ARROZ CON SETAS

Ingredientes:
Setas de varios tipos
Aceite de oliva
Ajo
Arroz (1 taza por persona)
Caldo de verduras y jamón (2 tazas por cada una de arroz)
Sal


Calentar el aceite y sofreir el ajo. Añadir las setas y dejar que pierdan el agua, reservarlas.
En el mismo aceite, echar el arroz y que de unas vueltas.
Añadir el caldo de verduras y jamón, hirviendo.

Dejar 15 minutos a fuego medio, añadir las setas y dejar 5 minutos más.
Reposar tapado (con un paño de codina)  cinco minutos y ¡A comer!

Espero que os guste

VERDURAS CON CUS CUS

Ingredientes:
Berenjena
Calabacín
Pimiento verde
Pimientos rojo
Cebolla de Fuentes
Aceite de oliva
Cus  cus
Agua
Sal
Pimienta recién molida


Cortar las verduras a cuadritos.
En una cazuela, calentar aceite y sofreir las verduras, salpimentadas.

Poner a calentar agua y preparar el cus-cus según instrucciones de utilización.

Mezclar todo y servir

¡Espero que os guste!

SOLOMILLO CON BERENJENA Y PIMIENTOS DE PADRON

Ingredientes:
1 Filete de solomillo por persona
Pimientos de Padrón
Sal gorda
Berenjena
Miel
Aceite de oliva
Harina

Antes de hacer el solomillo, preparar aceite de oliva y calentar, freir los pimientos de Padrón y reservar, sobre papel absorbente,  manteniendolos calientes.
La berenjena, sin pelar, cortarla a rodajas, sazonar  (es conveniente esperar hasta que suelta  el agua) secar bien , salar poquito  y pasar por harina.
Freir en abundante aceite de oliva e ir colocando, también sobre papel abserbente.
Calentar la plancha y, sin aceite, solocar el solomillo (sin ponerle la sal para que la carne no se endurezca) , hasta que esté al punto o, mejor, al gusto de cada comensal.

Colocar la cane en el plato, sazonar y acompañar con los pimientos, a los que en ese momento echaremos por encima un poco de sal gorda.
Añadir las rodajas de berenjena fritas y echarles un poco de miel por encima.
Servir y ¡A chuparse los dedos!
Espero que os guste

SARDINAS A LA BRASA

Ingredientes:
Sardinas
Ajo
Perejil
Sal gorda


Poner sobre la brasa en una parrilla, las sardinas, hasta que estén a tu gusto.
Regarlas por encima con un buen chorro de salsa hecha con perejil muy muy picado, ajos muy muy picado y aceite de oliva.
Añadir un poco de sal gorda.
¡Buen provecho!

Espero que os guste

CONEJO EN SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes:
1 conejo (con hígado)
1 cebolla pequeña
100 gr de almendra rallada
1 taza de caldo
aceite de oliva
sal
pimienta recién molida
aceite de oliva


Cortar el conejo al gusto, sofreir una vez salpimentado, en aceite caliente. Reservar.
El hígado lo dejamos a parte cuando esté  bien doradito.
En el mismo aceite, sofreir la cebolla y cuando esté lista, poner en el vaso de la batidora, junto con el hígado, el caldo y la almendra.  Batir hasta conseguir una mezcla  de todos los ingredientes.
Colocar, de nuevo el conejo en la cazuela y cubrir con la mezcla.
Dejarlo a fuego bajo hasta que esté todo lo tierno que te guste. La salsa irá espesando.

¡Rico, rico!
Espero que os guste

CALAMARES EN SALSA

Ingredientes:
Calamares
Tomate maduro
Cebolla
Sal
Pimienta recien molida
Aceite de Oliva
1 copa de vino blanco
1 cucharada sopera de perejil picado

Limpiar los calamares y cortarlos a rodajas (Si no son muy grandes, dejar las patas enteras)
Rallar el tomate. Cortar peuqeña la cebolla, salpimentar  y preparar una alsa, dejando que evapote todo el liquido.
Cuando esté la salsa lista, añadir los calamares y la copa de vino blanco, Dejar evaporar el alcohol y ¡A disfrutar!

