PURE DE PATATA CON COLOR

Mi hija Núria, la peque, tiene unas hermosisimas anginas que casi no le dejan tragar, así que para que coma algo, le he preparado este divertido puré con color.
Para que primero le entre por el ojo y después por la garganta.
Confío en que pronto se ponga bien, de momento, su hermana  Berta la está cuidando con mucho cariño.

Ingredientes:
Patatas
Leche
Mantequilla
Ajos
Pimiento rojo asado
Agua
Sal
Un poquito de aceite de oliva
olivas verdes
olivas negras


Pelar, lavar y cortar las patatas, ponerlas a hervir con 2 tazas de leche y 1 de agua, con un poquito de sal.
Cuando estén blanditas, añadir 1 cucharada de mantequilla y pasar por el chino.
Una vez listo, coger un poco de puré y colocar en el vaso de la batidora, añadir el pimiento rojo asado que habremos salteado en una sartén con un ajo picado y un poquito de aceite. Batir, hasta que quede muy bien mezclado.
Colocar esta mezcla sobre el puré y revolver hasta que todo haya tomado color.
Servir en un bol y decorar con las olivas y un trocito de pimiento rojo.
Espero que os guste

PASTEL DE MANZANA

- 1 vaso de leche

- 1 vaso de harina

- 1 sobre de levadura Royal

- 1 taza de azúcar

- 4 huevos

- 3 manzanas Golden

- Mantequilla

Pones a calentar el horno, solo la parte de abajo a 180º.

En un recipiente pon la leche, el azúcar, la levadura mezclada con la harina,  los huevos,  y una manzana pelada, sin corazón y troceada. Batir.

Pintar el molde con la mantequilla y echar cuidadosamente la mezcla.

Pelar el resto de las manzanas, retiramos el corazón y hacemos láminas que vamos colocando sobre la mezcla. .

Colocamos en el horno, posición media , unos 30 minutos, pasado ese tiempo pinchamos con una brocheta de madera y si sale limpia ya está listo.

S que se enfríe.

Si te gusta, también puedes poner mermelada de melocotón o albaricoque

 

 

ENSALADA DE FIESTA

INGREDIENTES:
Jamón serrano
Huevo duro
Anchoas
Hojas de brotes tiernos
1 Rodaja de Bull negro
1 Rodala de Bull blanco
Tomate de ensalada
Berenjena asada
Pimiento rojo asado
Tomate asado
Bacalao en migas desalado
1 cucharada de tomate rallado (Para poner bajo el bacalao)
Olivas negras o verdes si te gustan más
Sal
Avoe
Balsámico de Módena

Colocar en el plato los diferentes ingredientes y aliñar con sal, el balsámico de Módena y abundante Avoe.
¡Buen provecho!

Espero que os guste

CONEJO CON ARROZ O ARROZ CON CONEJO

INGREDIENTES:
Arroz
Judías Verdes
Guisantes
Pimiento verde
Cebolla
Aceite de oliva
Azafrán
Sal
Agua
1 copa de vino blanco
1 conejo
1 diente de ajo

Troceamos y sazonamos  el conejo y lo salteamos en aceite de oliva caliente, junto con el diente de ajo picado. Reservamos.
En el mismo aceite, salteamos un poco de cebolla cortada menuda, añadimos el pimiento verde cortado a rodajas, las judias verdes troceadas y los guisantes (pueden ser congelados), vamos pochando la verdura, luego echamos 1 taza de café llena de arroz por comensal, le damos unas vueltas, ponemos unas hebras de azafrán y finalmente agregamos 2 tazas de agua (hirviendo) por cada una de las de arroz.
Añadimos en ese momento el conejo que habíamos reservado y la copa de vino blanco. Probar y si es necesario, añadir un poco de sal.
Fuego medio, durante 20 minutos.
Pasado este tiempo, apagar el fuego y cubrir l arroz unos cinco minutos. Listo para comer.
Espero que os guste

CROQUETAS DE IDIAZABAL

 

• 1 litro de leche
• 300 g. de harina
• 200 g. de queso Idiazabal rallado
• 250 g. de mantequilla
• Pan rallado tamizado
• Huevo
• Aceite de oliva
• Sal

 Disuelve la mantequilla, añade la harina y mézclala bien con la mantequilla.

