ALL I PEBRE DE LANGOSTINOS Y CALAMARES

Ingredientes:
Calamares
Langostinos
Pan del día anterior, e buenas rebanadas
Patatas
Ajos
Pimentón de la Vera
Almendra picada
Aceite de oliva
Fumet (de las cabezas y cáscaras de los langostinos)
Laurel

Vamos al lio:
Pelar los langostinos y dejar las cabezas y las cáscaras, en una cazuela, junto con el laurel para el fumet. Poner a hervir y después colar.
Pelar, lavar y cortar las patatas a rodajas de 1 cm más o menos. Sazonar.
Freírlas solo un poco en aceite de oliva. Retirar y reservar
En el mismo aceite freír 3 dientes de ajo, cortados en trozos, retirar en cuanto tomen un poco de color y reservar.
Ahora freímos, hasta que esté tostadito. Retirar y reservar junto con los ajos.
Volvemos al aceite que habíamos utilizado y le damos unas vueltas a las almendras picadas. Retiramos y mezclamos con el pan y los ajos reservados.
Freímos, ahora, los calamares. Reservamos a parte.
El pan, los ajos, las almendras, un diente de ajo crudo y el aceite, todo junto, lo pasamos por la batidora hasta que tengamos un salsa muy fina.
Ponemos la salsa en la cazuela e incorporamos las patatas y cubrimos el fumet colado, dejándolas hervir hasta que estén blanditas,
Podemos añadir ya el calamar y unos dos minutos antes de acabar, poner en el guiso los langostinos pelados. Se pondrán blancos. Retirar del calor y añadir un par de cucharadas de pimentón de la Vera.
La gracia está en que sea un poco picante, pero depende de gustos. Yo lo hago con pimentón dulce.

Un plato para disfrutar.
Espero que os guste

GAZPACHO MARINERO A MI MANERA

Ingredientes:
Aceite de oliva
Calamares
Rape
Tomate
Cebolla
Pimiento Verde
Pimiento rojo
Pimienta en grano
Ajo
Base de pizza (muy delgada)
Laurel
Almendra picada
1 copita de vino blanco
sal
Pimentón de la Vera

En acite caliente sofreimos un poquito los calamares y el rape sazonado y cortado a dados.
En el mismo aceite, pochamos los pimientos, el tomate y la cebolla, junto con los ajos picados.
Cuando esté a punto, pasamos todo por la batidora, dejando una salsa fina. Lo devolvemos a la cazuela y le incorporamos el vino blanco, el laurel, los granos de pimienta y la almendra picada muy fina.
Incorporamos la base de pizza que antes habremos tostado en una sarten, cortada a trocitos.
Cuando la base esté blandita, añadimos los calamares y el rape, revolvemos bien y al sacar del fuego echamos un poco de pimentón de la Vera. Si es picante, mejor pero eso depende de gustos
 Lo dejamos reposar un ratito y ¡¡¡A comer!!!

Espero que os guste

SARDINAS EN ESCABECHE

Ingredientes:
Sardinas
Harina
Aceite de oliva
Cebolla
Pimienta en grano
Sal
Vinagre (yo puse de Moscatel)
Agua
Ajos
Pimentón de la Vera
2 hojas de laurel

Limpiar las sardinas, retirando la cabeza y las tripas.  Sazonar.
Pasarlas por harina.
Freírlas en aceite de oliva, caliente.  Reservarlas.
En el mismo aceite que hemos frito las sardinas, poner la cebolla cortada a gajos finitos, con la pimienta en grano, el laurel y un par de dientes de ajo, cortados a trocitos.
Cuando la cebolla esté un poco pochada, añadir medio vaso de vinagre y el otro medio de agua. Dejar cocer un ratito. Retirar del fuego y echar el pimentón y ya podéis incorporar las sardinas.
Dejadlas, al menos, un par de horas  antes de tomarlas.

Espero que os guste

YA ESTOY DE VUELTA!!!!!!!

Hola a todos!!!!
He estado unos meses muy desconectada de mi blog y de los vuestros,  por cuestiones de salud.
Una temporada difícil, nada recomendable.
Ahora, después de una intervención que me ha devuelto casi a lo que era, ya puedo decir que estoy recuperándome.
El ánimo está alto y yo estoy muy contenta viendo que ya voy olvidando esos días tan duros, en los que recibí mucho cariño, compañía, apoyo y amor.
Son los mejores ingredientes para sentirnos bien ¡Doy fe!
Os he echado de menos, querid@s amig@s bloguer@s!!!!!
De todo se aprende y de esos momentos complicados que, a veces, llegan sin esperarlos, se sacan conclusiones importantes.  He intentado ser una buena alumna. Espero no olvidar lo que me ha enseñado este cursillo "intensivo"
Hemos de ser felices, dar a las cosas la importancia que tienen, no más, separar lo urgente de lo importante, saber demostrar nuestro cariño a las personas que lo merecen y sonreír.
Os deseo a todos muchísima salud y mucha felicidad.
Y, ahora, vuelta a los pucheros
Os envío un abrazo lleno de cariño
Victoria

PATATAS CON CHORIZO

Ingredientes:

Patatas

Pimiento rojo

Chorizo iberico

Cebolla

Aceite de oliva

Sal

Pimienta recien molida

Un poco de ajo y perejil bien picados

1 vaso de vino blanco

I

Pelar, lavar y cortar las patatas a gajos.

