RAPE BARCELONA

Ingredientes:
1 cola de rape
tomate maduro
ajo
perejil
piñones
aceite de oliva
harina

Pasamos las rodajas de rape, una vez sazonadas,  por harina y freímos un poquito. Reservamos.
En el mismo aceite, hacemos la salsa de tomate, con el tomate, ajo, sal, una cucharadita de azúcar, y el perejil muy picado.
Dejamos que reduzca y vaya espesando.
Cuando la tenemos lista, en una fuente de horno, coloamos un poco de salsa de tomate en la base, después, las rodajas de rape y cubrimos con un poquito de la misma salsa de tomate. Echamos por encima un buen puñado de piñones y gratinamos en el horno.
¡Listo para tomar!
¡Espero que os guste!