LANGOSTINOS CON PATÉ DE PIMENTÓN Y CAVA

Ingredientes:
Langostinos
Pimentón
Limón
Cava Brut
1 hoja de laurel
Agua
Harina
Sal

Poner la hervir el cava con la hoja de laurel, una cucharada de pimentón (según tu gusto, dulce o picante)  y un poco de sal.

La cantidad de liquido dependerá de la cantidad de langostinos que quieras preparar.

Cuando el liquido arranque a hervir, incorporar los langostinos y los hierves unos 3 minutos.
Retirarlos y reservarlos.

Añadir al liquido que nos haya quedado el zumo de  limón y una cucharada de harina, con fuego mínimo, removiendo constantemente, hasta que adquiera la consistencia que te guste.

Dejar enfriar la salsa.

Espero que os gusten

GAZPACHO DE SANDIA, PEPINO Y PIÑONES

Ingredientes:
1 pepino
4 rodajas grandes de sandía
un puñado de piñones
sal
Avoe


Pelar el pepino y cortar, lo mismo con la sandia y eliminar las pepitas.
Triturar.
En función de como os guste la textura, podéis añadir pan y triturarlo también.
Aliñar con un poco de sal y aceite de oliva.
Servir y adornar con un puñado de piñones.
Si la fruta estaba fría, ya se puede servir, en otro caso, mejor, meter en el frigo y dejar que se refresque hasta el momento de servir.
Fresco, fresco y rico, rico

Espero que os guste

ENSALADA DE ARROZ

Ingredientes:
Arroz, 1 taza de café por persona.
lechuga iceberg
maiz
cebolla
pepinillos en vinagre
habas baby
queso (mejor si es fresco de dieta)
pimiento verde
pimiento rojo
Aceite
sal
Vinagre de vino

Hervimos el arroz y lo pasamos por agua fría. escurrimos bien y colocamos en una fuente, luego vamos añadiendo las verduras cortadas en juliana, los pepinillos, también cortados y el queso a taquitos,
Aliñamos con aceite de oliva, sal y vinagre de vino.

Adornamos con unos trocitos de jamón serrano
Espero que os guste

CONEJO A LA CAZADORA

Ingredientes:
1 conejo troceado
Cebolla
Ajo
Sal
Pimienta recién molida
Aceite de oliva
Pan
1 copita de vino blanco
1 copita de agua


Calentar el aceite y sofreír el conejo salpimentado  hasta que esté doradito, reservar y en el mismo aceite sofreír la cebolla a fuego lento y con la tapa puesta, hasta que esté transparente, agregar el pan  desmigadito, hasta que esté bien frito.
Incorporar el conejo y echar la copa de vino y de agua, no hace falta que esté totalmente cubierto.
Dejar hervir unos 20 minutos, hasta que a carne esté muy tierna.

Espero que os guste

PARA MIS AMIGAS

Somos un grupo de nueve parejas que desde hace 18 años, un fin de semana, cada año, nos reunimos en un punto de España, el que haya decidido el organizador y disfrutamos de esa reunión, visitando lo más interesnte de la zona, comiendo y cenando juntos, celebrando el habernos reunido, ya que no tenemos muchas oportunidades de estar juntos, vivimos en distintas  Comunidades.
Con esa disculpa nos hemos recorrido media España
Este año, lo hemos organizado nosotros, hemos ido al Hotel Mon San Benet en el Bages, en Catalunya.
Como actividades, visitamos la casa de vacaciones del pintor Ramón Casas, el Monasterio de Sant Benet, con más de 1000 años de historia, el Monasterio de Montserrat y también hicimos un taller en la Fundación Alicia (Alimentación y Ciencia) dedicado al sentido de los sentidos. Todo GENIAL.
Tenemos la costumbre de que el organizador obsequie con un detalle a cada pareja y este año toco un ramo de flores de galleta para las chicas y un albúm de fotos con la recopilación de imagenes de estos 18 años, para los chicos .
Aquí están las fotos de los ramos que preparamos con tanto cariño, con ayuda de nuestra hija Núria (es bastante cocinitas)

Espero que os guste, a mis amigas les gustaron mucho¡¡¡¡¡

CUBITOS DE HIELO DE CAFÉ

Yo soy muy cafetera pero en verano y cuando hace un poquito de calor me gusta tomarlo con hielo, la pega es que el hielo, desvirtúa el sabor del cafe.
Solución: Hacer cubitos con café, lo tomás frío pero no pierde nada de sabor.