Poner en la cazuela un poco de aceite de oliva y añadir las patatas.

Cortar el pimiento a tiras y despues a trocitos pequeños, añadir a las patatas. 

Hacer lo mismo con la cebolla

Incorporar el ajo, perejil y la pimienta molida.

Cortar el chorizo a trocitos y añadir. 

Por ultimo, echar el vaso de vino blanco, sazonar, tapar y dejar que se haga  fuego lento.

Es un guiso muy sencillo, barato y delicioso. 

Espero que os guste

CERRADO POR VACACIONES 16 AGOSTO 2013

Por fin ha llegado el día tan esperado.

¡Vacaciones!

Momento de disfrutar de la familia sin prisas, con tiempo para todos y para todo.
Reuniones con los amigos.
Comidas y cenas divertidas.
Baños interminables en la playa y en el río.
Dormir sin sobresaltos al oir el despertador.
Largos paseos.
Buena lectura.
Juegos.
Excursiones.
Sonrisas.
Viajes.
Encuentros.
Despedidas.
Fotos.
¿Que más? Todo lo que nos gusta y no podemos disfrutar cuando nos persigue el horario, el tráfico, el trabajo, los compromisos, las obligaciones.
Bueno, quiero desearos un feliz verano y que los días os cundan cada uno por tres.
Vamos a recuperar fuerzas y a prepararnos para la vuelta que llegará antes de lo que quisieramos.
Voy  a ver si aprendo de la cocina de nuestro país cosas que son tipicas de aquí, de allá y si es así, os contaré lo que me han enseñado.
Un abrazo a todos los amigos de mi blog.
¡Hasta pronto!

PREMIO INDALO BRONCE

¡¡Muchas gracias!!

Es todo un honor que Trini Altea me haya otorgado este prremio que, además, ha diseñado ella misma.
Seguro que conocéis su blog pero de no ser así, os ruego que os deis una vuelta por su cocina, tiene unas recetas deliciosas. Aquí tenéis el enlace: http://cocina-trini.blogspot.com.es/


Como yo me pongo tan contenta cuando recibo un premío, estoy deseando compartirlo con los amigos bloguer@s.
Es dificil porque yo creo que todos los que disfrutan con esta afición son merecedores del premio pero ahí va.
Comparto el premio con:

http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/

http://lasdeliciasdepilar.blogspot.com.es/

http://natscakesandcookies.blogspot.com.es/

http://jolineeses.blogspot.com.es/

http://cocinadeandarporcasa.blogspot.com.es/


Espero que lo disfrutéis.

Besos y delantales

Victoria

ENSALADA DE VENTRESCA CON CEBOLLA

Fácil, fácil, rico, rico.

Ingredientes:
Ventresca de atún en conserva
Cebolla de ensalada
Aceite de oliva


Desmigar la ventresca y colocarla en una fuente.
Pelar, lavar y cortar la cebolla muy menuda, echar sobre la ventresca
Bañar con abundante aceite de oliva, mezclar bien y............................. ¡A disfrutar!

Espero que os guste

PAN CON TOMATE Y JAMÓN - PA AMB TOMACAT I PERNIL

Ingredientes:
Pan
tomate maduro
sal aceite de oliva
Jamón

Cortar el pan a rebanadas, untarlas con tomate, poner un poquito de sal y un buen chorro de aceite de oliva.
Colocar en la parte exterior del plato y en el centro las lonchas de jamón.

Espero que os guste

TORTILLITAS DE CAMARON

Ingredientes:

250 gr camarones
Agua
Perejil
sal
Pimienta recién molida
100 gr de harina de trigo
100 gr de harina de garbanzos
Aceite de oliva


Mezclar las dos harinas y un poquito de sal. Añadir agua hasta conseguir una masa espesita.
Trabajarla amasando con las manos. Añadir el perejíl picado muy fino y un poco de pimienta recién molida.
Añadir los camarones, intentado que queden bien repartidos.
Tapar la masa y meter en el frigo 1 hora y media, por lo menos.
Poner a calentar abundante aceite de oliva  y con ayuda de una cuchara se echan en la sarten pequeñas porciones,( han de quedar muy delgadas), cuando esté dorada por un lado, dar la vuelta para que se dore el otro.
Servir caliente y ¡A disfrutar!

Espero que os guste

CANAPES CALIENTES DE QUESO

Ingredientes:
Pan de molde
Mantequilla
2 claras de huevo
Queso rallado (el que más te guste)
sal

(Con 2 claras de huevo te saldrán más o menos una bandeja de horno completa)

Untar el pan de molde con mantequilla y cortar cada rabanada en 4 trozos. Colocar en la bandeja del horno y reservar.
Poner las claras de huevo en un bol y añadir un punto de sal, batir hasta conseguir montarlas y que lleguen a punto de nieve.
Colocar una cucharada de las claras encima de cada cuadradito de pan y sobre ella espolvorear queso rallado.
Meter en el horno, solo a gratinar y cuando tomen buen color sacar de inmediato.
Tomar calientes.

Espero que os gusten

MEL I MATÒ

Es un típico postre catalán, Delicioso


Ingredientes;

Requesón
Miel


Colocar en un bol o copa requesón desmenuzado  y bañar con miel al gusto

Imposible más fácil

Espero que os guste¡¡¡¡¡