LUBINA AL HORNO

INGREDIENTES;
1 lubina de ración por persona
Patatas
Cebollas
Tomate maduro
Limón
1 copa de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Pan rallado
Pimienta


Una vez limpias las lubinas, se le hacen 2 cortes en el lomo y se coloca media rodaja de lión en cada corte. Reservar
Se pelan, lavan y cortan las patatas y la cebolla muy finas, cubriendo l bandeja de hormo.
Despues se cortan los tomates a gajos y se colocan sobre las patatas y la cebolla.
Se salpimenta todo y por úkltimo se colocan las lubinas, se les echa un buen chorro de limón por encima.
Se riega todo con el vino y por último, ponemos sobre las lubinas una capa de pan rallado para evitar que se sequen.
Al horno a potencia media. Ir vigilando, el tiempo depende de cada horno.

Espero que os guste

ROSAS DE FONDANT SANT JORDI

Ingredientes:
Fondant rojo
Fondant verde

Para montar:
Brocheta de madera
Papel Celofán
Cinta de color


Estas rosas las preparamos mi hija Núria y  yo, para celebrar la Diada de Sant Jordi.
Una fiesta muy muy entrañable.
La ciudad se llena de paradas de rosas y libros.
La gente disfruta paseando y respirando el ambiente festivo (aunque sea laborable)


Modelar el fondant para ir montando la rosa.
Clavar la brocheta de madera y terminar con el fondant verde.
Cubrir con el celofan y atarlo con una lazada

Espero que os guste
¡¡¡Feliz Sant Jordi!!!

CREMA DE ZANAHORIA

Ingredientes:
350 grms de zanahorias
1 cebolla mediana
Aceite de oliva
Leche desnatada
sal

Para decorar:
Unos esparrágos trigueros.


En una cazuela, ponemos aceite y sofreimos la cebolla hasta que esté transparente, añadimos las zanahorias limpias y cortadas a rodajas finitas. Pochamos un ratito y añadimos la leche desnatada, dejando que la zanahoria ablande (la cantidad de leche dependerá de lo gruesa que quieras que quede la crema).
Una vez lista, la pasamos por la batidora.
Pasamos por la plancha los esparrágos.
Servimos la crema y decoramos con los esparrágos.

Espero que os guste

TORTILLA DE ESPINACAS

Ingredientes;
1 paquete de espinacas congeladas
Pasas
Piñones
Jamón o beicón
Aceite de Oliva
Huevos
Sal

Hervimos las espinacas con un poquito de sal.
Escurrimos muy bien y reservamos.
En una sartén, ponemos el aceite y salteamos un poco las pasas (les hemos puesto antes en remojo en un dedo de agua, para que estén muy blanditas), los piñones y añadimos el jamón o beicon cortado pequeñito.
Añadimos las espinacas y les damos unas vueltas para que todo se mezcle bien.
Batimos los huevos y cuajamos la tortilla.
Podemos reservar un poquito de la mezcla de pasas, piñones y jamón o beicon para adornar la tortilla, en el momento de servirla.

Espero que os guste.

ENSALADA DE HUEVAS

Ingredientes:
Huevas de pescado
Naranja
Cebolla tierna
Olivas negras
Aceite
Vinagre de vino
sal


Poner las huevas en una bolsa de plástico y cerrarla con un nudo.
Colocar la bolsa dentro de una cazuela llena de agua y ponerla a hervir unos 20 minutos.
Dejar enfriar las huevas y cortarlas a trozos regulares.
Colocar en una fuente de servir, cortar la cebolla a gajos finitos y la naranja, una vez pelada, cortarla a dados, colocar todo sobre las huevas,
Añadir las olivas negras.
Aliñar con sal, vinagre y abundante aceite. Remover para que se mezclen bien todos los ingredientes

¡¡Deliciosa!!
Espero que os guste

BORRAJAS CON PATATAS

Ingredientes:
Borrajas
Patatas
Sal
Agua
Aceite de oliva de muy buena calidad (Es el todo de esta receta)

Hervir las patatas en agua con sal, cortadas a rodajas, durante 10 minutos, en ese momento, añadir las borrajas limpias y cortadas, y dejar hervir otros 10 minutos.
Escurrir muy bien y servir, regándolas con aceite de oliva.

