POLLO AL CHILINDRÓN

Ingredientes:
1 pollo
Pimiento rojo
Pimiento verde
Pimiento amarillo
1 puerro
1 cebolla
3 tomates maduros
aceite de oliva
sal
pimienta
harina


Trocear el pollo y quitarle el máximo de grasa.
Salpimentar. Pasar por harina y freir en aceite de oliva caliente, cuando esté dorado, resevar.
En el mismo aceite, echar los pimientos cortados finitos, junto con la cebolla y el puerro.
Cuando estén pochados, añadir los tomates rallados. Que se haga un poco, añadir un vasito de agua y el pollo, dejar cocer a fuego lento hasta que el pollo está tierno.

Espero que os guste

LA FIESTA SORPRESA DE MONTSE

Lo hemos pasado fenomenal, ha sido una fiesta preciosa, llena de sorpresas y alegria.

Como la quiero mucho, me hacía ilusión hacerle un regalo un tanto original y le he preparado este ramo, lleno de flores dulces y con su nombre.
Espero que os guste

BOQUERONES REBOZADOS

Ingredientes:
Boquerones
Harina
Huevo
Sal
Aceite

Limpiamos los boquerones, y les retiramos, también la espina. Sazonamos.
Rebozamos con harina, huevo batido y después, otra vez harina.
Freimos en abundante aceite de oliva caliente.
Si nos gusta, podemos echar unas gotitas de limón por encima

Espero que os guste

ENSALADA DE GARBANZOS

Ingredientes:
1 bote de garbanzos cocidos
Cebolla de ensalada
jamón de york
aceitunas verdes
orégano
sal
aceite

Lavar y escurrir bien los garbanzos, colocar en una fuente, añadir la cebolla muy picada, las olivas cortaditas y el jamón de york, tambien muy menudo.
Aliñar con un poco de sal y aceite de oliva. Remover y poner un puñadito de orégano.
Fácil y rico

Espero que os guste

ESPARRAGOS TRIGUEROS CON ROMESCO

Ingredientes:
Espárragos trigueros
Aceite
Sal Maldon

Salsa Romesco

Calentar la parrilla con unas gotitas de aceite de oliva, colocar, cuando esté caliente los esparrágos encima.
Una vez hechos, sazonar y colocar en un plato,  echar la salsa romesco (ver la receta en salsas) por encima.

Espero que os guste

HABAS A LA CATALANA

Mi marido fué a hacer una visita a Mas Albornà http://www.masalborna.org/ y le regalaron unas estupendisimas Habas, recién cogidas en su huerto, cuando las trajó a casa, no lo pensé dos veces y me dije - Vamos a preparar unas deliciosas Habas a la Catalana y aquí están.


Ingredientes:
Habas frescas a ser posible (Si no, congeladas de las baby)
cebolla
jamón
aceite de oliva
ajo, 2 dientes
tomate
laurel, 1 hoja
menta, 1 ramita
agua
orujo, 1 chupito
butifarra negra
sal

Pelar y desgranas las habas. Reservar.

Calentar aceite y freir unos taquitos de jamón (La costumbre es poner beicon), la cebolla cortada finita, los ajos, cuando esté listo, añadir el tomate rallado.
Incorporamos las habas y una hoja de laurel. Rehogamos.
Después añadimos el chupito de orujo, sal, pimienta y un poquito de agua, que no llegue a cubrirlas, la butifarra negra y la ramita de menta. Sazonamos.
Fuego lento y cuando las habas estén tiernas, servir.

Espero que os gusten

MEJILLONES CON AJO, PIMENTON Y LIMÓN

Esta receta me la pasó mi amiga Esther de Sevilla y siguiendo sus instruccines, la he preparado.
En casa ha sido un éxito.
Gracias, Esther.