Espero que os guste

TORRIJAS AL HORNO

Ingredientes:
1 barra de pan del día anterior
leche
canela en rama
1 cáscara de limón
azúcar
canela molida
huevos

Cortar las rebanadas de pan de unos dos dedos.
Colocarlas en una fuente de horno bastante honda.
Poner a hervir la leche con la cáscara de limón y el azúcar (según lo dulces que te gusten) y cuando esté lista, una vez hayas retirado el limón y la canela en rama, bañas las rebanadas de pan para que se empapen bien.
Después, con cuidado las vas pasando por huevo batido y las colocas en una bandeja de horno.
Cocerlas en el horno, tapadas con papel de aluminio unos 20 minutos (Eso depende de cada horno)
Cuando estén a tu gusto, las sacas y echas por encima más azúcar y canela en polvo

Espero que os gusten

NARANJA A LA NARANJA

Dedicada a mis amigas "las valencianas"


Ingredientes:
Naranjas de zumo
Mermelada amarga de naranja


Pelar y cortar en rodajas gorditas las naranjas, para poder hacer tacos.
Preparar un zumo de naranja, al que añadiremos una cucharada de mermelada de naranja por persona.
Mezclar bien y verter sobre las naranjas cortadas en tacos.
Servir en copa
Está delicioso.
Si no lo van a tomar niños, se puede añadir un poquito de Licor de naranja.

Espero que os guste

LOMO A LA NARANJA

Ingredientes:
1 cinta de lomo de cerdo
3 naranjas de zumo
harina
sal
pimienta
aceite de Oliva

Salpimentar la carne y pasarla por harina, sofreírla en aceite de oliva caliente, hasta que vaya dorandose.
Mientras tanto, haremos un zumo con las tres naranjas y echaremos el liquido por encima de la carne.
Dejar a fuego suave, hasta que la salsa haya espesado.
Este es un plato que gusta mucho a los niños
¡A la mesa!

Espero que os guste

PATATAS ESTRELLADAS

Ingredientes:
Patatas
Aceite de oliva
Huevos
Jamón serrano


Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas (Mejor con mandolina porque así quedan todas del mismo grosor)
Ferimos en abundante aceite de oliva, preferentemente con una tapadera para que se hagan muy tiernas.
Cuando están listas, echamos la  yema (las yemas, según la cantidad que estemos preparando) y revolvemos con las patatas, cuando ya está cuajada, echamos la clara (o claras) y revolvemos de nuevo.

Escurrimos muy bien el aceite, servimos, salamos (Teniendo en cuenta que el jamón ya dará bastante sabor)  y por encima colocamos el jamón
mmmmmmmmmmmmmmmmm está de vicio y es una cosa miuy muy sencilla de preparar
Espero que os guste

RAPE CON FIDEOS TINTADOS

Ingredientes:
Rape (1 rodaja por persona)
Fideos o tallarines (pasta fresca)
1 sobre de tinta de calamar
Agua
Sal
Harina
Aceite de oliva
1 diente de ajo
un poquito de perejil picado

Ponemos agua a hervir y preparamos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. La pasta fresca necesita muy poca cocción.
Reservamos
Pasamos el rape por harina, lo sacudimos muy bien para que elimine la sobrante. Cuando el aceite está caliente, echamos un diente de ajo que solo habremos golpeado para perfumar el aceite, lo dejamos lo justo para que de gusto y  retiramos,  y después freimos las rodajas de rape. Reservamos.
Cuando ya tenemos el pescado, en el mismo aceite, echamos el sobre de tinta y salteamos los fideos, para que tomen el color oscuro  y el sabor del rape.
Colocamos un puñadito de fideos en el plato y sobre ellos, el pescado, decoramos con un poquito de perejil.

¡Todo el mundo a la mesa!
.- Podéis hacerlo con cualquier pescado.
Espero que os guste

VERDURAS ASADAS CON SETAS Y PIÑONES

Ingredientes:
Calabacín
Berenjena
Cebolla
Setas (las que más te gusten, yo puse rovellons y girgolas)
1 diente de ajo
Sal
1 Puñado de piñones
Perejil


Asar las verduras en el horno. Pelarlas y cortar a trozos, según te guste.
Lavar las setas y cortarlas, saltearlas en aceite de oliva, hasta que suelten el agua, con un diente de ajo muy picado y perejil recien cortado. En el ultimo momento, añadir los piñones y darles unas vueltas con las setas, sazonar la mezcla.
Echar las setas con los piñones por encima de las verduras y servir.

 Espero que os guste