Espero que os gusten

PATATAS CON BACALAO

Ingredientes:
Patatas
Bacalao en migas
Pimiento Rojo
Pimiento verde
Cebolla
1 copita de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Ajo

Desalamos el bacalao poniendolo en remojo en agua durante el tiempo necesario, eso depende del grosor de las migas.
Calentamos aceite y echamos las patatas cortadas a gajos.
Añadimos la cebolla cortada a gajos, también.
Echamos el tomate pelado y troceado.
Lo mismo con los pimientos, a trozos pequeños.
Añadimos el ajo picado muy menudo.
Damos unas vueltas y finalmente añadimos el bacalao bien escurrido.
Echamos la copita de vino blanco y dejamos que se haga todo a fuego muy bajo, hasta que las patatas estén a punto, dandole la vuelta a todo, a menudo.
Cuando esté listo, molemos un poco de pimienta y al plato. Darle el punto de sal.
¡Buen provecho!

Espero que os guste

ALMEJAS EN SALSA

Ingredientes:
1 Kg de almejas
Aceite de oliva
Vino blanco - 1 copa
Cebolla
Pan

Ponemos las almejas en remojo en agua y sal, durante una mdia hora. Aclaramos bien.
Calentamos el aceite y echamos las almejas, a medida que se van abriendo, las vamos retirando y reservamos.
En el mismo aceite, echamos unos trozos de pan, hasta que se dore.
Añadimos la cebolla, cortada muy menuda y dejamos tapada, hasta que esté transparente.
Añadimos el vino blanco y pasamos todo por la batidora.
De nuevo, a la cazuela y echamos las almejas, dándoles unas vueltas para que se mezclen bien con la salsa.
Servir de inmediato.

Espero que os guste

VERAT A LA PLANCHA

Ingredientes:
1 Verat por persona
aceite de oliva
sal
ajo
perejil

Limpiar y sacar la espina del verat.
Poner la parrilla a calentar y cuando esté a punto, colocar el verat, tiene suficiente grasa para hacerse.
Darle la vuelta con cuidado para que no se rompra.
Cuando esté a tu gusto, colocarlo sobre el plato y regarlo con la mezcla que habremos preparado con el perejil muy picado, el ajo, también muy picado y el aceite.
Salar a gusto.

Espero que os guste

HUEVOS AL PLATO

Ingredientes:
2 huevos por persona
Salsa de tomate y cebolla
taquitos de jamón y/o chorizo
guisantes


En una cazuela individual poner un par de cucharadas soperas de salsa de tomate y cebolla, sobre ella unos guisantes y el jamón, sobre esto, echar las claras de huevo y meter en el horno con calor arriba y abajo unos 20 minutos (eso depende de cada horno), cuando la clara ya esté cuajada, echar las yemas con cuidado de que no se rompan.
Volver a meter en el horno y vigilar para que no se cuajen.
Antes de servir, echar un poquito de sal sobre las yemas y ¡¡¡¡ A mojar pan !!!

Espero que os guste

DORADA AL HORNO

Ingredientes:
1 dorada por persona
patatas
cebolla
tomate maduro
aceite de oliva
pan rallado
limón
sal
pimienta
1 copa de vino blanco

A las doradas, una vez limpias, les haremos dos cortes para colocar encada uno media rodaja de limón.
Cortamos las patatas en rodajas muy finas, hasta cubrir la base de la bandeja del horno, sobre las patatas, colocamos la cebolla cortada y  el romate a gajos, se coloca en los bordes de la bandeja.
Salpimentamos las doradas y las cubrimos con pan rallado para que se haga una capa y el pescado se mantenga jugoso.
La copa de vino se echa sobre todo lo que hemos puesto en la bandeja y al horno. Calor abajo y arriba.
El tiempo depende del tamaño de las doradas y del horno. Ir vigilando.

Espero que os guste

CARACOLES EN SALSA

Ingredientes:
Caracoles (congelados que ya están precocidos)
Tomate maduro
Cebolla
Aceite de oliva
sal
Especias para caracoles (Ojo, llevan guindilla) Lo digo por si os gusta el picante
Vino Blanco
Unos dados de jamón serrano y chorizo de cantimpalo


Hervir los caracoles unos 5 minutos en agua con sal y una hoja de laurel. Escurrir y aclarar bien.
Preparar la salsa de tomate con la cebolla en aceite de oliva, dejar que evapore el agua y cuando la salsa esté espesita, añadir los caracoles, las especias para caracoles, los dados de jamón y de chotizo y una copita de vino blanco.
Dejar evaporar el alcohol y remover mientras tanto muy bien.
Si los hacemos de un día para otro, están mucho más ricos.

Espero que os guste