Ingredientes:
Mejillones de roca
aceite de oliva
ajo
pimntón dulce
zumo de limón


Limpiar y colocar los mejillones en una cazuela con un poquito de agua, tapar y poner al fuego bajo, hasta que los mejillones de abran.
Reservar.
Poner en una sartén aceite de oliva, calentar y freir ajos picados muy finamente. Sacar del calor, antes de que se doren, añadir pimentón dulce, al gusto.
Preparar zumo de limón y añadir al ajo y al pimentón.
Separar los mejillones, desechando la parte vacía, ir colocando en una fuente y regar con la mezcla que hemos preparado.
Están riquisismos,

Espero que os guste

PASTEL DE PATATA

Ingredientes:
Patatas
Atún en aceite de oliva
Cebolla de ensalada
Aguacate
Maíz
Pepino
Zanahoria rallada
Mahonesa
Sal

Hervimos las patatas con piel. Dejamos enfriar, pelamos y cortamos a trozos muy pequeños.
Cortamos el aguacate y la cebolla lo más pequeño posible. Añadimos un poco de zanahoria rallada, unos granos de maiz y unos dados de pepino.
Lo mezclamos todo, añadimos el atún, bien escurrido del aceite y ponemos mahonesa. Echamos un poquito de sal.
Emplatamos con ayuda de un aro.
Podemos hacerlo por capas, de cada ingrediente o mezclados todos, como más os apetezca.

Para adornar, colocamos unos granos de maiz, dos rodajas de pepino cortadas por la mitad y un poco de zanahoria rallada.
Ideal para días de calor
Pd.- Se puede hacer son salmón ahumado o palitos de cangrejo en lugar de atún.
Espero que os guste

SEPIA CON GUISANTES Y PATATAS

Este plato no lo he preparado yo, nos ha invitado nuestra amiga Natalia y su marido, Manolo,  en su casa de Mataró. Es un plato típico del Maresme, hecho con productos de la zona.  El secreto es que todo sea fresco.
Ya he tomado debida nota de la receta.
Estaba delicioso¡¡¡¡¡¡¡¡

GRACIAS, NATALIA Y MANOLO



Ingredientes:
1 sepia
3 cebbollas tiernas
2 ajos tiernos
500 gr de guisantes en grano
2 patatas grandes
1 copa de vino blanco de Alella
1 vasito de aceite
1/2 l. de agua
azúcar
sal
tomate maduro rallado

Picada:
50 gr de avellanas y almendras tostadas
1 ñora
ajo
perejil


En una cazuela se pone el aceite de oliva  y la sepia cortada.
Cuando se evapora el agua de la sepia, añadimos las cebollas y los ajos tiernos, junto con el tomate rallado.
Una vez cocido, añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el acohol.
Cortamos la patata y la incorporamos, un minuto más tarde, añadimos los guisantes y lo cubrimos todo con el agua azucarada.
Cuando la sepia esté tierna, añadimos la picada.
Espero que os guste

PASTA CON SALMON AHUMADO, OLIVAS Y TOMILLO

Ingredientes:
Pasta
1 sobre de salmón ahumado
Olivas negras
Tomillo
Aceite de oliva
Sal

Poner a hervir la pasta en abundante agua hirviendo con sal.
Mientras, cortar muy menudo el salmón ahumado y las olivas.
Una vez hervida la pasta, pasarla por agua fría. Escurrir bien.
Colocar en un plato y echar por encima el salmón y las olivas.
Aliñar con abundante aceite de oliva y por último, espolvorear tomillo.

Espero que os guste

XATÓ

Ingredientes:
Escarola
Anchoas
Atún en aceite de oliva
Bacalao desalado
Aceitunas arbequinas
Aceitunas negras
Pimiento rojo
Cebolla
Tomate cherri
Acite de oliva
Sal
Vinagre de vino

Aliñar con salsa Romesco
Decorar con unos tacos de tortilla de calabacín

Lavar la escarola y centrifugarla, para que suelte toda en agua.
n una bandeja, colocar, primero la escarola, encima los trozos de bacalao, las anchoas, el atún, las aceitunas, el pimiento rojo a tiras, la cebolla cortada a gajos finitos.
Se aliña con aceite de oliva, vinagre y sal, por último se añade la salsa romesco (Ver la receta en salsas)
Para competar el plato, hacer una tortilla de calabacín y cortar a dados. Echar por encima.

Espero que os guste

TORTILLA DE PUERRO Y AGUACATE

Ingredientes:
3 huevos
1 puerro
1 aguacate
aceite de oliva
sal

Cortar y lavar el puerro, cortar en juliana.
Poner a calentar aceite en una sartén y pochar el puerro, sazonado.
Pelar y cortar el aguacate a trocitos.
Cuando esté listo el puerro, mezclar con el agucate.
Echar los huevos batidos en la sartén y añadir la mezcla del agucate y el puerro.
Cuajar la tortilla y servir caliente.
Es una combinación de sabores muy agradable.

Espero que os guste