que habremos pelado y cortado a rodajas, sobre ella el tomate, encima la piperrada y sobre ella el bacalao desmigado.
En un bol pondremos una cucharada de mahonesa por persona y la aligeraremos con un poco de agua, después la serviremos sobre el bacalao y ¡¡¡A disfrutar!!!

Espero que os guste

7 comentarios:

  1. No me extraña el triunfo, tiene una pinta maravillosa y mejor así templadita.
    Besinos

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    1. La verdad es que si que esta deliciosa, en casa gusto muchísimo. Bss

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  2. Qué ensalada tan rica¡¡¡
    Te he conocido por facebook, y como me gusta mucho lo que veo me quedo en tu cocina de seguidor¡¡
    Un saludo, Manuel, de Cocinando en la Fragua.

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    1. Muchas gracias Manuel¡¡¡¡¡¡ Encantada de que te quedes por aquí.
      Saludos

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  3. Respuestas
    1. Lolines, si, la verdad es que me ha encantado, Repetire a menudo. Bss

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  4. Victoria, muchísimas gracias por esas palabras tan bonitas que has tenido para mí. Me encanta que la hayas publicado y sobre todo, el que gustara a tú maravillosa familia...
    Besos de tu compi

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