GULAS Y ALGO MÁS

Ingredientes:
1 paquete de gulas
3 patatas medianas
Pimiento verde
Pimiento rojo
Pimiento amarillo
Pimienta
Cebolla de Fuentes
Aceite de oliva
Sal

Pelar, lavar y cortar las patatas a trozos menudos y desiguales. Poner en una sartén con aceite caliente y tapar. Dejar que se vayan haciendo hasta que estén blandas.
Mientras, cortar la cebolla y los pimientos en juliana.
Añadir a las patatas y pochar.
Salpimentar.
Cuando estén a vuestro gusto, echar por encima las gulas y darles unas vueltas para que todo quede bien mezclado.
Listo!!

Espero que os guste

ARROZ CON LECHE Y VIRUTILLAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
1 litro de leche
100 gr de azúcar
100 gr de arroz
Corteza de limón
1 palo de canela
Virutas de chocolate

Poner en una cazuela la leche, el arroz, la canela y la piel de limón.
Ves removiendo y deja cocer a fuego bajo unos 40 minutos,
Quedará muy suave, añade, entonces el azúcar, remueve bien  y lo dejas 5 minutos más al calor.
Una vez listo, retira el palo de canela, la piel del limón y deja enfriar.
Servir en copas y decorar con las virutas de chocolate, un trocito de alguna fruta colorida y una hoja de menta.
Bien frío, está delicioso.

Espero que os guste

ALCACHOFAS BABY CON ALMENDRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes:
1 bolsa de alcachofas baby congeladas
Cebolla de Fuentes
Aceite de oliva
Almendra picada
Sal

Poner aceite de oliva en una sarten y cuando se caliente, verter una cebolla cortada en juliana, sazonar.
Ir dando vueltas, hasta que quede caramelizada. Si os apetece, echad un poco de azúcar.
Añadir la alcachofas, sin descongelar y les vamos dando vueltas hasta que estén de nuestro gusto.
Incorporar las almendras picadas , mezclar bien y ¡A la mesa!


Espero que os guste

CONEJO CON SALSA DE CEBOLLA Y MANZANA

Ingredientes:
1 conejo troceado
1 sobre de sopa de cebolla
3 manzanas golden
aceite de oliva
1 copita de brandy

Colocar el conejo en un plato y cubrirlo con el contenido del sobre de sopa de cebolla. Reservar para que tome sabor, al menos 1 hora.

Pelar y cortar las manzanas a dados.

Poner a calentar aceite de oliva en una cazuela e ir dorando el conejo, cuando esté listo, añadir la manzana cortada y la copa de brandy. Tapar y dejar unos 20 minutos a fuego bajo.
Sacar los trozos de conejo y batir la salsa, hasta que quede fina.  Cubrir con ella el conejo y ¡A comer!

Espero que os guste.

Pd.- Podéis hacerlo también con pollo, solomillo de cerdo, cordero................la imaginación al poder

PELAYAS FRITAS

Ingredientes:
Pelayas
Aceite de oliva
Harina
Sal

Las pelayas han de estar limpias, sin cabeza y  tripas.
Las sazonamos y las  pasamos por harina y sacudimos el máximo para que quede una capa muy fina.
Calentamos el aceite y los freímos a fuego medio, hasta que queden doradas.
Una delicia para tomar con una cervecita bien fresca

Espero que os guste

ALCACHOFAS CON ALMEJAS

INGREDIENTES:
Alcachofas (Pueden ser congeladas)
Almejas
Aceite de oliva
Harina
Perejil
Ajo

Limpiamos y cortamos las alcachofas. (También podemos utilizarlas congeladas).
Las ponemos a hervir en abundante agua con sal y unas gotitas de limón, hasta que estén tiernas.
Las colamos y reservamos un poco de agua de hervirlas.
En una sarten, ponemos aceite de oliva y ponemos un diente de ajo muy picado junto con las almejas, dejamos que se vayan abriendo y las vamos retirando, para que no se sequen.  Reservamos.
En el aceite de las almejas, freímos una cucharada sopera de harina, hasta que toma color.
Colocamos las alcachofas, junto con las almejas en una cazuela y vertemos la harina, el aceite y un buen chorro de agua de hervir las alcachofas. Mezclamos bien. Decoramos con perejil picado y ¡Buen provecho!


Espero que os guste

GAZPACHO DE FRESONES

Ingredientes:

1/2 kg de fresones

1 cucharada de vinagre de vino 

3 cucharadas soperas  de aceite de oliva

1 vasito de agua

Cebollino

Dados de pan frito

1 cucharada de azúcar

2 rebanadas de pan grandes

zumo de  limón

Lavar y limpiar los fresones.