Hierve la leche, mezcla y bate insistentemente.

Funde el queso en el microondas y mezcla con el resto de ingredientes.

Cocer durante unos doce minutos sin dejar de remover.

 Sazonar y remover  de nuevo.

Dejar enfriar y hacer unas bolitas, pásalas por harina, luego por huevo y después por pan rallado, las fríes en aceite bien caliente

 ¡¡Buen provecho!!

CANELONES DE ALCACHOFA

Ingredientes:

1 cebolla
10 corazones de alcachofa
2 cucharadas colmadas de harina de trigo
120 gr de queso parmesano rallado
2 huevos
1 tacita de café de nata liquida
1 cucharada sopera de mantequilla, colmada
200 de leche
Pimienta molida
Aceite de oliva
Sal
Láminas de canelon - precocidas

Salsa Bechamel, abundante

Limpia y corta las alcachofas, haz lo mismo con la cebolla.
Pon a calentar un poco de aceite de oliva en una sarten y sofrie las verduras, una vez sazonado y con un poco de pimienta molida.
En una cazuela, funde la mantequilla y echas la harina, la doras un poco, luego añades la leche y dejas un poquito en el fuego, después retiras la cazuela y añades la nata, el parmesano (la mitad) y los huevos muy bien batidos.
Deja que se enfríe.
Mientras tanto, pon a remojo las laminas de canelon, precocidas.Cuando estén a punto, escurres bien
y rellenas con la mezcla de la cazuela a la que habrás añadido la cebolla y las alcachofas.
Pones, en una bandeja de hoirno, bechamel en la base, colocas los canelones y cubres, de nuevo con bechamel y sobre ella, el parmesano que habíamos reservado.
Gratinas, hasta que esté dorado.
¡¡A comer!!

PUCHERITO DE PATATAS CON CORDERO

Un guisito ideal para el frío, rico y barato. Chup chup con fuego bajito y ¡A disfrutar!


Ingredientes:
Punta de pecho de cordero
Pimiento verde
Cebolla de Fuentes
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Patatas
Ajo, un par de dientes
Una copa de vino blanco
Pimienta recién molida

Poner a calentar aceite y sofreír los dientes de ajo cortados muy menudos y la punta de pecho, cuando esté doradita, reservar.
En ese mismo aceite, con el fuego al mínimo, sofreir el pimiento verde cortado a rodajas y la cebolla cortada a gajos, se pocha y después, las patatas se trocean rompiéndolas y se añaden a las verduras, dándoles unas vueltas, se agregan los trozos de punta de pecho y se vierte el vino, tapando la cazuela, se deja a fuego bajo y de vez en cuando se le da unas vueltas, hasta que las patatas están tiernas, en ese momento se pone por encima un poco de pimienta recien molida y ......... a comer,

Espero que os guste¡¡¡¡¡¡¡

ENSALADA DE BACALAO

Una ensalada diferente pero muy agradable al paladar.


Ingredientes:
Bacalao desalado
Tomate maduro
Cebolla de ensalada
Judías blancas cocidas
Olivas verdes arbequinas
Olivas negras
Sal
Avoe


Rallar el tomate y colocarlo como base de la ensalada
Cortar la cebolla todo lo fina que sea posible y colocarla sobre el tomate, añadir una cucharada sopera de judias blancas cocidas (pueden ser de bote), las olivas verdes arbequinas y las negras, coronar con el bacalao desalado en migas y sazonar con sal (poquita) y Avoe.

¡Que aproveche!