También, quien se atreva, que le eche una rodajita de limón....... está delicioso¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Espero que os guste la idea.

HUEVOS RELLENOS

Ingredientes:
6 huevos
Atún en aceite de oliva
Mahonesa
Pimiento rojo asado
Olivas verdes rellenas


Hervir los huevos y cuando estén duros, dejar enfriar bajo el chorro del agua fria.
Pelar, procurando que no se rompa la clara.
Yo suelo hacerlo golpeando la cáscara, dándoles vueltas hasta que está rota en trocitos pequeños y así resulta mucho más fácil pelarlos.
Cortar los huevos por la mitad a lo largo y en un bol echar la yema, reservando un poco de yema para decorar.
A las yemas, añadir el atún en aceite, escurrido y desmenuzado. Añadir mahonesa y mezclar hasta que quede una pasta manejable.
Ir rellenando las claras con esta pasta.
Decorar con un trocito de pimiento rojo,  media olva rellena y un poquito de yema desmenuzada.
Fresquitos están ricos, ricos.

Espero que os guste

SALMON A LA PLANCHA CON ENELDO

Ingredientes:
Lomos de salmón fresco, limpio, sin espinas
sal
eneldo seco



Poner a calentar la parrilla y cuando esté a temperatura alta, poner el salmón, primero por la parte de la piel y luego darle la vuelta.
No necesita aceite porque es un pescado graso.
Cuando esté al punto que os guste, retirar, emplatar, sazonar y echarle un poco de eneldo seco, por encima.
¡Listo!

Espero que os guste

ALBÓNDIGAS CON CALAMARES

INGREDIENTES.

Albóndigas
2 calamares limpios
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 tomates maduros
1 chupito de cognac

200 gramos de guisantes
12 almendras  peladas
sal y pimienta
aceite de oliva virgen
1 sobre tinta de calamar
Caldo

Pasamos las albóndigas  por harina, ponemos el aceite en una cazuela y freímos las albóndigas.

Cuando esten doraditas las reservamos, y en mismo  aceite  se fríen los dientes de ajo pelados con las almendras, colocamos después en el mortero  y majamos.

En la misma cazuela freímos la cebolla picadita y los tomates pelados y rallados, cuando esté el sofrito incorporamos  los calamares, cortaditos y la tinta,  removemos, después echamos el chupito de cognac, salpimentamos.

Agregar los guisantes y la picada, cubrimos de caldo dejamos hervir a fuego suave  unos 20 minutos.
Espero que os guste

ENSALADA DE PATATA

INGREDIENTES
Patatas
Atún en acite de Oliva
Pimiento verde
Pimiento rojo
Tomate maduro
Olivas negras
Huevo duro
Vinagre
Aceite
Sal



Hervir las patatas con piel, cuando estén blanditas, reservar y dejar enfriar.
Trocear las verduras ya lavadas, menudas.
Cortar las olivas a rodajas
Mezclar todo
Cortar los huevos duros y reservar para decorar alguna rodaja entera.
Pelar las patatas y cortarlas a tacos.

Mezclar con el resto de ingredientes, añadiendo el atún con su aceite.
Aliñar con sal, vinagrae y aceite de oliva.

Fresquita está deliciosa.
Espero que os guste

TRUCHA A LA NAVARRA - HORNO

Ingredientes:
1 trucha por persona
1 lámina de jamón serrano por persona
aceite de oliva
sal
pimienta recién molida
1 limón

Una vez limpias las truchas, sazonarlas con sal  y poner un poco de pimienta molida.
Rellenar con la loncha de jamón serrano.
Colocar en una fuente de horno, en la que habremos puesto el zumo del limón.

Regar con aceite de oliva y meter al horno (El tiempo depende de cada horno)
Espero que os guste

PATÉ DE MEJILLONES

Este paté lo preparé siguiendo instrucciones de mi amiga Esther, de Sevilla. Solo he aplicado una variante, ella pone una lata de mejillones en escabeche y otra de mejillones al natural, como a mi me gusta un poquito más fuerte, pusé las dos en escabeche.
¡Gracias Esther! Un beso



Ingredientes:
2 latas de mejillones en escabeche
6 quesitos de porción


Poner en el vaso de la batidora los mejillones, junto con el liquido de una de las latas y los 6 quesitos.
Batir, hasta que esté todo bien mezclado y con una textura fina. Acompañar con tostadas,  palitos de pan o "regañás".

Muy fresquito está buenisimo.

Espero que os guste