Poner en un bol todos los ingredientes menos el cebollino y los dados de pan frito. 

Triturar hasta conseguir que quede todo muy bien mezclado y lo más fino posible. 

Poner a enfriar en la nevera, hasta que lo vayamos a tomar. 

Servir y decorar con el cebollino cortado muy pequeño y los dados de pan frito.

Si alguien lo encuentra muy ácido, se pude añadir un poco de azúcar 

Espero que os guste

MERLUZA CON FRUTOS DE RIO Y DE MAR

Otra receta de mi amiga Magdalena



Ingredientes:
1 Merluza, sin espinas.
1 sobre de trucha ahumada
gambas
Aceite de oliva
1 copita de vino blanco

All ioli


En una fuente de horno, echamos un poco de aceite de oliva y colocamos la merluza con la piel hacia abajo.
(Yo no le pongo sal porque la trucha ya le da bastante sabor)
Encendemos el horno y a 180º le damos calor arriba y abajo unos 10 minutos.
Entre tanto, pelamos las gambas.
Pasado este tiempo, sacamos del horno la merluza y colocamos sobre ella la trucha ahumada, procurando cubrir todo. Sobre la trucha, ponemos las gambas ya peladas. Echamos el vino blanco.
Hacemos el all i oli y con él, cubrimos cada porción.
Volvemos a meter en el horno, ya solo calor arriba y una vez el all i oli esté gratinado........ ¡A la mesa!


Espero que os guste

PASTEL DE CEBOLLA

Ingredientes:
500 gr cebolla
mantequilla
4 huevos
1 brick pequeño de nata liquida
una taza de harina
aceite de oliva
1 taza de leche
sal


Pochamos la cebolla cortada en juliana, sazonada, en aceite de oliva. Tapamos y cuando esté transparente, la ponemos en un bol.
Tostamos la harina un poco en la sarten.
La añadimos a la cebolla y el resto de ingredientes.
Batimos todo.
Untamos la fuente de horno con la mantequilla y vertemos la mezcla.
Metemos en el horno con calor, arriba y abajo a 180º y dejamos que cuaje.
Pinchamos con una brocheta de madera y cuando sale limpia, ya lo tenemos listo.

Espero que os guste.

CREMA DE MELÓN

Ingredientes:
2 Puerros
2 Patatas
Mantequilla
Medio melón
1 brick de nata pequeño
Virutas de jamón


En una sartén ponemos a pochar el puerro cortado muy menudo y la patata cortada en trocitos, con la mantequilla.
Cuando tenga buen color, echamos un poco de agua y dejamos que se haga un rato.
Cuando esté listo, ponemos la mezcla en el vaso de la batidora y añadimos el melón cortado en dados.
Batimos, hasta conseguir una crema.
Colocamos en la nevera y en el momento de servir, añadimos unas gotas de nata y un puñado de jamón cortado en virutas.
Fresquito, está delicioso.

Espero que os guste.

ENSALADA DE MEJILLONES

Ingredientes:
Mejillones (Pueden ser de los que compramos congelados, ya cocidos)
Pimiento verde
Pimiento rojo
Cebolla de Fuentes
Sal
Aceite de oliva
Perejil

Si hemos comprado les mejillones frescos, abrirlos al vapor. Una vez limpios, colocar en la fuente que los vamos a servir.
Si son congelados, dejarlos descongelar y escurrir muy bien.
Cortar el pimiento, verde y rojo, a trozos menudos.
La cebolla, en juliana.
Mezclar todos los ingredientes, sazonar y aliñar con un buen aceite de oliva. Decorar con un poco de perejil picado.
Es una ensalada ideal para el verano.

Espero que os guste

ESPINACAS EN HOJALDRE

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
Espinacas frescas
Pasas sultanas
Piñones
Jamón serrano
Tomates Cherri
Queso de cabra
Aceite
sal

Prepararemos las espinacas "a la catalana".
Hervimos la verdura en agua con un poco de sal, escurrimos muy bien. Reservamos.
En una sarten con un poquito de aceite, salteamos un diente de ajo cortado muy menudo, añadimos los piñones y las pasas sultanas, después, las espinacas y echamos el jamón serrano, cortado a laminitas pequeñas.  Revolvemos bien y reservamos.
Estiramos la lamina de hojaldre y cortamos en cuadrados de ración. Cogemos una porción de espinacas y las colocamos en el centro. Damos la vuelta a cada punta y cerramos con una rodaja de queso de cabra.
Metemos en el horno y cuando el hojaldre esté dorado y el queso gratinado, colocamos en el plato sobre otra porción de espinacas. Decoramos con los tomates cherri.
Espero que os guste.