Espero que os guste

PATATAS A LO POBRE

Estos días parece que me apetecen las patatas...... están tan buenas¡¡¡¡¡

Ingredientes:
Patatas
Pimiento verde
Cebollas (Las de Fuentes son ideales)
Aceite de oliva
y sal

Pelar, lavar y cortar las patatas delgadisimas.
Calentar aceite en una cazuela y poner las patatas a pocharse, con fuego bajo y la tapa puesta.
Trocear la cebolla a gajos finitos y añadirla. Tapar de nuevo.
Cortar el pimiento a tiras muy delgadas y añadir a la cazuela, sazonar y darle unas vueltas.
Volver a tapar y dejar que se vaya pochando todo, darles, de vez en cuando unas vueltas con una cuchara de madera.
Cuando todo esté super-tierno, servir bien caliente y a disfrutar,
Es un plato, sencillo, económico y DELICIOSO

Espero que os guste

SOPA DE PATATA

Esta sopa me recuerda a mi niñez, especialmente en aquellos días lluviosos de invierno que en la calle olía a leña y a tierra mojada, mi madre me la preparaba para que entrase en calor y me encantaba. Gracias mamá¡¡¡¡¡


Ingredientes:
Patatas
Huevo duro
Sal
Avoe
Agua

Pelar y lavar las partatas, cortarlas a cuadritos pequeños, sazonar y poner a calentar aceite en una cazuela.
Freir las patatas un rato, revolviendo, para que todos los dados se frían más o menos igual, cuando estén tomando un poco de color, añadir agua, la cantidad que consideres en función de las patatas que hayas puesto.
Dejar hervir durante un buen rato y si el caldoaún nos queda un poco claro, coger un poco de caldo y un puñadito de patatas, pasarlo por la batidora y echar de nuevo sobre la sopa.
Añadir el huevo o huevos duros, cortado muy menudo y mezclar bien.
Es una sopa muy muy sencilla pero deliciosa y económica.
Si te gusta, puedes adornarla con un poco de perejil cortadito.

Espero que os guste¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

FRESONES DE PALOS CON NATA LIQUIDA

Ingredientes:
Fresones de Palos
Azúcar
Nata para cocinar

Lavar y cortar los frersones en cuartos, Espolvorear con azúcar y dejar que vayan sacando su jugo.
En el momento de servir, bañar con nata de cocinar (liquida pero espesita) y......... A DISFRUTAR

Espero que os gusten

CABRITO AL HORNO CON PATATAS (MARISA-JOSE M)

Nuestros amigos Marisa y José Mª nos invitaron a cenar el fin de semana.
Marisa nos preparó una cena 10 tenedores...... todo delicioso y la presentación, preciosa. Desde el mantel hasta el último detalle.  Todo perfecto. ¡¡Gracias por vuestra hospitalidad!!
Como plato fuerte nos sirvió este cabrito al horno que estaba para chuparse los dedos.
Lo pasamos fenomenal en compañia de los anfitriones y también con Natalia y Manolo.


Os paso su recerta:
Ingredientes:
1 pierna de cabrito por pesona
Patatas
Aceite de oliva
Ajo
Pimienta recién molida
el zumo de un limón
1 copa de vino blanco
Romero
Tomillo
cebolla
sal
vinagre

Se prepara una mezcla con el ajo picado, la pimienta molida, la cebolla cortada muy menuda, las hierbas, el vino, el limón, el vinagre y aceite.
Con esto se bañan bien las piernas, se sazonan  y una a una se envuelven en film transparente y se dejan en la nevera 24 horas,
Al día siguiente, se colocan en la bandeja de horno, junto con las patatas, sazonadas y se van asando lentamente, calor abajo y grill, de vez en cuando se bañan con el caldo de la mezcla y cuando estén doraditas................... a la mesa.
Espero que os gusten tanto como a nosotros.
Marisa ¡¡¡¡Enhorabuena!!!! por esa cocina tan bonita y por los platos que prerparas en ella.
Un abrazo¡¡¡¡¡